La dieta vegana è diventata sempre più popolare in Italia. Anche nei supermercati, sono sempre più disponibili prodotti vegani, come alternative al latte, formaggi e carni.
Die vegane Ernährung ist in Italien immer beliebter geworden. Auch in Supermärkten sind zunehmend vegane Produkte erhältlich, wie Alternativen zu Milch, Käse und Fleisch.

Übung 1: Sprachimmersion

Anleitung: Sehen Sie sich das Video an und beantworten Sie die zugehörigen Fragen.

Wort Übersetzung
Dieta vegana Vegane Ernährung
Bilanciata Ausgewogen
Dieta Diät
Cereali Getreide
Frutta secca Nüsse und Trockenfrüchte
Legumi Hülsenfrüchte
Dieta onnivora Omnivore Ernährung
La dieta vegana può essere equilibrata dal punto di vista nutrizionale o non è adatta per chi pratica sport? (Kann eine vegane Ernährung aus ernährungsphysiologischer Sicht ausgewogen sein, oder ist sie nicht für Sporttreibende geeignet?)
L'energia non manca: la dieta vegana include molti cereali, frutta secca e legumi. (Energie fehlt nicht: Eine vegane Ernährung enthält viel Getreide, Nüsse/Trockenfrüchte und Hülsenfrüchte.)
Le proteine si trovano nei cereali, nella frutta secca, nei legumi e nei prodotti a base di soia. (Proteine findet man in Getreide, in Nüssen/Trockenfrüchten, in Hülsenfrüchten und in Sojaprodukten.)
È necessario mangiarne un po' di più rispetto a una dieta con carne. (Man muss davon etwas mehr essen als bei einer Ernährung mit Fleisch.)
Infatti, le proteine vegetali hanno un valore biologico leggermente più basso. (Tatsächlich haben pflanzliche Proteine einen etwas geringeren biologischen Wert.)
Per i grassi, invece, si può assumere la quantità giusta con la dieta vegana. (Bei den Fetten hingegen lässt sich die richtige Menge über die vegane Ernährung decken.)
Le carenze più comuni sono la vitamina B dodici, il ferro e gli omega‑tre. (Die häufigsten Mängel sind Vitamin B12, Eisen und Omega-3-Fettsäuren.)
In questo caso, è necessario integrare con altri alimenti. (In diesem Fall ist es notwendig, mit anderen Lebensmitteln zu ergänzen.)

1. Quali alimenti forniscono energia in una dieta vegana?

(Welche Lebensmittel liefern Energie in einer veganen Ernährung?)

2. Dove si trovano le proteine nella dieta vegana?

(Wo findet man Proteine in der veganen Ernährung?)

3. Cosa bisogna fare con le proteine nella dieta vegana rispetto a una dieta con carne?

(Was muss man mit den Proteinen in der veganen Ernährung im Vergleich zu einer Ernährung mit Fleisch tun?)

4. Quali sono le carenze più comuni della dieta vegana?

(Was sind die häufigsten Mängel einer veganen Ernährung?)

Übung 2: Dialog

Anleitung: Lesen Sie den Dialog und beantworten Sie die Fragen.

Pianificare una dieta vegana equilibrata

Eine ausgewogene vegane Ernährung planen
1. Giuseppe: Buongiorno dottoressa, sto pensando di passare a una dieta vegana e vorrei sapere se posso avere un piano adatto alle mie esigenze. (Guten Tag, Frau Doktor, ich überlege, auf eine vegane Ernährung umzusteigen, und würde gern wissen, ob Sie mir einen Plan erstellen können, der zu meinen Bedürfnissen passt.)
2. Nutrizionista: Certo, mi dica com’è la sua routine e quali abitudini alimentari ha adesso. (Natürlich. Erzählen Sie mir, wie Ihre Routine aussieht und welche Essgewohnheiten Sie derzeit haben.)
3. Giuseppe: In questo periodo mangio un po’ a caso, salto spesso il pranzo perché ho fretta e poi ceno molto tardi. (Im Moment esse ich ziemlich unregelmäßig: Ich lasse oft das Mittagessen aus, weil ich in Eile bin, und dann esse ich sehr spät zu Abend.)
4. Nutrizionista: Capisco, proviamo insieme a stabilire una routine più regolare e salutare. (Ich verstehe. Versuchen wir gemeinsam, eine regelmäßige und gesündere Routine festzulegen.)
5. Giuseppe: Inoltre vado a correre ogni giorno dopo il lavoro, ho bisogno di energia. (Außerdem gehe ich jeden Tag nach der Arbeit joggen. Ich brauche dafür ausreichend Energie.)
6. Nutrizionista: Allora possiamo elaborare un piano semplice che unisca cereali, legumi e verdure come zucchine e spinaci. (Dann können wir einen einfachen Plan ausarbeiten, der Getreide, Hülsenfrüchte und Gemüse wie Zucchini und Spinat kombiniert.)
7. Giuseppe: Va bene. Come posso organizzare il pranzo quando resto in ufficio tutto il giorno, per non saltarlo più? (In Ordnung. Wie kann ich das Mittagessen organisieren, wenn ich den ganzen Tag im Büro bin, damit ich es nicht mehr auslasse?)
8. Nutrizionista: Può portare riso con verdure, oppure una bowl fredda con legumi e spinaci, così può mangiarla anche senza riscaldarla. (Sie können Reis mit Gemüse mitnehmen oder eine kalte Bowl aus Hülsenfrüchten und Spinat vorbereiten – die lässt sich auch ohne Erwärmen essen.)
9. Giuseppe: Perfetto, e posso portare anche uno spuntino per il pomeriggio? (Perfekt. Kann ich auch einen Snack für den Nachmittag mitnehmen?)
10. Nutrizionista: Certamente, direi frutta secca o frutta fresca come mele o fragole. (Natürlich. Ich würde Trockenfrüchte oder frisches Obst wie Äpfel oder Erdbeeren empfehlen.)
11. Giuseppe: Ottimo. In caso potrebbero andare bene anche delle barrette energetiche vegane? (Sehr gut. Wären vegane Energieriegel auch geeignet?)
12. Nutrizionista: Sì, ma è meglio preferire la frutta. E non dimentichi che deve idratarsi, è molto importante, soprattutto se fa sport. (Ja, aber besser ist es, Obst vorzuziehen. Und vergessen Sie nicht, ausreichend zu trinken – das ist besonders wichtig, wenn Sie Sport treiben.)
13. Giuseppe: Va bene, la ringrazio. Allora aspetto una sua email con il nuovo piano alimentare. (In Ordnung, danke. Dann warte ich auf Ihre E‑Mail mit dem neuen Ernährungsplan.)
14. Nutrizionista: Certo, glielo mando oggi. Mi raccomando, cerchi di seguirlo e di mantenere una routine più regolare. (Gern, ich schicke sie Ihnen noch heute. Bitte versuchen Sie, den Plan zu befolgen und eine regelmäßige Routine beizubehalten.)

1. Leggi il dialogo. Poi scegli la risposta corretta a ogni domanda.

(Lesen Sie den Dialog. Wählen Sie dann die richtige Antwort auf jede Frage.)

2. Perché Giuseppe vuole parlare con la nutrizionista?

(Warum möchte Giuseppe mit der Ernährungsberaterin sprechen?)