La dieta vegana è diventata sempre più popolare in Italia. Anche nei supermercati, sono sempre più disponibili prodotti vegani, come alternative al latte, formaggi e carni.
La dieta vegana è diventata sempre più popolare in Italia. Anche nei supermercati, sono sempre più disponibili prodotti vegani, come alternative al latte, formaggi e carni.

Esercizio 1: Immersione linguistica

Istruzione: Guarda il video e rispondi alle domande correlate.

Parola
Dieta vegana
Bilanciata
Dieta
Cereali
Frutta secca
Legumi
Dieta onnivora
La dieta vegana può essere equilibrata dal punto di vista nutrizionale o non è adatta per chi pratica sport?
L'energia non manca: la dieta vegana include molti cereali, frutta secca e legumi.
Le proteine si trovano nei cereali, nella frutta secca, nei legumi e nei prodotti a base di soia.
È necessario mangiarne un po' di più rispetto a una dieta con carne.
Infatti, le proteine vegetali hanno un valore biologico leggermente più basso.
Per i grassi, invece, si può assumere la quantità giusta con la dieta vegana.
Le carenze più comuni sono la vitamina B dodici, il ferro e gli omega‑tre.
In questo caso, è necessario integrare con altri alimenti.

1. Quali alimenti forniscono energia in una dieta vegana?


2. Dove si trovano le proteine nella dieta vegana?


3. Cosa bisogna fare con le proteine nella dieta vegana rispetto a una dieta con carne?


4. Quali sono le carenze più comuni della dieta vegana?


Esercizio 2: Dialogo

Istruzione: Leggi il dialogo e rispondi alle domande.

Pianificare una dieta vegana equilibrata

1. Giuseppe: Buongiorno dottoressa, sto pensando di passare a una dieta vegana e vorrei sapere se posso avere un piano adatto alle mie esigenze.
2. Nutrizionista: Certo, mi dica com’è la sua routine e quali abitudini alimentari ha adesso.
3. Giuseppe: In questo periodo mangio un po’ a caso, salto spesso il pranzo perché ho fretta e poi ceno molto tardi.
4. Nutrizionista: Capisco, proviamo insieme a stabilire una routine più regolare e salutare.
5. Giuseppe: Inoltre vado a correre ogni giorno dopo il lavoro, ho bisogno di energia.
6. Nutrizionista: Allora possiamo elaborare un piano semplice che unisca cereali, legumi e verdure come zucchine e spinaci.
7. Giuseppe: Va bene. Come posso organizzare il pranzo quando resto in ufficio tutto il giorno, per non saltarlo più?
8. Nutrizionista: Può portare riso con verdure, oppure una bowl fredda con legumi e spinaci, così può mangiarla anche senza riscaldarla.
9. Giuseppe: Perfetto, e posso portare anche uno spuntino per il pomeriggio?
10. Nutrizionista: Certamente, direi frutta secca o frutta fresca come mele o fragole.
11. Giuseppe: Ottimo. In caso potrebbero andare bene anche delle barrette energetiche vegane?
12. Nutrizionista: Sì, ma è meglio preferire la frutta. E non dimentichi che deve idratarsi, è molto importante, soprattutto se fa sport.
13. Giuseppe: Va bene, la ringrazio. Allora aspetto una sua email con il nuovo piano alimentare.
14. Nutrizionista: Certo, glielo mando oggi. Mi raccomando, cerchi di seguirlo e di mantenere una routine più regolare.

1. Leggi il dialogo. Poi scegli la risposta corretta a ogni domanda.


2. Perché Giuseppe vuole parlare con la nutrizionista?