15 - Het dagmenu - Oefeningen
Oefening 1: Een woord matchen
Instructie: Koppel elk woord aan de juiste definitie.
Je correcties ophalen... Sluit deze pagina nog niet.
Oefening 2:
Examenvoorbereiding 
Instructie: Lees de tekst, vul de lege plekken in met de ontbrekende woorden en beantwoord de vragen hieronder
Je correcties ophalen... Sluit deze pagina nog niet.
Nota interna: ajustes del menú diario (planta de Medicina Interna)
Con el fin de mejorar la seguridad alimentaria, el servicio de cocina recuerda que el menú diario debe adaptarse a cada paciente. En los casos de diabetes se recomienda seguir una con y , priorizando fruta entera y agua. Si existe o , hay que indicarlo en la hoja de dietas antes de las 11:00.
Cuando el paciente no puede masticar bien, se puede solicitar o . Para cambios puntuales, el personal de enfermería puede pedir sustituciones por y confirmar el en el postre. Cualquier duda debe consultarse con Dietética para mantener una dieta equilibrada y reducir incidencias.Om de voedselveiligheid te verbeteren, herinnert de keukendienst eraan dat het dagmenu aan elke patiënt moet worden aangepast. In gevallen van diabetes wordt aangeraden een voedingsschema met gecontroleerde porties te volgen en toegevoegde suikers te vermijden, met voorrang voor hele vruchten en water. Als er sprake is van een voedselallergie of voedselintolerantie, moet dit vóór 11:00 op het dieetformulier worden aangegeven.
Wanneer de patiënt niet goed kan kauwen, kan een zachte textuur of gepureerd eten worden aangevraagd. Voor incidentele wijzigingen kan het verplegend personeel vervangingen vragen door caloriearme alternatieven en het aantal koolhydraten in het dessert bevestigen. Bij twijfel moet Dietetiek worden geraadpleegd om een evenwichtig dieet te behouden en incidenten te verminderen.
-
¿Qué pasos concretos pide el texto al personal para adaptar el menú a un paciente con diabetes y a otro con problemas de masticación? Explica qué información hay que comunicar y a quién.
(Welke concrete stappen vraagt de tekst aan het personeel om het menu aan te passen voor een patiënt met diabetes en voor een andere met kauwproblemen? Leg uit welke informatie je moet doorgeven en aan wie.)
Oefening 3:
Luistervaardigheid
Instructie: Luister naar de audio en beantwoord de vragen.
Je correcties ophalen... Sluit deze pagina nog niet.
| Waar | Onwaar | |
|---|---|---|
|
(De persoon organiseert de menu’s van een zorgresidentie en moet ze aanpassen aan medische behoeften.) |
||
|
(Voor het ontbijt besluit hij/zij meer zoetigheid toe te voegen, omdat zo de calorie-inname stijgt.) |
||
|
(Bij de middagmaaltijd zal een bewoonster gerechten nodig hebben die makkelijker te kauwen zijn en met afgemeten porties.) |
Oefening 4: Werkwoordsvervoegingen
Instructie: Kies de juiste oplossing
Je correcties ophalen... Sluit deze pagina nog niet.
1. Si mi madre tiene diabetes, ___ el menú semanal y evitamos los azúcares añadidos.
(Als mijn moeder diabetes heeft, ___ we het weekmenu aan en vermijden we toegevoegde suikers.)2. En la residencia, el equipo de cocina ___ la porción para mantener una dieta equilibrada.
(In het verzorgingstehuis ___ het keukenteam de portie om een evenwichtig dieet te behouden.)3. A veces ___ el postre por alternativas bajas en calorías para reducir el aporte calórico.
(Soms ___ we het dessert door caloriearme alternatieven om de calorie-inname te verminderen.)
Oefening 5:
Dialoogbegrip
Instructie: Oefen het gesprek met je docent of medestudenten.
Je correcties ophalen... Sluit deze pagina nog niet.
Ajuste del menú en residencia
María (enfermera): Show Laura, te llamo por el señor Ruiz: con la dieta diabética se nos descontrola si merienda algo dulce y hoy además se queja de que todo le resulta seco.
(Laura, ik bel je over meneer Ruiz: met het diabetische dieet raakt alles bij ons uit balans als hij iets zoets als tussendoortje neemt en vandaag klaagt hij er bovendien over dat alles droog aanvoelt.)
Laura (dietista): Show Vale, reviso su pauta alimentaria: mantenemos la ración controlada y el recuento de carbohidratos, y evitamos los azúcares añadidos; para la cena puedo cambiar a textura blanda, por ejemplo una crema de verduras y pescado al vapor.
(Oké, ik bekijk zijn voedingsschema: we houden de portie gecontroleerd en doen koolhydraten tellen, en we vermijden toegevoegde suikers; voor het avondeten kan ik overschakelen op een zachte textuur, bijvoorbeeld een groentecrème en gestoomde vis.)
María (enfermera): Show Perfecto, y ojo que también tiene una dieta hiposódica; ¿hay alguna alternativa para que no le sepa tan soso?
(Perfect, en let op: hij heeft ook een natriumarm dieet; is er een alternatief zodat het niet zo flauw smaakt?)
Laura (dietista): Show Sí, adaptamos el menú con hierbas, limón y especias suaves sin sal; y en el menú semanal sustituyo el postre por yogur natural sin azúcar o fruta con índice glucémico bajo.
