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Infermieristica 15 - Il menù del giorno - Esercizi

Il menù del giorno

Esercizio 1: Abbaia

Istruzione: Abbina ogni parola alla sua definizione.

Esercizio 2: Preparazione all'esame (QR: Audio)

Istruzione: Leggi il testo, riempi gli spazi con le parole mancanti e rispondi alle domande qui sotto

Menu del giorno e diete speciali

Compila gli spazi vuoti: spuntini, senza glutine, colazione, ipocalorici, ingrediente sostitutivo, lunedì, intolleranze, menu

Avviso interno - Mensa aziendale

Da aggiorniamo il del giorno: con yogurt o frutta, pranzo con primo piatto e verdure, cena leggera su prenotazione. Su richiesta sono disponibili opzioni per diabetici con conteggio dei carboidrati, piatti a basso contenuto di sodio e pasti . Indicare eventuali o preferenze entro le 10:00, così la cucina può proporre un . Per chi deve monitorare la glicemia, sono consigliati senza zuccheri aggiunti.

Quali informazioni bisogna comunicare entro le 10:00 e perché sono utili alla cucina?

Esercizio 3: Comprensione orale

Istruzione: Ascolta l'audio e rispondi alle domande.

Oggi devo adattare il menu per una signora con diabete e intolleranza al lattosio nella casa di riposo dove lavoro. A colazione le propongo tè senza zucchero e yogurt delattosato. Per il pranzo preparo un pasto a basso contenuto di sodio: pollo alla piastra con verdure e una piccola porzione di riso. Faccio il conteggio dei carboidrati e controllo il contenuto di zuccheri nello spuntino del pomeriggio. Se la glicemia è stabile, a cena somministro una minestra leggera e della frutta.

	Vero	Falso
La persona che parla lavora in una struttura di assistenza e deve modificare i pasti per esigenze mediche.
A pranzo consiglia un piatto ricco di sale e una porzione grande di riso.
Prima di decidere cosa dare a cena, verifica come sta andando la glicemia durante la giornata.

Esercizio 4: Scelta multipla

Istruzione: Scegli la soluzione corretta

1. A colazione ___ i succhi zuccherati perché devo monitorare la glicemia.

2. Il medico mi ___ una dieta per diabetici con un contenuto di zuccheri controllato.

3. Se un ospite ha intolleranza al lattosio, ___ il menu e usiamo un ingrediente sostitutivo.

Esercizio 5: Carte di dialogo

Istruzione: Esercita la conversazione con il tuo insegnante o i compagni di classe.

Menu personalizzato in RSA

Infermiera Chiara: Mostra Dottoressa Rizzi, per il signor Bianchi dobbiamo adattare il menu: ha il diabete e anche intolleranza al lattosio, e stamattina la glicemia era un po' alta.

Dietista Dott.ssa Rizzi: Mostra Ok, per la colazione sarebbe meglio uno yogurt senza lattosio o una bevanda vegetale, e niente succhi: così riduciamo il contenuto di zuccheri e il conteggio dei carboidrati è più semplice.

Infermiera Chiara: Mostra A pranzo c'è pasta al pomodoro e pollo: posso richiedere una porzione più piccola di pasta e aggiungere più verdure? E per lo spuntino del pomeriggio?

Dietista Dott.ssa Rizzi: Mostra Sì, facciamo un pranzo più equilibrato: meno pasta e più verdure; come spuntino una mela o una manciata di frutta secca e evitiamo biscotti e dolci.

Infermiera Chiara: Mostra Perfetto, allora lo segnalo come dieta per diabetici senza lattosio e lo comunico in cucina, così quando somministriamo il pasto sappiamo cosa preferire e cosa evitare.

Domande aperte:

1. Quali sono le due esigenze alimentari principali del paziente e come vengono gestite nel menu?

2. Che ingrediente sostitutivo propone la dietista e per quale motivo?

3. E tu, quando sei a mensa o al ristorante, come richiedi un'opzione adatta (senza glutine, senza lattosio o con meno zuccheri)?

Esercizio 6: Domande di discussione (QR: IA+)

Istruzione: Parlare: traduci e rispondi (QR: IA+)

Espressioni utili:

Di solito per me è importante… / Preferisco… perché… / Potrei richiedere un'opzione senza…

In una giornata tipo, cosa mangi a colazione, a pranzo e a cena e quali bevande preferisci?
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Se devi seguire una dieta speciale in mensa o al ristorante (per esempio senza glutine o per diabete), cosa richiedi e come scegli un pasto adatto?
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Esercizio 7: Scrivere corrispondenza (QR: IA+)

Istruzione: Scrivi una risposta al seguente messaggio appropriata alla situazione

Oggetto: Menu della prossima settimana - esigenze alimentari
Ciao Marco,
Sono Elisa, della mensa. Stiamo aggiornando il menu della prossima settimana e vogliamo evitare errori con le diete speciali. Ho visto che nel modulo HR hai indicato dieta per diabetici.
Puoi dirmi:
se preferisci porzioni con carboidrati controllati (es. pane/pasta ridotti) e se pratichi il conteggio dei carboidrati;
se hai anche intolleranza al lattosio o altri alimenti da evitare;
se per lo spuntino va bene un'opzione a basso contenuto di zuccheri.
Grazie!
Elisa

Oggetto: Menu della prossima settimana - esigenze alimentari
Ciao Marco,
Sono Elisa, della mensa. Stiamo aggiornando il menu della prossima settimana e vogliamo evitare errori con le diete speciali. Ho visto che nel modulo HR hai indicato dieta per diabetici.
Puoi dirmi:
se preferisci porzioni con carboidrati controllati (es. pane/pasta ridotti) e se pratichi il conteggio dei carboidrati;
se hai anche intolleranza al lattosio o altri alimenti da evitare;
se per lo spuntino va bene un'opzione a basso contenuto di zuccheri.
Grazie!
Elisa

Frasi utili:

Ti confermo che...
Preferirei che nel menu ci fosse...
Per lo spuntino andrebbe bene...