Enfermagem 15 - O menu diário - Exercícios
Exercício 1: Corresponder uma palavra
Instruction: Associe cada palavra à sua definição.
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Exercício 2: Preparação para exames
Instruction: Leia o texto, preencha as lacunas com as palavras em falta e responda às perguntas abaixo
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Note de service – Menus et régimes particuliers
À partir du mois prochain, la résidence Les Amandiers met en place une nouvelle organisation du menu quotidien. Chaque repas (petit‑déjeuner, déjeuner, dîner) sera affiché la veille sur l’intranet et sur le tableau du service. Les équipes de soins sont invitées à vérifier, avant la distribution, si la et la présentation correspondent aux indications du dossier : texture normale, ou . En cas d’indisponibilité d’un plat, merci de proposer une simple (par exemple légumes à la vapeur, yaourt nature) et de l’indiquer.
Pour les personnes avec diabète ou une autre maladie chronique, le menu peut être : choix , contrôle de la et limitation des graisses. L’objectif est de faciliter le sans supprimer tous les glucides, tout en surveillant la consommation (boissons sucrées, pain, desserts). Toute (allergie, régime pauvre en glucides, refus) doit être signalée au cadre et au diététicien. En cas de doute, n’adaptez pas le repas seul : demandez l’avis du médecin ou du diététicien.A partir do próximo mês, a residência Les Amandiers implementará uma nova organização do menu diário. Cada refeição (pequeno-almoço, almoço, jantar) será afixada no dia anterior na intranet e no quadro do serviço. As equipas de cuidados são convidadas a verificar, antes da distribuição, se a porção e a apresentação correspondem às indicações do processo: textura normal, puré ou textura modificada. Em caso de indisponibilidade de um prato, por favor proponham uma alternativa simples (por exemplo, legumes ao vapor, iogurte natural) e indiquem-na.
Para pessoas com diabetes ou outra doença crónica, o menu pode ser adaptado: opções com baixo teor de açúcar, controlo do teor de sal e limitação de gorduras. O objetivo é facilitar o controlo da glicemia sem eliminar todos os hidratos de carbono, ao mesmo tempo que se vigia o consumo (bebidas açucaradas, pão, sobremesas). Qualquer restrição alimentar (alergia, dieta pobre em hidratos de carbono, recusa) deve ser comunicada ao responsável e ao nutricionista. Em caso de dúvida, não adaptem a refeição sozinhos: peçam a opinião do médico ou do nutricionista.
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Que doivent vérifier les équipes de soins avant de distribuer un repas et comment réagir en cas d’indisponibilité ?
(O que devem verificar as equipas de cuidados antes de distribuir uma refeição e como reagir em caso de indisponibilidade?)
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Comment le menu peut‑il être adapté pour une personne diabétique et quelles précautions sont recommandées ?
(Como pode o menu ser adaptado para uma pessoa diabética e que precauções são recomendadas?)
Exercício 3: Compreensão auditiva
Instruction: Ouça o áudio e responda às perguntas.
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| Verdadeiro | Falso | |
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(Ao pequeno-almoço, ela escolhe opções com pouco açúcar.) |
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(Para o almoço, ela elimina completamente a carne para toda a gente.) |
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(Ela pede à equipa para verificar o que comem dois residentes durante a colação.) |
Exercício 4: Conjugações verbais
Instruction: Escolha a solução correta
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1. Pour le petit-déjeuner, je ___ ma consommation de sucre afin de mieux contrôler ma glycémie.
(No pequeno-almoço, eu ___ o meu consumo de açúcar para controlar melhor a minha glicemia.)2. Quand un résident est diabétique, nous ___ de proposer des boissons trop sucrées au goûter.
(Quando um residente é diabético, nós ___ de propor bebidas demasiado açucaradas ao lanche.)3. Ce midi, je ___ une portion plus petite parce que le menu est riche en glucides.
(Hoje ao almoço, eu ___ uma porção mais pequena porque o menu é rico em hidratos de carbono.)Exercício 5: Compreensão de diálogo
Instruction: Pratique a conversa com o seu professor ou colegas de turma.
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Menu diabétique en EHPAD
Mme Lefèvre (fille du résident): Mostrar Bonjour Madame, je suis la fille de M. Lefèvre, chambre 214 ; je voulais parler du régime alimentaire de mon père, il est diabétique et ses glycémies ont été un peu hautes cette semaine.
(Bom dia, senhora, sou a filha do Sr. Lefèvre, quarto 214; eu queria falar sobre a alimentação do meu pai, ele é diabético e as glicemias dele ficaram um pouco altas esta semana.)
Sophie (diététicienne): Mostrar Bonjour, merci de votre appel. Nous surveillons déjà la glycémie, mais on peut revoir son menu adapté — avez-vous remarqué des problèmes au petit-déjeuner, au goûter ou au déjeuner ?
(Bom dia, obrigada pela sua ligação. Nós já monitoramos a glicemia, mas podemos rever o menu adaptado — você notou problemas no café da manhã, no lanche ou no almoço?)
Mme Lefèvre (fille du résident): Mostrar Surtout le matin : il se plaint souvent qu'on lui donne du pain blanc avec de la confiture. Et au déjeuner il prend parfois une grande portion de purée.
(Principalmente de manhã: ele reclama com frequência que dão pão branco com geleia. E no almoço ele às vezes come uma grande porção de purê.)
Sophie (diététicienne): Mostrar D'accord. On peut proposer un pain complet en plus petite portion et un yaourt faible en sucre à la place de la confiture. Pour la purée, on réduit la portion et on augmente les légumes pour un menu pauvre en glucides.
