Wie glaubt man, dass Geschmack funktioniert und wie funktioniert er wirklich.
Wie glaubt man, dass Geschmack funktioniert und wie funktioniert er wirklich.

Übung 1: Sprachimmersion

Anleitung: Sehen Sie sich das Video an und beantworten Sie die zugehörigen Fragen.

Wort
Sauer
Süß
Salzig
Bitter
Die Geschmacksknospen
Ein Geschmack
Umami
Würzig
Herzhaft
Intensiv
Die Zunge
Die Ränder
Die Olive
Der Parmesan
Das Fleisch
Die Sardelle
Die Sojasauce
An den Seiten der Zunge schmecken wir sauer.
Vorne schmecken wir süß und salzig.
Hinten schmecken wir bitter.
Das stimmt aber nicht.
Eigentlich sind unsere Geschmacksknospen nämlich überall verteilt.
Besonders intensiv schmecken wir an den Rändern der Zunge.
Es gibt sogar noch einen Geschmack: Er heißt Umami.
Das Wort ist japanisch und bedeutet würzig, herzhaft, intensiv.
In Oliven, Parmesan, Fleisch, Sardellen oder Sojasauce schmecken wir Umami am deutlichsten.
Deshalb soll jeder essen, was er mag – Hauptsache, es schmeckt.

1. Wo schmecken wir besonders intensiv?


2. Wie heißt der zusätzliche Geschmack neben süß, sauer, salzig und bitter?


3. Was bedeutet „Umami“?


4. In welchem Lebensmittel schmeckt Man Umami besonders deutlich?


Übung 2: Dialog

Anleitung: Lesen Sie den Dialog und beantworten Sie die Fragen.

Im Restaurant essen und genießen

1. Uwe: Wie schmeckt dir dein Essen?
2. Hannah: Ganz gut eigentlich. Die Suppe ist mir etwas zu bitter, aber der Rest schmeckt mir sehr gut.
3. Uwe: Ich finde die Suppe nicht bitter, aber meine Nudeln sind zu salzig.
4. Hannah: Das ist komisch. Meine Nudeln waren gar nicht salzig. Ich musste selbst Salz dran machen.
5. Uwe: Wie kann das denn sein? Wir haben doch beide dasselbe Gericht bestellt.
6. Hannah: Na ja, ansonsten finde ich das Restaurant wirklich sehr schön. Alles sieht sauber aus und es ist sehr leise.
7. Uwe: Ja, du hast recht. Man kann in die Küche hineinschauen, und es ist trotzdem nicht zu laut.
8. Hannah: Ich finde auch die Beleuchtung toll. Hier ist ein sehr beruhigendes, nicht zu helles Licht.
9. Uwe: Aber dafür, dass dir dein Essen nicht so gut schmeckt, ist dein Teller ziemlich sauber.
10. Hannah: Ja, ich finde es sehr schade, Essen wegzuwerfen.

1. Wie findet Hannah die Suppe?


2. Was sagt Uwe über seine Nudeln?