15 - Das Tagesmenü - Übungen
Übung 1: Ein Wort zuordnen
Anleitung: Ordnen Sie jedes Wort seiner Definition zu.
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Übung 2:
Prüfungsvorbereitung 
Anleitung: Lies den Text, fülle die Lücken mit den fehlenden Wörtern und beantworte die untenstehenden Fragen.
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Nota interna: ajustes del menú diario (planta de Medicina Interna)
Con el fin de mejorar la seguridad alimentaria, el servicio de cocina recuerda que el menú diario debe adaptarse a cada paciente. En los casos de diabetes se recomienda seguir una con y , priorizando fruta entera y agua. Si existe o , hay que indicarlo en la hoja de dietas antes de las 11:00.
Cuando el paciente no puede masticar bien, se puede solicitar o . Para cambios puntuales, el personal de enfermería puede pedir sustituciones por y confirmar el en el postre. Cualquier duda debe consultarse con Dietética para mantener una dieta equilibrada y reducir incidencias.Um die Lebensmittelsicherheit zu verbessern, erinnert der Küchendienst daran, dass das Tagesmenü an jeden Patienten angepasst werden muss. Bei Diabetes wird empfohlen, einen Ernährungsplan mit kontrollierten Portionen einzuhalten und zugesetzten Zucker zu vermeiden; bevorzugt werden ganze Früchte und Wasser. Wenn eine Lebensmittelallergie oder -unverträglichkeit besteht, muss dies vor 11:00 Uhr auf dem Diätbogen angegeben werden.
Wenn der Patient nicht gut kauen kann, kann eine weiche Kost oder pürierte Nahrung angefordert werden. Für punktuelle Änderungen kann das Pflegepersonal Austauschoptionen durch kalorienarme Alternativen anfordern und die Kohlenhydratzählung beim Dessert bestätigen. Bei Fragen ist Rücksprache mit der Diätetik zu halten, um eine ausgewogene Ernährung aufrechtzuerhalten und Vorfälle zu reduzieren.
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¿Qué pasos concretos pide el texto al personal para adaptar el menú a un paciente con diabetes y a otro con problemas de masticación? Explica qué información hay que comunicar y a quién.
(Welche konkreten Schritte verlangt der Text vom Personal, um das Menü an einen Patienten mit Diabetes und an einen anderen mit Kauproblemen anzupassen? Erkläre, welche Informationen mitzuteilen sind und an wen.)
Übung 3:
Hörverstehen
Anleitung: Hören Sie sich die Audioaufnahme an und beantworten Sie die Fragen.
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| Wahr | Falsch | |
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(Die Person organisiert die Menüpläne einer Einrichtung und muss sie wegen medizinischer Bedürfnisse anpassen.) |
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(Für das Frühstück entscheidet sie sich, mehr Süßigkeiten zu geben, weil dadurch die Kalorienzufuhr steigt.) |
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(Beim Mittagessen wird eine Bewohnerin Gerichte benötigen, die leichter zu kauen sind und abgemessene Portionen haben.) |
Übung 4: Verbkonjugationen
Anleitung: Wählen Sie die richtige Lösung
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1. Si mi madre tiene diabetes, ___ el menú semanal y evitamos los azúcares añadidos.
(Wenn meine Mutter Diabetes hat, ___ wir den Wochenplan an und vermeiden zugesetzten Zucker.)2. En la residencia, el equipo de cocina ___ la porción para mantener una dieta equilibrada.
(Im Pflegeheim ___ das Küchenteam die Portion, um eine ausgewogene Ernährung beizubehalten.)3. A veces ___ el postre por alternativas bajas en calorías para reducir el aporte calórico.
(Manchmal ___ wir das Dessert durch kalorienarme Alternativen, um die Kalorienzufuhr zu reduzieren.)
Übung 5:
Dialogverständnis
Anleitung: Übe das Gespräch mit deinem Lehrer oder deinen Mitschülern.
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Ajuste del menú en residencia
María (enfermera): Anzeigen Laura, te llamo por el señor Ruiz: con la dieta diabética se nos descontrola si merienda algo dulce y hoy además se queja de que todo le resulta seco.
(Laura, ich rufe dich wegen Herrn Ruiz an: Mit der Diabetesdiät gerät bei uns alles aus dem Ruder, wenn er etwas Süßes als Zwischenmahlzeit isst, und heute beschwert er sich außerdem, dass ihm alles zu trocken vorkommt.)
Laura (dietista): Anzeigen Vale, reviso su pauta alimentaria: mantenemos la ración controlada y el recuento de carbohidratos, y evitamos los azúcares añadidos; para la cena puedo cambiar a textura blanda, por ejemplo una crema de verduras y pescado al vapor.
(Okay, ich überprüfe seinen Ernährungsplan: Wir behalten die kontrollierte Portion und das Kohlenhydratzählen bei und vermeiden zugesetzten Zucker; fürs Abendessen kann ich auf weiche Kost umstellen, zum Beispiel eine Gemüsecremesuppe und gedämpften Fisch.)
María (enfermera): Anzeigen Perfecto, y ojo que también tiene una dieta hiposódica; ¿hay alguna alternativa para que no le sepa tan soso?
(Perfekt, und achte darauf, dass er auch eine natriumarme Diät hat; gibt es eine Alternative, damit es ihm nicht so fad schmeckt?)
Laura (dietista): Anzeigen Sí, adaptamos el menú con hierbas, limón y especias suaves sin sal; y en el menú semanal sustituyo el postre por yogur natural sin azúcar o fruta con índice glucémico bajo.