(Certo. Podemos oferecer pão integral em porção menor e um iogurte com baixo teor de açúcar no lugar da geleia. Para o purê, reduzimos a porção e aumentamos os legumes para um menu com baixo teor de carboidratos.)
Mme Lefèvre (fille du résident): Mostrar Il a aussi des difficultés à avaler. On m'a parlé de texture modifiée — je voudrais éviter qu'il s'étouffe ou qu'il se fatigue en mangeant.
(Ele também tem dificuldades para engolir. Falaram comigo sobre textura modificada — eu gostaria de evitar que ele se engasgue ou que se canse ao comer.)
Sophie (diététicienne): Mostrar Si le médecin donne son accord, nous pouvons adapter la texture : purée très lisse ou plats mixés. Je peux aussi présenter des alternatives pour le dessert, comme une compote sans sucres ajoutés ou du fromage blanc.
(Se o médico der o aval, podemos adaptar a textura: purê bem liso ou pratos triturados. Também posso apresentar alternativas para a sobremesa, como uma compota sem açúcares adicionados ou queijo branco.)
Mme Lefèvre (fille du résident): Mostrar C'est rassurant. Et la teneur en sel et en graisses, vous la surveillez aussi ? Mon père a de l'hypertension.
(Isso é tranquilizador. E o teor de sal e de gorduras, vocês também monitoram? Meu pai tem hipertensão.)
Sophie (diététicienne): Mostrar Oui, nous surveillons la teneur en sel et en graisses des plats préparés. Je note la restriction alimentaire et je mets à jour son menu dès aujourd'hui.
(Sim, nós monitoramos o teor de sal e de gorduras dos pratos preparados. Vou registrar a restrição alimentar e atualizar o menu dele a partir de hoje.)
Questões em aberto:
1. Quelles adaptations Sophie propose-t-elle pour le petit-déjeuner et pour la purée au déjeuner ?
Quais adaptações Sophie propõe para o café da manhã e para o purê no almoço?
Exercício 6: Questões para discussão
Instruction: Falar: traduzir e responder
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Expressões úteis:
En général, je prends… / Je préfère… mais j'évite… / Pour adapter le menu, on peut proposer…
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Dans une journée typique, à quoi ressemble votre menu (petit-déjeuner, déjeuner, dîner) et prenez-vous parfois une collation ?
Em um dia típico, como é o seu menu (café da manhã, almoço, jantar) e você às vezes faz um lanche?
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Un patient doit surveiller sa glycémie ou réduire sa consommation de sucre : comment adaptez-vous le menu et quelles alternatives proposez-vous ?
Um paciente precisa monitorar a glicemia ou reduzir o consumo de açúcar: como você adapta o menu e quais alternativas você propõe?
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Exercício 7: Redigir correspondência
Instruction: Escreve uma resposta à seguinte mensagem apropriada à situação
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Bonjour Madame/Monsieur,
Je vous écris au sujet des menus de la semaine prochaine pour votre père, M. Leroy. L’infirmière nous a signalé un contrôle de la glycémie plus difficile ces derniers jours. Pouvez-vous confirmer s’il suit un régime pauvre en glucides ou s’il a d’autres restrictions alimentaires ?
Nous pouvons proposer un menu adapté (desserts faibles en sucre, portions de féculents réduites). Dites-nous aussi s’il a des préférences au petit-déjeuner (pain, yaourt, fruits) et s’il y a des aliments à éviter.
Cordialement,
Sonia Martin
Responsable restauration
Olá Senhora/Senhor,
Escrevo a respeito dos menus da próxima semana para o seu pai, Sr. Leroy. A enfermeira nos informou que o controle da glicemia tem sido mais difícil nos últimos dias. Você pode confirmar se ele segue uma dieta pobre em carboidratos ou se tem outras restrições alimentares?
Podemos oferecer um menu adaptado (sobremesas com baixo teor de açúcar, porções de amidos reduzidas). Diga-nos também se ele tem preferências no café da manhã (pão, iogurte, frutas) e se há alimentos a evitar.
Atenciosamente,
Sonia Martin
Responsável pela alimentação
Frases úteis:
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Je vous confirme que mon père suit…
(Confirmo que meu pai segue…)
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Serait-il possible d’adapter le menu en… ?
(Seria possível adaptar o menu em…?)
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Pour le petit-déjeuner, il préfère… et il vaut mieux éviter…
(No café da manhã, ele prefere… e é melhor evitar…)
Merci pour votre message. Je vous confirme que mon père suit un régime pauvre en glucides et doit surveiller sa consommation de sucre, surtout le soir.
Serait-il possible d’adapter le menu en proposant des desserts faibles en sucre (par exemple un yaourt nature ou un fruit) et en réduisant les portions de féculents au dîner ? Il apprécierait aussi des légumes en purée comme alternative.
Pour le petit-déjeuner, il préfère du yaourt nature, un peu de pain complet et un fruit. Il vaut mieux éviter les jus de fruits et les pâtisseries.
Merci d’avance pour votre aide.
Cordialement,
[Votre prénom]
Olá Sra. Martin,
Obrigado pela sua mensagem. Confirmo que meu pai segue uma dieta pobre em carboidratos e precisa controlar o consumo de açúcar, principalmente à noite.
Seria possível adaptar o menu oferecendo sobremesas com baixo teor de açúcar (por exemplo, um iogurte natural ou uma fruta) e reduzindo as porções de amidos no jantar? Ele também apreciaria legumes em purê como alternativa.
No café da manhã, ele prefere iogurte natural, um pouco de pão integral e uma fruta. É melhor evitar sucos de frutas e doces/pastelaria.
Agradeço desde já pela ajuda.
Atenciosamente,
[Seu nome]
