15 - Il menù del giorno - Esercizi
Esercizio 1: Abbaia
Istruzione: Abbina ogni parola alla sua definizione.
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Esercizio 2:
Preparazione all'esame 
Istruzione: Leggi il testo, riempi gli spazi con le parole mancanti e rispondi alle domande qui sotto
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Nota interna: ajustes del menú diario (planta de Medicina Interna)
Con el fin de mejorar la seguridad alimentaria, el servicio de cocina recuerda que el menú diario debe adaptarse a cada paciente. En los casos de diabetes se recomienda seguir una con y , priorizando fruta entera y agua. Si existe o , hay que indicarlo en la hoja de dietas antes de las 11:00.
Cuando el paciente no puede masticar bien, se puede solicitar o . Para cambios puntuales, el personal de enfermería puede pedir sustituciones por y confirmar el en el postre. Cualquier duda debe consultarse con Dietética para mantener una dieta equilibrada y reducir incidencias.Al fine di migliorare la sicurezza alimentare, il servizio di cucina ricorda che il menu giornaliero deve essere adattato a ciascun paziente. Nei casi di diabete si raccomanda di seguire un piano alimentare con porzione controllata ed evitare gli zuccheri aggiunti, privilegiando frutta intera e acqua. Se esiste un’allergia o un’intolleranza alimentare, occorre indicarlo nel foglio diete prima delle 11:00.
Quando il paziente non riesce a masticare bene, si può richiedere consistenza morbida o cibo frullato. Per modifiche puntuali, il personale infermieristico può chiedere sostituzioni con alternative a basso contenuto calorico e confermare il conteggio dei carboidrati nel dessert. Qualsiasi dubbio deve essere consultato con Dietetica per mantenere una dieta equilibrata e ridurre le criticità.
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¿Qué pasos concretos pide el texto al personal para adaptar el menú a un paciente con diabetes y a otro con problemas de masticación? Explica qué información hay que comunicar y a quién.
(Quali passaggi concreti chiede il testo al personale per adattare il menu a un paziente con diabete e a un altro con problemi di masticazione? Spiega quali informazioni bisogna comunicare e a chi.)
Esercizio 3:
Comprensione orale
Istruzione: Ascolta l'audio e rispondi alle domande.
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| Vero | Falso | |
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(La persona sta organizzando i menu di una residenza e deve adattarli per esigenze mediche.) |
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(Per la colazione, decide di aumentare i dolci perché così aumenta l’apporto calorico.) |
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(A pranzo, un’utente avrà bisogno di piatti più facili da masticare e con porzioni misurate.) |
Esercizio 4: Coniugazioni verbali
Istruzione: Scegli la soluzione corretta
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1. Si mi madre tiene diabetes, ___ el menú semanal y evitamos los azúcares añadidos.
(Se mia madre ha il diabete, ___ il menù settimanale ed evitiamo gli zuccheri aggiunti.)2. En la residencia, el equipo de cocina ___ la porción para mantener una dieta equilibrada.
(Nella residenza, il team di cucina ___ la porzione per mantenere una dieta equilibrata.)3. A veces ___ el postre por alternativas bajas en calorías para reducir el aporte calórico.
(A volte ___ il dessert con alternative a basso contenuto calorico per ridurre l’apporto calorico.)
Esercizio 5:
Comprensione del dialogo
Istruzione: Esercita la conversazione con il tuo insegnante o i compagni di classe.
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Ajuste del menú en residencia
María (enfermera): Mostra Laura, te llamo por el señor Ruiz: con la dieta diabética se nos descontrola si merienda algo dulce y hoy además se queja de que todo le resulta seco.
(Laura, ti chiamo per il signor Ruiz: con la dieta diabetica ci si scompensa se fa merenda con qualcosa di dolce e oggi inoltre si lamenta che tutto gli risulta secco.)
Laura (dietista): Mostra Vale, reviso su pauta alimentaria: mantenemos la ración controlada y el recuento de carbohidratos, y evitamos los azúcares añadidos; para la cena puedo cambiar a textura blanda, por ejemplo una crema de verduras y pescado al vapor.
(Va bene, rivedo la sua prescrizione alimentare: manteniamo la porzione controllata e il conteggio dei carboidrati, ed evitiamo gli zuccheri aggiunti; per la cena posso passare a una consistenza morbida, per esempio una crema di verdure e pesce al vapore.)
María (enfermera): Mostra Perfecto, y ojo que también tiene una dieta hiposódica; ¿hay alguna alternativa para que no le sepa tan soso?
(Perfetto, e attenzione che ha anche una dieta iposodica; c’è qualche alternativa perché non gli sembri così insipido?)
Laura (dietista): Mostra Sí, adaptamos el menú con hierbas, limón y especias suaves sin sal; y en el menú semanal sustituyo el postre por yogur natural sin azúcar o fruta con índice glucémico bajo.
