A2.25 - Gesunde Ernährung und Gewohnheiten
Die vegane Ernährung
Die vegane Ernährung

Die vegane Ernährung

La dieta vegana

La dieta vegana è diventata sempre più popolare in Italia. Anche nei supermercati, sono sempre più disponibili prodotti vegani, come alternative al latte, formaggi e carni.
Die vegane Ernährung ist in Italien immer beliebter geworden. Auch in Supermärkten sind zunehmend vegane Produkte erhältlich, wie Alternativen zu Milch, Käse und Fleisch.

Übung 1: Sprachimmersion

Anleitung: Sehen Sie sich das Video an und beantworten Sie die zugehörigen Fragen.

Wort Übersetzung
La dieta vegana Vegane Ernährung
Bilanciata Ausgewogen
Una dieta Eine Ernährung
I cereali Getreide
La frutta secca Nüsse
I legumi Hülsenfrüchte
Una dieta onnivora Omnivore Ernährung
La dieta vegana può essere equilibrata dal punto di vista nutrizionale? (Kann eine vegane Ernährung aus ernährungsphysiologischer Sicht ausgewogen sein?)
Oppure non è adatta per chi pratica sport? (Oder ist sie für Menschen, die Sport treiben, nicht geeignet?)
L'energia non manca: la dieta vegana ha molti cereali, frutta secca e legumi. (An Energie mangelt es nicht: Die vegane Ernährung enthält viel Getreide, Nüsse und Hülsenfrüchte.)
Le proteine si trovano nei cereali, nella frutta secca, nei legumi e nei prodotti a base di soia. (Proteine findet man in Getreide, Nüssen, Hülsenfrüchten und Sojaprodukten.)
È necessario mangiarne un po' di più rispetto a una dieta con carne. (Davon muss man etwas mehr essen als bei einer Ernährung mit Fleisch.)
Infatti, le proteine vegetali hanno un valore biologico un po' più basso. (Denn pflanzliche Proteine haben einen etwas niedrigeren biologischen Wert.)
Per i grassi, invece, si può assumere la quantità giusta con la dieta vegana. (Bei den Fetten hingegen kann man mit einer veganen Ernährung die richtige Menge aufnehmen.)
Le carenze più comuni sono la vitamina B12, il ferro e gli omega-3. (Die häufigsten Mängel sind Vitamin B12, Eisen und Omega-3.)
In questo caso, bisogna integrare con altri alimenti. (In diesem Fall muss man mit anderen Lebensmitteln ergänzen.)

1. Da quali alimenti arriva soprattutto l'energia in una dieta vegana?

(Aus welchen Lebensmitteln stammt die Energie in einer veganen Ernährung hauptsächlich?)

2. Perché con una dieta vegana può essere necessario mangiare più proteine?

(Warum kann es bei einer veganen Ernährung notwendig sein, mehr Proteine zu essen?)

3. Quali carenze sono indicate come le più comuni?

(Welche Mängel werden als die häufigsten angegeben?)

Übung 2: Dialog

Anleitung: Lesen Sie den Dialog und beantworten Sie die Fragen.

Giuseppe consulta la sua nutrizionista per iniziare una dieta vegana

Giuseppe lässt sich von seiner Ernährungsberaterin beraten, um auf eine vegane Ernährung umzusteigen
1. Giuseppe: Buongiorno dottoressa, sto pensando di passare a una dieta vegana e vorrei sapere se posso avere un piano adatto alle mie esigenze. (Guten Morgen, Frau Doktor. Ich überlege, auf eine vegane Ernährung umzusteigen, und würde gern wissen, ob ich einen Plan bekommen kann, der zu meinen Bedürfnissen passt.)
2. Nutrizionista: Certo. Mi dica com'è la sua routine e quali abitudini alimentari ha adesso. (Natürlich. Erzählen Sie mir, wie Ihr Alltag aussieht und welche Essgewohnheiten Sie derzeit haben.)
3. Giuseppe: In questo periodo mangio un po' a caso: salto spesso il pranzo perché ho fretta e poi ceno molto tardi. (Im Moment esse ich ziemlich unregelmäßig: Ich lasse das Mittagessen oft aus, weil ich es eilig habe, und esse dann sehr spät zu Abend.)
4. Nutrizionista: Capisco. Proviamo a stabilire insieme una routine più regolare. (Ich verstehe. Versuchen wir, gemeinsam eine regelmäßigere Routine zu finden.)
5. Giuseppe: Inoltre vado a correre ogni giorno dopo il lavoro, quindi ho bisogno di energia. (Außerdem gehe ich jeden Tag nach der Arbeit joggen, deshalb brauche ich Energie.)
6. Nutrizionista: Allora possiamo elaborare un piano semplice che combini cereali, legumi e verdure, per esempio zucchine e spinaci. (Dann können wir einen einfachen Plan erstellen, der Getreide, Hülsenfrüchte und Gemüse kombiniert, zum Beispiel Zucchini und Spinat.)
7. Giuseppe: Va bene. Come posso organizzare il pranzo quando resto in ufficio tutto il giorno, per non saltarlo più? (Okay. Wie kann ich mein Mittagessen organisieren, wenn ich den ganzen Tag im Büro bin, damit ich es nicht mehr auslasse?)
8. Nutrizionista: Può portare riso con verdure oppure una bowl fredda con legumi e spinaci, così puoi mangiarla anche senza riscaldarla. (Sie können Reis mit Gemüse mitnehmen oder eine kalte Bowl mit Hülsenfrüchten und Spinat – die können Sie auch essen, ohne sie aufzuwärmen.)
9. Giuseppe: Perfetto. E posso portare anche uno spuntino per il pomeriggio? (Perfekt. Und kann ich auch einen Snack für den Nachmittag mitnehmen?)
10. Nutrizionista: Certamente: direi frutta secca o frutta fresca, come mele o fragole. (Natürlich: Ich würde Nüsse oder frisches Obst empfehlen, zum Beispiel Äpfel oder Erdbeeren.)
11. Giuseppe: Ottimo. E in caso vanno bene anche delle barrette energetiche vegane? (Sehr gut. Und sind zur Not auch vegane Energieriegel okay?)
12. Nutrizionista: Sì, ma è meglio preferire la frutta. E non dimentichi di idratarsi: è molto importante. (Ja, aber Obst ist besser. Und vergessen Sie nicht, genug zu trinken: Das ist sehr wichtig.)
13. Giuseppe: Va bene, la ringrazio. Allora aspetto una sua email con il nuovo piano alimentare. (Alles klar, vielen Dank. Dann warte ich auf Ihre E-Mail mit dem neuen Ernährungsplan.)
14. Nutrizionista: Certo, glielo mando oggi. Mi raccomando, cerchi di seguirlo e di mantenere una routine più regolare. (Natürlich, ich schicke ihn Ihnen heute. Bitte versuchen Sie, ihn einzuhalten und eine regelmäßigere Routine beizubehalten.)

1. Perché Giuseppe vuole un piano alimentare vegano?

(Warum möchte Giuseppe einen veganen Ernährungsplan?)

2. Quale soluzione propone la nutrizionista per il pranzo in ufficio?

(Welche Lösung schlägt die Ernährungsberaterin für das Mittagessen im Büro vor?)