2. Exercices
Exercice 1: Préparation à l'examen
Instruction: Lisez le texte, comblez les lacunes avec les mots manquants et répondez aux questions ci-dessous
Recensie van een nieuw fine-dining restaurant
Mots à utiliser: sommelier, smaakintensiteit, chef-kok, bijzondere, bereiding, menukaart, allergieën, amuse, wijnkaart
(Critique d'un nouveau restaurant gastronomique)
Afgelopen weekend bezocht ik het nieuwe restaurant “De Seizoenen” in Utrecht. De werkt met een vast vijfgangenmenu, waarbij elke gang klein maar heel verfijnd is. De legt de van elk gerecht duidelijk uit en vermeldt alle mogelijke en dieetwensen. De neemt ruim de tijd om de toe te lichten en vraagt goed naar wat je normaal graag drinkt. Zo krijg je een passend glas wijn bij de van elk gerecht.
De avond begint met een kleine : een romig soepje met frisse garnering. Daarna volgt een licht voorgerecht met rauwe zalm en een hoofdgerecht met langzaam gegaard rundvlees. Alles is prachtig in balans, zowel in smaak als in presentatie en textuur. Alleen het nagerecht vond ik iets te zoet, maar het werd wel mooi geserveerd. De bediening is professioneel en toch ontspannen; ze raden gerechten aan zonder je iets op te dringen. De prijs is hoog, maar voor een speciale gelegenheid is dit restaurant zeker de moeite waard.Le week-end dernier, j'ai découvert le nouveau restaurant « Les Saisons » à Utrecht. Le chef propose un menu fixe de cinq plats, chaque portion étant petite mais très raffinée. La carte décrit clairement la préparation de chaque plat et signale toutes les allergies possibles ainsi que les régimes alimentaires particuliers. Le sommelier prend le temps d'expliquer la carte des vins et s'enquiert de ce que vous avez l'habitude de boire. Ainsi, on vous sert un verre de vin adapté à l'intensité des saveurs de chaque plat.
La soirée commence par une petite mise en bouche : une soupe crémeuse accompagnée d'une garniture fraîche. Vient ensuite une entrée légère au saumon cru, puis un plat principal de bœuf cuit lentement. Tout est magnifiquement équilibré, tant au niveau des saveurs que de la présentation et des textures. Seul le dessert m'a semblé un peu trop sucré, mais il était joliment présenté. Le service est professionnel tout en restant détendu ; l'équipe recommande des plats sans les imposer. Les prix sont élevés, mais pour une occasion spéciale, ce restaurant vaut certainement le détour.
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Waarom vraagt de sommelier naar wat de gasten normaal graag drinken, en wat is het gevolg daarvan?
(Pourquoi le sommelier demande-t-il ce que les clients ont l'habitude de boire, et quelle en est la conséquence ?)
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Welke elementen van het restaurant worden in de tekst positief beschreven, en waarom?
(Quels éléments du restaurant sont décrits positivement dans le texte, et pourquoi ?)
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Wat vond de schrijver minder goed aan het etentje, en hoe zwaar weegt dat minpunt volgens jou?
(Qu'est-ce que l'auteur a moins aimé lors du dîner, et selon vous, quelle importance a ce point négatif ?)
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Zou jij op basis van deze recensie naar dit restaurant gaan? Leg uit waarom wel of niet.
(Iriez-vous dans ce restaurant sur la base de cette critique ? Expliquez pourquoi oui ou non.)
Exercice 2: Cartes de dialogue
Instruction: Choisissez une situation et entraînez-vous à la conversation avec votre professeur ou vos camarades.
Exercice 3: Exercice d'écriture
Instruction: Écrivez 8 à 10 phrases sur un dîner particulier auquel vous avez participé (ou que vous aimeriez vivre) : décrivez ce que vous avez apprécié, quelle était l'ambiance et si vous recommanderiez le restaurant à d'autres.
Expressions utiles:
De sfeer in het restaurant was… / Wat ik vooral waardeerde, was… / Persoonlijk vond ik het voorgerecht/hoofdgerecht/nagerecht… / Ik zou dit restaurant (niet) aanraden, omdat…