(Ja, we passen het menu aan met kruiden, citroen en milde specerijen zonder zout; en in het weekmenu vervang ik het dessert door ongezoete natuuryoghurt of fruit met een lage glycemische index.)
María (enfermera): Show Genial, lo apunto en su hoja: ración controlada, nada de azúcares añadidos y cena de textura blanda; así también cuidamos el aporte calórico.
(Geweldig, ik noteer het op zijn blad: gecontroleerde portie, geen toegevoegde suikers en een avondmaaltijd met zachte textuur; zo letten we ook op de calorie-inname.)
Open vragen:
1. ¿Qué cambios concretos propone Laura para la cena y por qué?
Welke concrete veranderingen stelt Laura voor voor het avondeten en waarom?
Oefening 6: Discussievragen
Instructie: Spreken: vertaal en beantwoord
Je correcties ophalen... Sluit deze pagina nog niet.
Nuttige uitdrukkingen:
En mi caso, suelo... porque... / Para adaptarlo, cambiaría... por... / Intento controlar la porción y evitar los azúcares añadidos.
-
En tu trabajo o en casa, ¿cómo organizas un menú semanal que sea equilibrado y práctico? Explica brevemente qué sueles comer en un día típico.
Op je werk of thuis, hoe stel je een wekelijks menu samen dat evenwichtig en praktisch is? Leg kort uit wat je meestal eet op een typische dag.
__________________________________________________________________________________________________________
-
Un paciente tiene diabetes y además una alergia alimentaria; ¿qué cambios harías en el menú para adaptarlo? Da un ejemplo de sustitución y cómo controlarías las porciones.
Een patiënt heeft diabetes en daarnaast een voedselallergie; welke veranderingen zou je in het menu aanbrengen om het aan te passen? Geef een voorbeeld van een vervanging en hoe je de porties zou controleren.
__________________________________________________________________________________________________________
Oefening 7: Brief schrijven
Instructie: Schrijf een antwoord op het volgende bericht dat passend is voor de situatie
Je correcties ophalen... Sluit deze pagina nog niet.
Asunto: Menú semanal - ajustes para tu padre
Hola, Laura:
Soy Marta, coordinadora de la residencia. Estamos preparando el menú semanal y quería revisar la pauta alimentaria de tu padre (diabetes tipo 2). Nos comenta que prefiere cenas ligeras y que algunos días no tolera bien la leche.
Ahora mismo tenemos postre dulce 3 veces por semana y pan en todas las comidas. ¿Quieres que adaptemos el menú para evitar azúcares añadidos y controlar la porción de pan y patata? También podemos ofrecer textura blanda cuando esté cansado.
¿Me confirmas qué cambios prefieres y si hay alguna alergia o intolerancia alimentaria más?
Gracias,
Marta Ríos
Onderwerp: Weekmenu - aanpassingen voor uw vader
Hallo, Laura:
Ik ben Marta, coördinator van de residentie. We zijn het weekmenu aan het voorbereiden en ik wilde het voedingsschema van uw vader (diabetes type 2) doornemen. Hij vertelt ons dat hij de voorkeur geeft aan lichte avondmaaltijden en dat hij sommige dagen melk niet goed verdraagt.
Op dit moment hebben we 3 keer per week een zoet dessert en brood bij alle maaltijden. Wilt u dat we het menu aanpassen om toegevoegde suikers te vermijden en de portie brood en aardappel te controleren? We kunnen ook zachte textuur aanbieden wanneer hij moe is.
Kunt u bevestigen welke wijzigingen u verkiest en of er nog een voedselallergie of -intolerantie is?
Bedankt,
Marta Ríos
Nuttige zinnen:
-
Gracias por avisar; prefiero que...
(Bedankt voor het laten weten; ik heb liever dat...)
-
¿Podríais cambiar... por...?
(Zouden jullie ... kunnen vervangen door ...?)
-
En cuanto a la intolerancia, él no tolera bien...
(Wat de intolerantie betreft: hij verdraagt ... niet goed...)
Gracias por escribir. Sí, por favor, adaptemos el menú para evitar azúcares añadidos. Para el postre, mejor fruta natural o yogur sin azúcar en vez de tartas o flan. También me parece bien controlar la porción de pan: si puede ser, solo en la comida del mediodía y en cantidad pequeña.
Sobre la leche: no es una alergia, pero tiene intolerancia y a veces le sienta mal. Puede tomar bebida sin lactosa o yogur sin lactosa. No hay otras intolerancias ni alergias que yo sepa.
Y cuando esté más cansado, la textura blanda le ayuda, así que podéis ofrecérsela esos días.
Quedo pendiente si necesitáis algo más.
Un saludo,
Laura
Hallo, Marta:
Bedankt voor je bericht. Ja, graag, laten we het menu aanpassen om toegevoegde suikers te vermijden. Als dessert liever vers fruit of yoghurt zonder suiker in plaats van taart of flan. Ik vind het ook goed om de portie brood te beperken: als het kan, alleen bij de middagmaaltijd en in een kleine hoeveelheid.
Wat melk betreft: het is geen allergie, maar hij heeft een intolerantie en soms valt het hem slecht. Hij kan lactosevrije drank of lactosevrije yoghurt nemen. Er zijn geen andere intoleranties of allergieën voor zover ik weet.
En wanneer hij meer vermoeid is, helpt een zachte textuur hem, dus jullie kunnen die hem op die dagen aanbieden.
Ik hoor het graag als jullie nog iets nodig hebben.
Met vriendelijke groet,
Laura
