15 - The daily Menu - Exercises
Exercise 1: Match a word
Instruction: Match each word with its definition.
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Exercise 2:
Exam preparation 
Instruction: Read the text, fill in the gaps with the missing words, and answer the questions below
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Menu del giorno e diete speciali
Avviso interno - Mensa aziendale
Da aggiorniamo il del giorno: con yogurt o frutta, pranzo con primo piatto e verdure, cena leggera su prenotazione. Su richiesta sono disponibili opzioni per diabetici con conteggio dei carboidrati, piatti a basso contenuto di sodio e pasti . Indicare eventuali (ad esempio lattosio) o preferenze entro le 10:00, così la cucina può proporre un . Per chi deve monitorare la glicemia, sono consigliati senza zuccheri aggiunti.Internal notice - Company canteen
Starting Monday we are updating the daily menu: breakfast with yogurt or fruit, lunch with a first course and vegetables, light dinner by reservation. Upon request, options are available for diabetics with carbohydrate counting, low-sodium dishes, and low-calorie meals. Please indicate any intolerances (for example lactose) or gluten-free preferences by 10:00, so the kitchen can offer a substitute ingredient. For those who need to monitor blood glucose, snacks with no added sugars are recommended.
-
Quali informazioni bisogna comunicare entro le 10:00 e perché sono utili alla cucina?
(What information must be communicated by 10:00 and why is it useful to the kitchen?)
Exercise 3:
Listening
Instruction: Listen to the audio and answer the questions.
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| True | False | |
|---|---|---|
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(The person speaking works in a care facility and has to modify meals for medical needs.) |
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(For lunch she recommends a dish high in salt and a large portion of rice.) |
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(Before deciding what to give for dinner, she checks how blood sugar is doing during the day.) |
Exercise 4: Verb conjugations
Instruction: Choose the correct solution
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1. A colazione ___ i succhi zuccherati perché devo monitorare la glicemia.
(At breakfast ___ sugary juices because I have to monitor my blood sugar.)2. Il medico mi ___ una dieta per diabetici con un contenuto di zuccheri controllato.
(The doctor ___ me a diabetic diet with a controlled sugar content.)3. Se un ospite ha intolleranza al lattosio, ___ il menu e usiamo un ingrediente sostitutivo.
(If a guest has lactose intolerance, ___ the menu and use a substitute ingredient.)
Exercise 5:
Dialogue comprehension
Instruction: Practice the conversation with your teacher or fellow students.
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Menu personalizzato in RSA
Infermiera Chiara: Show Dottoressa Rizzi, per il signor Bianchi dobbiamo adattare il menu: ha il diabete e anche intolleranza al lattosio, e stamattina la glicemia era un po' alta.
(Dr. Rizzi, for Mr. Bianchi we have to adapt the menu: he has diabetes and also lactose intolerance, and this morning his blood sugar was a bit high.)
Dietista Dott.ssa Rizzi: Show Ok, per la colazione sarebbe meglio uno yogurt senza lattosio o una bevanda vegetale, e niente succhi: così riduciamo il contenuto di zuccheri e il conteggio dei carboidrati è più semplice.
(Ok, for breakfast it would be better to have a lactose-free yogurt or a plant-based drink, and no juices: that way we reduce the sugar content and carbohydrate counting is simpler.)
Infermiera Chiara: Show A pranzo c'è pasta al pomodoro e pollo: posso richiedere una porzione più piccola di pasta e aggiungere più verdure? E per lo spuntino del pomeriggio?
(For lunch there is pasta with tomato sauce and chicken: can I request a smaller portion of pasta and add more vegetables? And for the afternoon snack?)
Dietista Dott.ssa Rizzi: Show Sì, facciamo un pranzo più equilibrato: meno pasta e più verdure; come spuntino una mela o una manciata di frutta secca e evitiamo biscotti e dolci.
(Yes, let's make lunch more balanced: less pasta and more vegetables; as a snack, an apple or a handful of nuts, and let's avoid biscuits and sweets.)