(Ja, wir passen das Menü mit Kräutern, Zitrone und milden Gewürzen ohne Salz an; und im Wochenmenü ersetze ich das Dessert durch Naturjoghurt ohne Zucker oder Obst mit niedrigem glykämischem Index.)
María (enfermera): Anzeigen Genial, lo apunto en su hoja: ración controlada, nada de azúcares añadidos y cena de textura blanda; así también cuidamos el aporte calórico.
(Super, ich notiere es in seinem Blatt: kontrollierte Portion, kein zugesetzter Zucker und Abendessen mit weicher Konsistenz; so achten wir auch auf die Kalorienzufuhr.)
Offene Fragen:
1. ¿Qué cambios concretos propone Laura para la cena y por qué?
Welche konkreten Änderungen schlägt Laura für das Abendessen vor und warum?
Übung 6: Diskussionsfragen
Anleitung: Sprechen: übersetzen und antworten
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Nützliche Ausdrücke:
En mi caso, suelo... porque... / Para adaptarlo, cambiaría... por... / Intento controlar la porción y evitar los azúcares añadidos.
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En tu trabajo o en casa, ¿cómo organizas un menú semanal que sea equilibrado y práctico? Explica brevemente qué sueles comer en un día típico.
Bei der Arbeit oder zu Hause: Wie organisierst du ein Wochenmenü, das ausgewogen und praktisch ist? Erkläre kurz, was du an einem typischen Tag normalerweise isst.
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Un paciente tiene diabetes y además una alergia alimentaria; ¿qué cambios harías en el menú para adaptarlo? Da un ejemplo de sustitución y cómo controlarías las porciones.
Ein Patient hat Diabetes und außerdem eine Lebensmittelallergie; welche Änderungen würdest du am Menü vornehmen, um es anzupassen? Gib ein Beispiel für einen Austausch und wie du die Portionen kontrollieren würdest.
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Übung 7: Korrespondenz verfassen
Anleitung: Schreibe eine Antwort auf folgende Nachricht, die der Situation angemessen ist.
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Asunto: Menú semanal - ajustes para tu padre
Hola, Laura:
Soy Marta, coordinadora de la residencia. Estamos preparando el menú semanal y quería revisar la pauta alimentaria de tu padre (diabetes tipo 2). Nos comenta que prefiere cenas ligeras y que algunos días no tolera bien la leche.
Ahora mismo tenemos postre dulce 3 veces por semana y pan en todas las comidas. ¿Quieres que adaptemos el menú para evitar azúcares añadidos y controlar la porción de pan y patata? También podemos ofrecer textura blanda cuando esté cansado.
¿Me confirmas qué cambios prefieres y si hay alguna alergia o intolerancia alimentaria más?
Gracias,
Marta Ríos
Betreff: Wochenmenü – Anpassungen für Ihren Vater
Hallo, Laura:
Ich bin Marta, Koordinatorin des Pflegeheims. Wir bereiten das Wochenmenü vor und wollte den Ernährungsplan Ihres Vaters (Typ-2-Diabetes) überprüfen. Er sagt uns, dass er leichte Abendessen bevorzugt und dass er an manchen Tagen Milch nicht gut verträgt.
Derzeit haben wir dreimal pro Woche ein süßes Dessert und zu allen Mahlzeiten Brot. Möchten Sie, dass wir das Menü anpassen, um zugesetzten Zucker zu vermeiden und die Portionsgröße von Brot und Kartoffeln zu kontrollieren? Wir können auch weiche Kost anbieten, wenn er müde ist.
Können Sie mir bestätigen, welche Änderungen Sie bevorzugen und ob es noch weitere Lebensmittelallergien oder -unverträglichkeiten gibt?
Danke,
Marta Ríos
Nützliche Redewendungen:
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Gracias por avisar; prefiero que...
(Danke für den Hinweis; ich würde bevorzugen, dass...)
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¿Podríais cambiar... por...?
(Könntet ihr ... durch ... ersetzen?)
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En cuanto a la intolerancia, él no tolera bien...
(Was die Unverträglichkeit betrifft: Er verträgt ... nicht gut...)
Gracias por escribir. Sí, por favor, adaptemos el menú para evitar azúcares añadidos. Para el postre, mejor fruta natural o yogur sin azúcar en vez de tartas o flan. También me parece bien controlar la porción de pan: si puede ser, solo en la comida del mediodía y en cantidad pequeña.
Sobre la leche: no es una alergia, pero tiene intolerancia y a veces le sienta mal. Puede tomar bebida sin lactosa o yogur sin lactosa. No hay otras intolerancias ni alergias que yo sepa.
Y cuando esté más cansado, la textura blanda le ayuda, así que podéis ofrecérsela esos días.
Quedo pendiente si necesitáis algo más.
Un saludo,
Laura
Hallo Marta,
vielen Dank für Ihre Nachricht. Ja, bitte passen wir das Menü an, um zugesetzten Zucker zu vermeiden. Als Dessert wäre frisches Obst oder Naturjoghurt ohne Zucker besser statt Kuchen oder Flan. Außerdem finde ich es gut, die Brotportion zu kontrollieren: wenn möglich, nur mittags und in kleiner Menge.
Zur Milch: Es ist keine Allergie, aber er hat eine Unverträglichkeit und manchmal bekommt sie ihm nicht gut. Er kann laktosefreie Milchalternative oder laktosefreien Joghurt nehmen. Weitere Unverträglichkeiten oder Allergien sind mir nicht bekannt.
Und wenn er müder ist, hilft ihm weiche Kost, also könnt ihr sie ihm an diesen Tagen anbieten.
Ich stehe zur Verfügung, falls ihr noch etwas braucht.
Viele Grüße
Laura
