Exercise 1: Match a word
Instruction: Match each word with its definition.
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Exercise 2: Exam preparation (QR: Audio)
Instruction: Read the text, fill in the gaps with the missing words, and answer the questions below
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Nota interna: ajustes del menú diario (planta de Medicina Interna)
Fill in the gaps: alternativas bajas en calorías, pauta alimentaria, evitar los azúcares añadidos, porción controlada, comida triturada, recuento de carbohidratos, textura blanda, alergia alimentaria, intolerancia alimentaria
(Internal note: daily menu adjustments (Internal Medicine ward))
Con el fin de mejorar la seguridad alimentaria, el servicio de cocina recuerda que el menú diario debe adaptarse a cada paciente. En los casos de diabetes se recomienda seguir una con y , priorizando fruta entera y agua. Si existe o , hay que indicarlo en la hoja de dietas antes de las 11:00.
Cuando el paciente no puede masticar bien, se puede solicitar o . Para cambios puntuales, el personal de enfermería puede pedir sustituciones por y confirmar el en el postre. Cualquier duda debe consultarse con Dietética para mantener una dieta equilibrada y reducir incidencias.In order to improve food safety, the kitchen service reminds staff that the daily menu must be adapted to each patient. In cases of diabetes, it is recommended to follow a meal plan with controlled portions and to avoid added sugars, prioritizing whole fruit and water. If there is a food allergy or food intolerance, it must be indicated on the diet sheet before 11:00.
When the patient cannot chew well, a soft texture or puréed food can be requested. For occasional changes, nursing staff can request substitutions with low-calorie alternatives and confirm the carbohydrate count in the dessert. Any questions should be consulted with Dietetics to maintain a balanced diet and reduce incidents.
-
¿Qué pasos concretos pide el texto al personal para adaptar el menú a un paciente con diabetes y a otro con problemas de masticación? Explica qué información hay que comunicar y a quién.
(What specific steps does the text ask staff to take to adapt the menu for a patient with diabetes and another with chewing problems? Explain what information must be communicated and to whom.)
Exercise 3: Listening
Instruction: Listen to the audio and answer the questions.
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| True | False | |
|---|---|---|
|
(The person is organizing the menus of a residence and has to adjust them for medical needs.) |
||
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(For breakfast, they decide to increase sweets because that way the calorie intake goes up.) |
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(At midday lunch, a resident will need dishes that are easier to chew and with measured portions.) |
Exercise 4: Multiple Choice
Instruction: Choose the correct solution
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1. Si mi madre tiene diabetes, ___ el menú semanal y evitamos los azúcares añadidos.
(If my mother has diabetes, ___ the weekly menu and avoid added sugars.)2. En la residencia, el equipo de cocina ___ la porción para mantener una dieta equilibrada.
(At the residence, the kitchen team ___ the portion to maintain a balanced diet.)3. A veces ___ el postre por alternativas bajas en calorías para reducir el aporte calórico.
(Sometimes ___ dessert with low-calorie alternatives to reduce calorie intake.)Exercise 5: Dialogue Cards
Instruction: Practice the conversation with your teacher or fellow students.
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Exercise 6: Discussion questions (QR: AI+)
Instruction: Speaking: translate and respond (QR: AI+)
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Useful expressions:
En mi caso, suelo... porque... / Para adaptarlo, cambiaría... por... / Intento controlar la porción y evitar los azúcares añadidos.
-
En tu trabajo o en casa, ¿cómo organizas un menú semanal que sea equilibrado y práctico? Explica brevemente qué sueles comer en un día típico.
At work or at home, how do you organize a weekly menu that is balanced and practical? Briefly explain what you usually eat in a typical day.
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Un paciente tiene diabetes y además una alergia alimentaria; ¿qué cambios harías en el menú para adaptarlo? Da un ejemplo de sustitución y cómo controlarías las porciones.
A patient has diabetes and also a food allergy; what changes would you make to the menu to adapt it? Give an example of a substitution and how you would control the portions.
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Exercise 7: Writing correspondence (QR: AI+)
Instruction: Write a reply to the following message appropriate to the situation
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Asunto: Menú semanal - ajustes para tu padre
Hola, Laura:
Soy Marta, coordinadora de la residencia. Estamos preparando el menú semanal y quería revisar la pauta alimentaria de tu padre (diabetes tipo 2). Nos comenta que prefiere cenas ligeras y que algunos días no tolera bien la leche.
Ahora mismo tenemos postre dulce 3 veces por semana y pan en todas las comidas. ¿Quieres que adaptemos el menú para evitar azúcares añadidos y controlar la porción de pan y patata? También podemos ofrecer textura blanda cuando esté cansado.
¿Me confirmas qué cambios prefieres y si hay alguna alergia o intolerancia alimentaria más?
Gracias,
Marta Ríos
Subject: Weekly menu - adjustments for your father
Hi, Laura:
I'm Marta, the care home coordinator. We are preparing the weekly menu and I wanted to review your father's dietary plan (type 2 diabetes). He tells us that he prefers light dinners and that on some days he doesn't tolerate milk well.
Right now we have a sweet dessert 3 times a week and bread at every meal. Would you like us to adapt the menu to avoid added sugars and control the portion of bread and potato? We can also offer a soft texture when he is tired.
Can you confirm what changes you prefer and whether there is any other food allergy or intolerance?
Thank you,
Marta Ríos
Useful phrases:
-
Gracias por avisar; prefiero que...
(Thanks for letting me know; I'd prefer that...)
-
¿Podríais cambiar... por...?
(Could you change... for...?)
-
En cuanto a la intolerancia, él no tolera bien...
(As for the intolerance, he doesn't tolerate... well)
Gracias por escribir. Sí, por favor, adaptemos el menú para evitar azúcares añadidos. Para el postre, mejor fruta natural o yogur sin azúcar en vez de tartas o flan. También me parece bien controlar la porción de pan: si puede ser, solo en la comida del mediodía y en cantidad pequeña.
Sobre la leche: no es una alergia, pero tiene intolerancia y a veces le sienta mal. Puede tomar bebida sin lactosa o yogur sin lactosa. No hay otras intolerancias ni alergias que yo sepa.
Y cuando esté más cansado, la textura blanda le ayuda, así que podéis ofrecérsela esos días.
Quedo pendiente si necesitáis algo más.
Un saludo,
Laura
Hi, Marta:
Thank you for writing. Yes, please, let's adapt the menu to avoid added sugars. For dessert, natural fruit or sugar-free yogurt would be better instead of cakes or flan. I also think it's good to control the bread portion: if possible, only at lunchtime and in a small amount.
About milk: it's not an allergy, but he has an intolerance and sometimes it doesn't agree with him. He can have lactose-free milk or lactose-free yogurt. There are no other intolerances or allergies that I know of.
And when he is more tired, the soft texture helps him, so you can offer it to him on those days.
I'll stay in touch in case you need anything else.
Best regards,
Laura