(Sì, adattiamo il menù con erbe, limone e spezie delicate senza sale; e nel menù settimanale sostituisco il dessert con yogurt naturale senza zucchero o frutta a basso indice glicemico.)
María (enfermera): Mostra Genial, lo apunto en su hoja: ración controlada, nada de azúcares añadidos y cena de textura blanda; así también cuidamos el aporte calórico.
(Ottimo, lo annoto nella sua scheda: porzione controllata, niente zuccheri aggiunti e cena a consistenza morbida; così curiamo anche l’apporto calorico.)
Domande aperte:
1. ¿Qué cambios concretos propone Laura para la cena y por qué?
Quali cambiamenti concreti propone Laura per la cena e perché?
Esercizio 6: Domande di discussione
Istruzione: Parlare: traduci e rispondi
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Espressioni utili:
En mi caso, suelo... porque... / Para adaptarlo, cambiaría... por... / Intento controlar la porción y evitar los azúcares añadidos.
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En tu trabajo o en casa, ¿cómo organizas un menú semanal que sea equilibrado y práctico? Explica brevemente qué sueles comer en un día típico.
Nel tuo lavoro o a casa, come organizzi un menù settimanale che sia equilibrato e pratico? Spiega brevemente cosa mangi di solito in una giornata tipica.
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Un paciente tiene diabetes y además una alergia alimentaria; ¿qué cambios harías en el menú para adaptarlo? Da un ejemplo de sustitución y cómo controlarías las porciones.
Un paziente ha il diabete e inoltre un’allergia alimentare; quali cambiamenti faresti al menù per adattarlo? Fai un esempio di sostituzione e come controlleresti le porzioni.
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Esercizio 7: Scrivere corrispondenza
Istruzione: Scrivi una risposta al seguente messaggio appropriata alla situazione
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Asunto: Menú semanal - ajustes para tu padre
Hola, Laura:
Soy Marta, coordinadora de la residencia. Estamos preparando el menú semanal y quería revisar la pauta alimentaria de tu padre (diabetes tipo 2). Nos comenta que prefiere cenas ligeras y que algunos días no tolera bien la leche.
Ahora mismo tenemos postre dulce 3 veces por semana y pan en todas las comidas. ¿Quieres que adaptemos el menú para evitar azúcares añadidos y controlar la porción de pan y patata? También podemos ofrecer textura blanda cuando esté cansado.
¿Me confirmas qué cambios prefieres y si hay alguna alergia o intolerancia alimentaria más?
Gracias,
Marta Ríos
Oggetto: Menù settimanale - adeguamenti per tuo padre
Ciao, Laura:
Sono Marta, coordinatrice della residenza. Stiamo preparando il menù settimanale e volevo rivedere la dieta di tuo padre (diabete di tipo 2). Ci dice che preferisce cene leggere e che alcuni giorni non tollera bene il latte.
Al momento abbiamo un dolce come dessert 3 volte a settimana e pane in tutti i pasti. Vuoi che adattiamo il menù per evitare zuccheri aggiunti e controllare la porzione di pane e patate? Possiamo anche offrire consistenza morbida quando è stanco.
Mi confermi quali cambiamenti preferisci e se c’è qualche altra allergia o intolleranza alimentare?
Grazie,
Marta Ríos
Frasi utili:
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Gracias por avisar; prefiero que...
(Grazie per aver avvisato; preferisco che...)
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¿Podríais cambiar... por...?
(Potreste cambiare... con...?)
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En cuanto a la intolerancia, él no tolera bien...
(Per quanto riguarda l’intolleranza, lui non tollera bene...)
Gracias por escribir. Sí, por favor, adaptemos el menú para evitar azúcares añadidos. Para el postre, mejor fruta natural o yogur sin azúcar en vez de tartas o flan. También me parece bien controlar la porción de pan: si puede ser, solo en la comida del mediodía y en cantidad pequeña.
Sobre la leche: no es una alergia, pero tiene intolerancia y a veces le sienta mal. Puede tomar bebida sin lactosa o yogur sin lactosa. No hay otras intolerancias ni alergias que yo sepa.
Y cuando esté más cansado, la textura blanda le ayuda, así que podéis ofrecérsela esos días.
Quedo pendiente si necesitáis algo más.
Un saludo,
Laura
Ciao, Marta:
Grazie per aver scritto. Sì, per favore, adattiamo il menù per evitare zuccheri aggiunti. Per il dessert, meglio frutta fresca o yogurt senza zucchero invece di torte o crème caramel. Mi sembra anche giusto controllare la porzione di pane: se possibile, solo a pranzo e in quantità piccola.
Riguardo al latte: non è un’allergia, ma ha un’intolleranza e a volte gli fa male. Può prendere bevanda senza lattosio o yogurt senza lattosio. Non ci sono altre intolleranze né allergie che io sappia.
E quando è più stanco, la consistenza morbida lo aiuta, quindi potete offrirgliela in quei giorni.
Resto a disposizione se vi serve altro.
Un saluto,
Laura
