A2.25 - Healthy food and habits
The vegan diet
The vegan diet

The vegan diet

La dieta vegana

La dieta vegana è diventata sempre più popolare in Italia. Anche nei supermercati, sono sempre più disponibili prodotti vegani, come alternative al latte, formaggi e carni.
The vegan diet has become increasingly popular in Italy. Even in supermarkets, vegan products are becoming more and more available, such as alternatives to milk, cheeses, and meats.

Exercise 1: Language immersion

Instruction: Watch the video and answer the related questions.

Word Translation
La dieta vegana The vegan diet
Bilanciata Balanced
Una dieta A diet
I cereali Grains
La frutta secca Nuts and dried fruit
I legumi Legumes
Una dieta onnivora An omnivorous diet
La dieta vegana può essere equilibrata dal punto di vista nutrizionale? (Can a vegan diet be nutritionally balanced?)
Oppure non è adatta per chi pratica sport? (Or is it not suitable for people who play sports?)
L'energia non manca: la dieta vegana ha molti cereali, frutta secca e legumi. (There’s no lack of energy: a vegan diet includes plenty of grains, nuts and dried fruit, and legumes.)
Le proteine si trovano nei cereali, nella frutta secca, nei legumi e nei prodotti a base di soia. (Protein is found in grains, nuts and dried fruit, legumes, and soy-based products.)
È necessario mangiarne un po' di più rispetto a una dieta con carne. (You may need to eat a bit more of it than in a diet that includes meat.)
Infatti, le proteine vegetali hanno un valore biologico un po' più basso. (In fact, plant proteins have a slightly lower biological value.)
Per i grassi, invece, si può assumere la quantità giusta con la dieta vegana. (As for fats, you can still get the right amount on a vegan diet.)
Le carenze più comuni sono la vitamina B12, il ferro e gli omega-3. (The most common deficiencies are vitamin B12, iron, and omega-3s.)
In questo caso, bisogna integrare con altri alimenti. (In that case, you need to supplement with other foods.)

1. Da quali alimenti arriva soprattutto l'energia in una dieta vegana?

(Which foods mainly provide energy in a vegan diet?)

2. Perché con una dieta vegana può essere necessario mangiare più proteine?

(Why might it be necessary to eat more protein on a vegan diet?)

3. Quali carenze sono indicate come le più comuni?

(Which deficiencies are indicated as the most common?)

Exercise 2: Dialogue

Instruction: Read the dialogue and answer the questions.

Giuseppe consulta la sua nutrizionista per iniziare una dieta vegana

Giuseppe consults his nutritionist to start a vegan diet
1. Giuseppe: Buongiorno dottoressa, sto pensando di passare a una dieta vegana e vorrei sapere se posso avere un piano adatto alle mie esigenze. (Good morning, Doctor. I’m thinking about switching to a vegan diet and I’d like to know if I can have a plan suited to my needs.)
2. Nutrizionista: Certo. Mi dica com'è la sua routine e quali abitudini alimentari ha adesso. (Of course. Tell me what your routine is like and what eating habits you have right now.)
3. Giuseppe: In questo periodo mangio un po' a caso: salto spesso il pranzo perché ho fretta e poi ceno molto tardi. (These days I eat kind of randomly: I often skip lunch because I’m in a hurry and then I have dinner very late.)
4. Nutrizionista: Capisco. Proviamo a stabilire insieme una routine più regolare. (I understand. Let’s try to establish a more regular routine together.)
5. Giuseppe: Inoltre vado a correre ogni giorno dopo il lavoro, quindi ho bisogno di energia. (Also, I go running every day after work, so I need energy.)
6. Nutrizionista: Allora possiamo elaborare un piano semplice che combini cereali, legumi e verdure, per esempio zucchine e spinaci. (Then we can work out a simple plan that combines grains, legumes, and vegetables, for example zucchini and spinach.)
7. Giuseppe: Va bene. Come posso organizzare il pranzo quando resto in ufficio tutto il giorno, per non saltarlo più? (All right. How can I organize lunch when I stay at the office all day, so I don’t skip it anymore?)
8. Nutrizionista: Può portare riso con verdure oppure una bowl fredda con legumi e spinaci, così puoi mangiarla anche senza riscaldarla. (You can bring rice with vegetables or a cold bowl with legumes and spinach, so you can eat it even without heating it up.)
9. Giuseppe: Perfetto. E posso portare anche uno spuntino per il pomeriggio? (Perfect. And can I also bring a snack for the afternoon?)
10. Nutrizionista: Certamente: direi frutta secca o frutta fresca, come mele o fragole. (Certainly: I’d say nuts or fresh fruit, like apples or strawberries.)
11. Giuseppe: Ottimo. E in caso vanno bene anche delle barrette energetiche vegane? (Great. And if needed, are vegan energy bars okay too?)
12. Nutrizionista: Sì, ma è meglio preferire la frutta. E non dimentichi di idratarsi: è molto importante. (Yes, but it’s better to prefer fruit. And don’t forget to stay hydrated: it’s very important.)
13. Giuseppe: Va bene, la ringrazio. Allora aspetto una sua email con il nuovo piano alimentare. (All right, thank you. Then I’ll wait for your email with the new meal plan.)
14. Nutrizionista: Certo, glielo mando oggi. Mi raccomando, cerchi di seguirlo e di mantenere una routine più regolare. (Of course, I’ll send it to you today. Please, try to follow it and keep a more regular routine.)

1. Perché Giuseppe vuole un piano alimentare vegano?

(Why does Giuseppe want a vegan meal plan?)

2. Quale soluzione propone la nutrizionista per il pranzo in ufficio?

(What solution does the nutritionist propose for lunch at the office?)