15 - Le menu du jour - Exercices
Exercice 1: Associer un mot
Instruction: Associez chaque mot à sa définition.
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Exercice 2:
Préparation à l'examen 
Instruction: Lisez le texte, comblez les lacunes avec les mots manquants et répondez aux questions ci-dessous
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Nota interna: ajustes del menú diario (planta de Medicina Interna)
Con el fin de mejorar la seguridad alimentaria, el servicio de cocina recuerda que el menú diario debe adaptarse a cada paciente. En los casos de diabetes se recomienda seguir una con y , priorizando fruta entera y agua. Si existe o , hay que indicarlo en la hoja de dietas antes de las 11:00.
Cuando el paciente no puede masticar bien, se puede solicitar o . Para cambios puntuales, el personal de enfermería puede pedir sustituciones por y confirmar el en el postre. Cualquier duda debe consultarse con Dietética para mantener una dieta equilibrada y reducir incidencias.Afin d’améliorer la sécurité alimentaire, le service de cuisine rappelle que le menu quotidien doit être adapté à chaque patient. Dans les cas de diabète, il est recommandé de suivre une pautes alimentaire avec portion contrôlée et d’éviter les sucres ajoutés , en privilégiant les fruits entiers et l’eau. S’il existe une allergie alimentaire ou une intolérance alimentaire , il faut l’indiquer sur la feuille des régimes avant 11 h 00.
Lorsque le patient ne peut pas bien mâcher, on peut demander une texture molle ou une alimentation mixée . Pour des changements ponctuels, le personnel infirmier peut demander des substitutions par des alternatives faibles en calories et confirmer le décompte des glucides dans le dessert. En cas de doute, il faut consulter la Diététique afin de maintenir une alimentation équilibrée et de réduire les incidents.
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¿Qué pasos concretos pide el texto al personal para adaptar el menú a un paciente con diabetes y a otro con problemas de masticación? Explica qué información hay que comunicar y a quién.
(Quelles étapes concrètes le texte demande-t-il au personnel de suivre pour adapter le menu à un patient diabétique et à un autre ayant des problèmes de mastication ? Explique quelles informations il faut communiquer et à qui.)
Exercice 3:
Compréhension orale
Instruction: Écoutez l'audio et répondez aux questions.
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| Vrai | Faux | |
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(La personne organise les menus d’une résidence et doit les ajuster pour des besoins médicaux.) |
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(Pour le petit-déjeuner, elle décide d’augmenter les sucreries parce que cela augmente l’apport calorique.) |
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(Au repas de midi, une usagère aura besoin de plats plus faciles à mâcher et avec des portions mesurées.) |
Exercice 4: Conjugaisons des verbes
Instruction: Choisissez la bonne solution
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1. Si mi madre tiene diabetes, ___ el menú semanal y evitamos los azúcares añadidos.
(Si ma mère a le diabète, ___ le menu hebdomadaire et évitons les sucres ajoutés.)2. En la residencia, el equipo de cocina ___ la porción para mantener una dieta equilibrada.
(Dans la résidence, l’équipe de cuisine ___ la portion afin de maintenir une alimentation équilibrée.)3. A veces ___ el postre por alternativas bajas en calorías para reducir el aporte calórico.
(Parfois, ___ le dessert par des alternatives pauvres en calories afin de réduire l’apport calorique.)
Exercice 5:
Compréhension du dialogue
Instruction: Entraînez la conversation avec votre professeur ou vos camarades.
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Ajuste del menú en residencia
María (enfermera): Montrer Laura, te llamo por el señor Ruiz: con la dieta diabética se nos descontrola si merienda algo dulce y hoy además se queja de que todo le resulta seco.
(Laura, je t’appelle au sujet de monsieur Ruiz : avec le régime diabétique, il se dérègle si, au goûter, il mange quelque chose de sucré, et aujourd’hui en plus il se plaint que tout lui paraît sec.)
Laura (dietista): Montrer Vale, reviso su pauta alimentaria: mantenemos la ración controlada y el recuento de carbohidratos, y evitamos los azúcares añadidos; para la cena puedo cambiar a textura blanda, por ejemplo una crema de verduras y pescado al vapor.
(D’accord, je revois ses consignes alimentaires : on maintient la portion contrôlée et le comptage des glucides, et on évite les sucres ajoutés ; pour le dîner, je peux passer à une texture molle, par exemple une crème de légumes et du poisson vapeur.)
María (enfermera): Montrer Perfecto, y ojo que también tiene una dieta hiposódica; ¿hay alguna alternativa para que no le sepa tan soso?
(Parfait, et attention, il suit aussi un régime hyposodé ; y a-t-il une alternative pour que ce ne soit pas si fade ?)
Laura (dietista): Montrer Sí, adaptamos el menú con hierbas, limón y especias suaves sin sal; y en el menú semanal sustituyo el postre por yogur natural sin azúcar o fruta con índice glucémico bajo.
(Oui, on adapte le menu avec des herbes, du citron et des épices douces sans sel ; et dans le menu hebdomadaire, je remplace le dessert par un yaourt nature sans sucre ou un fruit à faible index glycémique.)
