2. Esercizi
Esercizio 1: Preparazione all'esame
Istruzione: Leggi il testo, riempi gli spazi con le parole mancanti e rispondi alle domande qui sotto
Recensie van een nieuw fine-dining restaurant
Parole da usare: sommelier, wijnkaart, smaakintensiteit, menukaart, chef-kok, bijzondere, allergieën, amuse, bereiding
(Recensione di un nuovo ristorante di alta cucina)
Afgelopen weekend bezocht ik het nieuwe restaurant “De Seizoenen” in Utrecht. De werkt met een vast vijfgangenmenu, waarbij elke gang klein maar heel verfijnd is. De legt de van elk gerecht duidelijk uit en vermeldt alle mogelijke en dieetwensen. De neemt ruim de tijd om de toe te lichten en vraagt goed naar wat je normaal graag drinkt. Zo krijg je een passend glas wijn bij de van elk gerecht.
De avond begint met een kleine : een romig soepje met frisse garnering. Daarna volgt een licht voorgerecht met rauwe zalm en een hoofdgerecht met langzaam gegaard rundvlees. Alles is prachtig in balans, zowel in smaak als in presentatie en textuur. Alleen het nagerecht vond ik iets te zoet, maar het werd wel mooi geserveerd. De bediening is professioneel en toch ontspannen; ze raden gerechten aan zonder je iets op te dringen. De prijs is hoog, maar voor een speciale gelegenheid is dit restaurant zeker de moeite waard.Lo scorso weekend ho provato il nuovo ristorante “Le Stagioni” a Utrecht. Lo chef propone un menù fisso di cinque portate, in cui ogni piatto è piccolo ma molto raffinato. Il menù descrive chiaramente la preparazione di ogni portata e segnala tutte le possibili allergie e particolari esigenze dietetiche. Il sommelier si prende tutto il tempo necessario per illustrare la carta dei vini e chiede con attenzione cosa ti piace bere di solito. In questo modo ti viene servito un bicchiere di vino adeguato all’intensità dei sapori di ogni piatto.
La serata inizia con una piccola amuse-bouche: una zuppetta cremosa con una guarnizione fresca. A seguire c’è un antipasto leggero con salmone crudo e un piatto principale con carne di manzo cotta lentamente. Tutto è splendidamente equilibrato, sia nei sapori che nella presentazione e nelle consistenze. Solo il dessert l’ho trovato un po’ troppo dolce, ma era comunque ben presentato. Il servizio è professionale e al tempo stesso rilassato; consigliano i piatti senza essere invadenti. Il prezzo è alto, ma per un’occasione speciale questo ristorante vale sicuramente la pena.
-
Waarom vraagt de sommelier naar wat de gasten normaal graag drinken, en wat is het gevolg daarvan?
(Perché il sommelier chiede cosa gli ospiti bevono di solito e quale è la conseguenza di ciò?)
-
Welke elementen van het restaurant worden in de tekst positief beschreven, en waarom?
(Quali elementi del ristorante vengono descritti positivamente nel testo e perché?)
-
Wat vond de schrijver minder goed aan het etentje, en hoe zwaar weegt dat minpunt volgens jou?
(Cosa ha trovato lo scrittore meno buono della cena e quanto pesa secondo te questo punto negativo?)
-
Zou jij op basis van deze recensie naar dit restaurant gaan? Leg uit waarom wel of niet.
(Andresti in questo ristorante basandoti su questa recensione? Spiega perché sì o perché no.)
Esercizio 2: Carte di dialogo
Istruzione: Seleziona una situazione e pratica la conversazione con il tuo insegnante o con i compagni di classe.
Esercizio 3: Esercizio di scrittura
Istruzione: Scrivi 8-10 frasi su una cena speciale che hai vissuto (o che vorresti vivere) e descrivi cosa ti è piaciuto, com’era l’atmosfera e se consiglieresti il ristorante ad altri.
Espressioni utili:
De sfeer in het restaurant was… / Wat ik vooral waardeerde, was… / Persoonlijk vond ik het voorgerecht/hoofdgerecht/nagerecht… / Ik zou dit restaurant (niet) aanraden, omdat…