Infermiera Chiara: Show Perfetto, allora lo segnalo come dieta per diabetici senza lattosio e lo comunico in cucina, così quando somministriamo il pasto sappiamo cosa preferire e cosa evitare.
(Perfect, then I'll note it as a lactose-free diabetic diet and I’ll inform the kitchen, so when we serve the meal we know what to prefer and what to avoid.)
Open questions:
1. Quali sono le due esigenze alimentari principali del paziente e come vengono gestite nel menu?
What are the patient's two main dietary needs and how are they managed in the menu?
Exercise 6: Discussion questions
Instruction: Speaking: translate and respond
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Useful expressions:
Di solito per me è importante… / Preferisco… perché… / Potrei richiedere un'opzione senza…
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In una giornata tipo, cosa mangi a colazione, a pranzo e a cena e quali bevande preferisci?
On a typical day, what do you eat for breakfast, lunch and dinner, and which beverages do you prefer?
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Se devi seguire una dieta speciale in mensa o al ristorante (per esempio senza glutine o per diabete), cosa richiedi e come scegli un pasto adatto?
If you have to follow a special diet in the cafeteria or at a restaurant (for example gluten-free or for diabetes), what do you ask for and how do you choose a suitable meal?
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Exercise 7: Writing correspondence
Instruction: Write a reply to the following message appropriate to the situation
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Oggetto: Menu della prossima settimana - esigenze alimentari
Ciao Marco,
Sono Elisa, della mensa. Stiamo aggiornando il menu della prossima settimana e vogliamo evitare errori con le diete speciali. Ho visto che nel modulo HR hai indicato dieta per diabetici.Puoi dirmi:
- se preferisci porzioni con carboidrati controllati (es. pane/pasta ridotti) e se pratichi il conteggio dei carboidrati;
- se hai anche intolleranza al lattosio o altri alimenti da evitare;
- se per lo spuntino va bene un'opzione a basso contenuto di zuccheri.
Grazie!
Elisa
Subject: Next week’s menu - dietary needs
Hi Marco,
I’m Elisa, from the cafeteria. We’re updating next week’s menu and we want to avoid mistakes with special diets. I saw that in the HR form you indicated diabetic diet.Can you tell me:
- whether you prefer portions with controlled carbohydrates (e.g., reduced bread/pasta) and whether you do carbohydrate counting;
- whether you also have lactose intolerance or other foods to avoid;
- whether for the snack an option low in sugar is fine.
Thanks!
Elisa
Useful phrases:
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Ti confermo che...
(I confirm that...)
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Preferirei che nel menu ci fosse...
(I would prefer the menu to include...)
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Per lo spuntino andrebbe bene...
(For the snack, ... would be fine...)
ti confermo che seguo una dieta per diabetici e di solito faccio il conteggio dei carboidrati. Preferirei porzioni con carboidrati controllati: più verdure e proteine, e meno pane o pasta (oppure pasta integrale in quantità piccola).
Non ho intolleranza al lattosio e non ho bisogno di opzioni senza glutine. Cerco però di evitare dolci e bevande zuccherate.
Per lo spuntino va benissimo un'opzione a basso contenuto di zuccheri, ad esempio yogurt naturale senza zuccheri aggiunti o una manciata di frutta secca non salata.
Grazie e a disposizione per eventuali chiarimenti,
Marco
Hi Elisa,
I confirm that I follow a diabetic diet and I usually do carbohydrate counting. I would prefer portions with controlled carbohydrates: more vegetables and protein, and less bread or pasta (or whole-wheat pasta in a small quantity).
I don’t have lactose intolerance and I don’t need gluten-free options. However, I try to avoid sweets and sugary drinks.
For the snack, a low-sugar option is perfectly fine, for example plain yogurt with no added sugar or a handful of unsalted nuts.
Thanks, and I’m available for any clarifications,
Marco