María (enfermera): Montrer Genial, lo apunto en su hoja: ración controlada, nada de azúcares añadidos y cena de textura blanda; así también cuidamos el aporte calórico.
(Génial, je le note sur sa feuille : portion contrôlée, pas de sucres ajoutés et dîner à texture molle ; ainsi, on veille aussi à l’apport calorique.)
Questions ouvertes:
1. ¿Qué cambios concretos propone Laura para la cena y por qué?
Quels changements concrets Laura propose-t-elle pour le dîner et pourquoi ?
Exercice 6: Questions de discussion
Instruction: Parler : traduire et répondre
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Expressions utiles:
En mi caso, suelo... porque... / Para adaptarlo, cambiaría... por... / Intento controlar la porción y evitar los azúcares añadidos.
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En tu trabajo o en casa, ¿cómo organizas un menú semanal que sea equilibrado y práctico? Explica brevemente qué sueles comer en un día típico.
Dans ton travail ou à la maison, comment organises-tu un menu hebdomadaire qui soit équilibré et pratique ? Explique brièvement ce que tu manges habituellement lors d’une journée типique.
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Un paciente tiene diabetes y además una alergia alimentaria; ¿qué cambios harías en el menú para adaptarlo? Da un ejemplo de sustitución y cómo controlarías las porciones.
Un patient a du diabète et en plus une allergie alimentaire ; quels changements ferais-tu dans le menu pour l’adapter ? Donne un exemple de substitution et comment tu contrôlerais les portions.
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Exercice 7: Rédaction de correspondance
Instruction: Rédigez une réponse au message suivant appropriée à la situation
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Asunto: Menú semanal - ajustes para tu padre
Hola, Laura:
Soy Marta, coordinadora de la residencia. Estamos preparando el menú semanal y quería revisar la pauta alimentaria de tu padre (diabetes tipo 2). Nos comenta que prefiere cenas ligeras y que algunos días no tolera bien la leche.
Ahora mismo tenemos postre dulce 3 veces por semana y pan en todas las comidas. ¿Quieres que adaptemos el menú para evitar azúcares añadidos y controlar la porción de pan y patata? También podemos ofrecer textura blanda cuando esté cansado.
¿Me confirmas qué cambios prefieres y si hay alguna alergia o intolerancia alimentaria más?
Gracias,
Marta Ríos
Objet : Menu hebdomadaire - ajustements pour votre père
Bonjour, Laura :
Je suis Marta, coordinatrice de la résidence. Nous préparons le menu hebdomadaire et je voulais revoir le régime alimentaire de votre père (diabète de type 2). Il nous dit qu’il préfère des dîners légers et que certains jours il ne tolère pas bien le lait.
En ce moment, nous avons un dessert sucré 3 fois par semaine et du pain à tous les repas. Voulez-vous que nous adaptions le menu pour éviter les sucres ajoutés et contrôler la portion de pain et de pommes de terre ? Nous pouvons aussi proposer une texture molle quand il est fatigué.
Pouvez-vous me confirmer quels changements vous préférez et s’il y a d’autres allergies ou intolérances alimentaires ?
Merci,
Marta Ríos
Phrases utiles:
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Gracias por avisar; prefiero que...
(Merci de prévenir ; je préfère que...)
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¿Podríais cambiar... por...?
(Pourriez-vous remplacer... par... ?)
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En cuanto a la intolerancia, él no tolera bien...
(Concernant l’intolérance, il ne tolère pas bien...)
Gracias por escribir. Sí, por favor, adaptemos el menú para evitar azúcares añadidos. Para el postre, mejor fruta natural o yogur sin azúcar en vez de tartas o flan. También me parece bien controlar la porción de pan: si puede ser, solo en la comida del mediodía y en cantidad pequeña.
Sobre la leche: no es una alergia, pero tiene intolerancia y a veces le sienta mal. Puede tomar bebida sin lactosa o yogur sin lactosa. No hay otras intolerancias ni alergias que yo sepa.
Y cuando esté más cansado, la textura blanda le ayuda, así que podéis ofrecérsela esos días.
Quedo pendiente si necesitáis algo más.
Un saludo,
Laura
Bonjour, Marta :
Merci de m’avoir écrit. Oui, s’il vous plaît, adaptons le menu pour éviter les sucres ajoutés. Pour le dessert, mieux vaut des fruits frais ou un yaourt sans sucre au lieu de gâteaux ou de flan. Je trouve aussi bien de contrôler la portion de pain : si possible, uniquement au repas de midi et en petite quantité.
Concernant le lait : ce n’est pas une allergie, mais il a une intolérance et parfois il le supporte mal. Il peut prendre une boisson sans lactose ou un yaourt sans lactose. Il n’y a pas d’autres intolérances ni allergies à ma connaissance.
Et quand il est plus fatigué, la texture molle l’aide, donc vous pouvez la lui proposer ces jours-là.
Je reste disponible si vous avez besoin de quelque chose de plus.
Cordialement,
Laura
