La dieta vegana è diventata sempre più popolare in Italia. Anche nei supermercati, sono sempre più disponibili prodotti vegani, come alternative al latte, formaggi e carni.
The vegan diet has become increasingly popular in Italy. Even in supermarkets, vegan products are becoming more and more available, such as alternatives to milk, cheeses, and meats.

Exercise 1: Language immersion

Instruction: Recognize the indicated vocabulary in the video.

Word Translation
La dieta vegana vegan diet
Bilanciata balanced
Una dieta a diet
I cereali cereals
La frutta secca nuts
I legumi legumes
Una dieta onnivora an omnivorous diet
La dieta vegana può essere equilibrata dal punto di vista nutrizionale oppure no? (Can a vegan diet be nutritionally balanced or not?)
Molte persone pensano che non sia adatta per chi pratica sport, ma non è vero. (Many people think it isn’t suitable for athletes, but that’s not true.)
L’energia non manca: la dieta vegana include molti cereali, frutta secca e legumi. (There’s no shortage of energy: a vegan diet includes plenty of cereals, nuts and legumes.)
Le proteine si trovano nei cereali, nella frutta secca, nei legumi e nei prodotti di soia. (Proteins are found in cereals, nuts, legumes and soy products.)
Di solito è necessario mangiarne un po’ di più rispetto a una dieta con carne, perché le proteine vegetali hanno un valore biologico più basso. (You usually need to eat a little more of them than with a meat-based diet, because plant proteins have a lower biological value.)
Per i grassi, invece, è possibile assumere la quantità giusta anche con una dieta vegana. (As for fats, it’s possible to get the right amount on a vegan diet.)
Le carenze più comuni sono la vitamina B dodici, il ferro e gli omega tre. (The most common deficiencies are vitamin B12, iron and omega-3s.)
In questi casi è importante integrare con altri alimenti o con integratori specifici. (In those cases it’s important to add other foods or take specific supplements.)

Comprehension questions:

  1. Perché molte persone pensano che la dieta vegana non sia adatta a chi fa sport, e cosa dice il testo a questo proposito?

    (Why do many people think a vegan diet is not suitable for people who do sports, and what does the text say about this?)

  2. Quali alimenti forniscono proteine in una dieta vegana e perché bisogna mangiarne un po’ di più rispetto a una dieta onnivora?

    (Which foods provide protein in a vegan diet and why is it necessary to eat a little more of them compared with an omnivorous diet?)

  3. Quali sono le carenze più comuni in una dieta vegana e che cosa è consigliato fare in questi casi?

    (What are the most common deficiencies in a vegan diet and what is recommended in those cases?)

Exercise 2: Dialogue

Instruction: Read the dialogue and answer the questions.

Pianificare una dieta vegana equilibrata

Planning a balanced vegan diet
1. Giuseppe: Buongiorno dottoressa, sto pensando di passare a una dieta vegana e vorrei sapere se posso avere un piano adatto alle mie esigenze. (Good morning, doctor. I'm thinking of switching to a vegan diet and would like a plan tailored to my needs.)
2. Nutrizionista: Certo, mi dica com’è la sua routine e quali abitudini alimentari ha adesso. (Of course. Tell me about your routine and your current eating habits.)
3. Giuseppe: In questo periodo mangio un po’ a caso, salto spesso il pranzo perché ho fretta e poi ceno molto tardi. (Lately I eat a bit haphazardly: I often skip lunch because I'm in a hurry and then I have dinner very late.)
4. Nutrizionista: Capisco, proviamo insieme a stabilire una routine più regolare e salutare. (I understand. Let's work together to establish a more regular and healthier routine.)
5. Giuseppe: Inoltre vado a correre ogni giorno dopo il lavoro, ho bisogno di energia. (Also, I go running every day after work, so I need enough energy.)
6. Nutrizionista: Allora possiamo elaborare un piano semplice che unisca cereali, legumi e verdure come zucchine e spinaci. (We can create a simple plan that combines grains, legumes and vegetables such as zucchini and spinach.)
7. Giuseppe: Va bene. Come posso organizzare il pranzo quando resto in ufficio tutto il giorno, per non saltarlo più? (Okay. How can I organize lunch when I'm in the office all day so I stop skipping it?)
8. Nutrizionista: Può portare riso con verdure, oppure una bowl fredda con legumi e spinaci, così può mangiarla anche senza riscaldarla. (You can bring rice with vegetables, or a cold bowl with legumes and spinach, so you can eat it without reheating.)
9. Giuseppe: Perfetto, e posso portare anche uno spuntino per il pomeriggio? (Perfect. Can I also bring an afternoon snack?)
10. Nutrizionista: Certamente, direi frutta secca o frutta fresca come mele o fragole. (Certainly. I'd suggest nuts or fresh fruit like apples or strawberries.)
11. Giuseppe: Ottimo. In caso potrebbero andare bene anche delle barrette energetiche vegane? (Great. Would vegan energy bars be okay too if needed?)
12. Nutrizionista: Sì, ma è meglio preferire la frutta. E non dimentichi che deve idratarsi, è molto importante, soprattutto se fa sport. (Yes, but it's better to choose fruit when possible. And don't forget to stay hydrated — that's very important, especially if you do sports.)
13. Giuseppe: Va bene, la ringrazio. Allora aspetto una sua email con il nuovo piano alimentare. (Alright, thank you. I'll wait for your email with the new meal plan.)
14. Nutrizionista: Certo, glielo mando oggi. Mi raccomando, cerchi di seguirlo e di mantenere una routine più regolare. (Sure — I'll send it today. Please try to follow it and keep a more regular routine.)

1. Leggi il dialogo. Poi scegli la risposta corretta a ogni domanda.

(Read the dialogue. Then choose the correct answer to each question.)

2. Perché Giuseppe vuole parlare con la nutrizionista?

(Why does Giuseppe want to talk to the nutritionist?)

Exercise 3: Open conversation questions

Instruction: Answer the questions and correct with your teacher.

  1. Al lavoro spesso hai poco tempo per mangiare. Come organizzi di solito il pranzo durante la settimana?
    At work you often have little time to eat. How do you usually organize your lunch during the week?

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  2. Pensi che la tua dieta sia equilibrata e salutare? Descrivi brevemente cosa mangi in un giorno tipo.
    Do you think your diet is balanced and healthy? Briefly describe what you eat on a typical day.

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  3. Vuoi migliorare le tue abitudini: quali due cambiamenti concreti faresti nella tua alimentazione o routine quotidiana?
    Do you want to improve your habits? What two specific changes would you make to your diet or daily routine?

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  4. Immagina di parlare con un nutrizionista: quali informazioni gli dai sulle tue abitudini sportive e su cosa mangi prima o dopo l'attività fisica?
    Imagine you are talking to a nutritionist: what information would you give them about your exercise routine and what you eat before and after physical activity?

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