B1.17 - Fine dining

Cliente profesional: Show Buenas noches, tenemos reserva a nombre de García para dos; es una cena de trabajo y nos gustaría algo especial, ¿qué menú de degustación recomienda?

(Good evening. We have a reservation under the name García for two; it's a business dinner and we'd like something special. Which tasting menu do you recommend?)

Camarero: Show Buenas noches; nuestro menú de degustación combina cocina internacional y un plato de carne a la brasa; también podemos adaptar algún plato hacia la comida casera si lo prefieren.

(Good evening. Our tasting menu blends international dishes with a grilled meat course; we can also adapt some items toward more home‑style preparations if you prefer.)

Cliente profesional: Show Me interesa, pero me preocupa el picante: en la carta veo un plato de cocina india, ¿es muy picante o más bien suave?

(I'm interested, but I'm concerned about spiciness: I see an Indian dish on the menu — is it very spicy or more on the mild side?)

Camarero: Show La versión que servimos es moderada; puedo pedir que lo hagan poco picante y que la carne la preparen poco hecha, porque muy hecha tiende a quedar dura.

(The version we serve is moderately spiced. I can ask the kitchen to make it mildly spiced and to have the meat cooked rare, since well done often becomes tough.)

Cliente profesional: Show Perfecto, entonces poco hecha; y sobre el vino, ¿me trae una copa de tinto? Preferiría algo mejor que el vino de la casa, quizá un reserva, ya que mi acompañante entiende bastante de vinos.

(Perfect, then rare. And about the wine — could you bring me a glass of red? I would prefer something better than the house wine, perhaps a reserva, as my companion knows a lot about wines.)

Camarero: Show Le recomiendo este reserva de la Ribera; ahora abro la botella y se la sirvo con calma, y si desean, podemos empezar con una copa de champán como aperitivo para que siente bien.

(I recommend this reserva from the Ribera. I'll open the bottle and serve it for you. If you like, we can start with a glass of champagne as an aperitif to welcome you.)

Open questions:

1. ¿Por qué el cliente prefiere la carne poco hecha en lugar de muy hecha?

Why does the client prefer the meat rare rather than well done?

2. ¿Qué vino elegirías tú con la carne: vino joven, vino de la casa o un reserva, y por qué?

Which wine would you choose with the meat: a young wine, the house wine, or a reserva, and why?

Sofía (compañera): Show Álvaro, ¿te apetece empezar con una copa de vino o prefieres agua? Hemos tenido un día largo.

(Álvaro, would you like to start with a glass of wine or do you prefer water? We've had a long day.)

Álvaro (tú): Show Me apetece una copa de vino tinto, por favor; algo ligero que no me deje con resaca mañana, no quiero estar borracho.

(I'd like a glass of red wine, please — something light that won't leave me with a hangover tomorrow; I don't want to be drunk.)

Sofía (compañera): Show Perfecto, yo tomaré un vaso de agua; ¿qué pedirás de principal? En la carta hay una carne que puede servirse poco hecha o muy hecha.

(Perfect, I'll have a glass of water. What will you order for your main? The menu has a meat dish that can be served rare or well done.)

Álvaro (tú): Show La pediré poco hecha, por favor; así está más tierna y no corre el riesgo de quedar dura, y además me sienta mejor después de una reunión larga.

(I'll have it rare, please. That way it's more tender and less likely to become tough, and it agrees with me better after a long meeting.)

Open questions:

1. Describe una vez que una cena te sentó mal: ¿qué comiste y cómo reaccionaste?

Describe a time when a dinner disagreed with you: what did you eat and how did you react?

2. Si vas a un restaurante sencillo, ¿qué sueles preguntar sobre la preparación de la carne y las bebidas?

If you go to a simple restaurant, what do you usually ask about how the meat is prepared and about the drinks?