2. Exercises
Exercise 1: Exam preparation
Instruction: Read the text, fill in the gaps with the missing words, and answer the questions below
Recensie van een nieuw fine-dining restaurant
Words to use: bijzondere, amuse, menukaart, allergieën, wijnkaart, sommelier, chef-kok, bereiding, smaakintensiteit
(Review of a new fine‑dining restaurant)
Afgelopen weekend bezocht ik het nieuwe restaurant “De Seizoenen” in Utrecht. De werkt met een vast vijfgangenmenu, waarbij elke gang klein maar heel verfijnd is. De legt de van elk gerecht duidelijk uit en vermeldt alle mogelijke en dieetwensen. De neemt ruim de tijd om de toe te lichten en vraagt goed naar wat je normaal graag drinkt. Zo krijg je een passend glas wijn bij de van elk gerecht.
De avond begint met een kleine : een romig soepje met frisse garnering. Daarna volgt een licht voorgerecht met rauwe zalm en een hoofdgerecht met langzaam gegaard rundvlees. Alles is prachtig in balans, zowel in smaak als in presentatie en textuur. Alleen het nagerecht vond ik iets te zoet, maar het werd wel mooi geserveerd. De bediening is professioneel en toch ontspannen; ze raden gerechten aan zonder je iets op te dringen. De prijs is hoog, maar voor een speciale gelegenheid is dit restaurant zeker de moeite waard.Last weekend I visited the new restaurant “De Seizoenen” in Utrecht. The head chef serves a fixed five‑course menu, with each course small but very refined. The menu clearly explains how each dish is prepared and lists any possible allergies and special dietary requirements. The sommelier takes plenty of time to talk through the wine list and asks what you normally like to drink. That way you get a glass of wine that matches the flavor intensity of each dish.
The evening begins with a small amuse‑bouche: a creamy soup with a fresh garnish. This is followed by a light starter with raw salmon and a main course of slowly cooked beef. Everything is beautifully balanced in taste, presentation and texture. I only found the dessert a bit too sweet, although it was nicely presented. The service is professional yet relaxed; they recommend dishes without being pushy. The price is high, but for a special occasion this restaurant is definitely worth a visit.
-
Waarom vraagt de sommelier naar wat de gasten normaal graag drinken, en wat is het gevolg daarvan?
(Why does the sommelier ask what the guests normally like to drink, and what is the result of that?)
-
Welke elementen van het restaurant worden in de tekst positief beschreven, en waarom?
(Which aspects of the restaurant are described positively in the text, and why?)
-
Wat vond de schrijver minder goed aan het etentje, en hoe zwaar weegt dat minpunt volgens jou?
(What did the writer like less about the dinner, and how significant do you think that drawback is?)
-
Zou jij op basis van deze recensie naar dit restaurant gaan? Leg uit waarom wel of niet.
(Based on this review, would you go to this restaurant? Explain why or why not.)
Exercise 2: Dialogue Cards
Instruction: Select a situation and practice the conversation with your teacher or fellow students.
Exercise 3: Writing exercise
Instruction: Write 8 to 10 sentences about a special meal you have experienced (or would like to experience). Describe what you enjoyed, what the atmosphere was like, and whether you would recommend the restaurant to others.
Useful expressions:
De sfeer in het restaurant was… / Wat ik vooral waardeerde, was… / Persoonlijk vond ik het voorgerecht/hoofdgerecht/nagerecht… / Ik zou dit restaurant (niet) aanraden, omdat…