A1.26 - Sinne und Wahrnehmung
Das fast perfekte Abendessen
Das fast perfekte Abendessen

Das fast perfekte Abendessen

Das fast perfekte Abendessen

Wie glaubt man, dass Geschmack funktioniert und wie funktioniert er wirklich.
Wie glaubt man, dass Geschmack funktioniert und wie funktioniert er wirklich.

Übung 1: Sprachimmersion

Anleitung: Sehen Sie sich das Video an und beantworten Sie die zugehörigen Fragen.

Wort
Sauer
Süß
Salzig
Bitter
Die Geschmacksknospen
Ein Geschmack
An den Seiten schmecken wir sauer.
Vorne schmecken wir süß und salzig.
Hinten schmecken wir bitter.
Dabei stimmt das gar nicht!
Unsere Geschmacksknospen sind nämlich wild verteilt.
Besonders intensiv schmecken wir an den Rändern der Zunge.
Und es gibt sogar noch einen Geschmack: Umami.
Das Wort kommt aus dem Japanischen und heißt würzig, herzhaft, intensiv.
In Oliven, Parmesan, Fleisch, Sardellen oder Sojasauce schmeckt man Umami am deutlichsten.
Und trotzdem ist das bei jedem Menschen unterschiedlich: Jeder soll essen, was er will. Hauptsache, es schmeckt.

1. Was sagt der Text über die Verteilung der Geschmacksknospen?


2. Wo schmecken wir besonders intensiv?


3. Wie heißt der zusätzliche Geschmack, den der Text nennt?


4. In welchem Lebensmittel schmeckt man Umami besonders deutlich?


Übung 2: Dialog

Anleitung: Lesen Sie den Dialog und beantworten Sie die Fragen.

Uwe und Hannah sind im Restaurant und sprechen über das Essen und das Restaurant.

1. Uwe: Wie schmeckt dir dein Essen?
2. Hannah: Ganz gut. Die Suppe ist mir etwas zu bitter, aber der Rest schmeckt mir sehr gut.
3. Uwe: Ich finde die Suppe nicht bitter, aber meine Nudeln sind zu salzig.
4. Hannah: Das ist komisch. Meine Nudeln waren gar nicht salzig.
5. Uwe: Wie kann das sein? Wir haben doch beide das gleiche Gericht bestellt.
6. Hannah: Ansonsten finde ich das Restaurant wirklich sehr schön, und es ist sehr leise.
7. Uwe: Ja, du hast recht. Man kann in die Küche hineinschauen, und es ist nicht zu laut.
8. Hannah: Ich finde auch die Beleuchtung toll. Hier ist ein sehr beruhigendes Licht.
9. Uwe: Aber dafür, dass dir dein Essen nicht schmeckt, ist dein Teller ziemlich sauber.
10. Hannah: Ja, ich finde es sehr schade, Essen wegzuwerfen.

1. Was sagt Uwe über seine Nudeln?


2. Wie findet Hannah das Restaurant?


Übung 3: Verwenden Sie die Website oder den Lesetext

Anleitung: Du bist neu in Schleswig‑Holstein und willst in einem Restaurant typisch norddeutsch essen. Du willst die Geschmacksrichtung kennen.

Aufgabe: Öffne die Webseite und finde die Antwort auf die Frage.

(Öffne die Webseite und finde die Antwort auf die Frage.)

URL: Norddeutsche süß‑saure Küche

In Schleswig‑Holstein ist die traditionelle Küche oft deftig. Viele Menschen arbeiteten früher hart und brauchten kräftiges Essen.

Eine typische Idee heißt Brooken Sööt. Das ist eine besondere Kombination im Geschmack.

  • Besonders bekannt ist söötsuur: das heißt süß und sauer zusammen.
  • Zum Beispiel gibt es süßsaure Gerichte mit Fleisch, wie Sauerfleisch oder süßsaure Gänsekeule.
  • Oft kommt süße Beilage zu würzigem Fleisch, zum Beispiel Birnen mit Speck.

Diese Kombination ist in Schleswig‑Holstein sehr üblich.

Use söötsuur (süßsauer) / süß / sauer / Brooken Sööt / Geschmack / Kombination