Esercizio 1: Abbaia

Istruzione: Abbina ogni parola alla sua definizione.

un menu adapté: Un menu préparé pour répondre aux besoins d'un patient (allergies, diabète). (un menu adapté: Un menu préparé pour répondre aux besoins d'un patient (allergies, diabète).)
une restriction alimentaire: Une règle qui impose d'éviter certains aliments pour des raisons de santé. (une restriction alimentaire: Une règle qui impose d'éviter certains aliments pour des raisons de santé.)
adapter (adapter à): Modifier un plat pour qu'il convienne à quelqu'un (je modifie, tu modifies). (adapter (adapter à): Modifier un plat pour qu'il convienne à quelqu'un (je modifie, tu modifies).)
éviter de: Ne pas faire ou consommer quelque chose pour réduire un risque, par exemple le sucre. (éviter de: Ne pas faire ou consommer quelque chose pour réduire un risque, par exemple le sucre.)
surveiller la consommation: Contrôler la quantité d'aliments ou de boissons consommés chaque jour. (surveiller la consommation: Contrôler la quantité d'aliments ou de boissons consommés chaque jour.)

Esercizio 2: Preparazione all'esame

Istruzione: Leggi il testo, riempi gli spazi con le parole mancanti e rispondi alle domande qui sotto

Note de service – Menus et régimes particuliers

Compila gli spazi vuoti: restriction alimentaire, contrôle de la glycémie, alternative, purée, texture modifiée, portion, adapté, teneur en sel, faible en sucre

(Nota di servizio – Menù e regimi particolari)

À partir du mois prochain, la résidence Les Amandiers met en place une nouvelle organisation du menu quotidien. Chaque repassera affiché la veille sur l’intranet et sur le tableau du service. Les équipes de soins sont invitées à vérifier, avant la distribution, si la et la présentation correspondent aux indications du dossier : texture normale, ou . En cas d’indisponibilité d’un plat, merci de proposer une simpleet de l’indiquer.

Pour les personnes avec diabète ou une autre maladie chronique, le menu peut être : choix , contrôle de la et limitation des graisses. L’objectif est de faciliter le sans supprimer tous les glucides, tout en surveillant la consommation. Toute doit être signalée au cadre et au diététicien. En cas de doute, n’adaptez pas le repas seul : demandez l’avis du médecin ou du diététicien.
A partire dal prossimo mese, la residenza Les Amandiers introduce una nuova organizzazione del menù quotidiano. Ogni pasto (colazione, pranzo, cena) sarà affisso il giorno prima sull’intranet e sulla bacheca del servizio. Le équipe di assistenza sono invitate a verificare, prima della distribuzione, se la porzione e la presentazione corrispondono alle indicazioni della cartella: consistenza normale, purè o consistenza modificata. In caso di indisponibilità di un piatto, si prega di proporre un’alternativa semplice (per esempio verdure al vapore, yogurt naturale) e di segnalarlo.

Per le persone con diabete o con un’altra malattia cronica, il menù può essere adattato: scelta a basso contenuto di zucchero, controllo del contenuto di sale e limitazione dei grassi. L’obiettivo è facilitare il controllo della glicemia senza eliminare tutti i carboidrati, monitorando al contempo i consumi (bevande zuccherate, pane, dolci). Qualsiasi restrizione alimentare (allergia, dieta povera di carboidrati, rifiuto) deve essere segnalata al responsabile e al dietista. In caso di dubbio, non adattate il pasto da soli: chiedete il parere del medico o del dietista.

  1. Que doivent vérifier les équipes de soins avant de distribuer un repas et comment réagir en cas d’indisponibilité ?

    (Cosa devono verificare le équipe di assistenza prima di distribuire un pasto e come devono reagire in caso di indisponibilità?)

Esercizio 3: Comprensione orale

Istruzione: Ascolta il frammento audio e indica se le seguenti affermazioni sono vere o false.

Depuis que je suis en mission dans une résidence, je dois adapter le menu pour plusieurs personnes. Ce matin, au petit-déjeuner, je propose un yaourt faible en sucre et du café. Pour le déjeuner, on garde une portion de viande, mais en purée et avec une texture modifiée, car une dame a du mal à mâcher. Pour deux résidents diabétiques, je présente des alternatives et je demande à l’équipe de surveiller la collation de l’après-midi. Le soir, on évite les plats trop salés et je note la teneur en graisses dans le dossier.
(Da quando sono in missione in una residenza, devo adattare il menù per più persone. Stamattina, a colazione, propongo uno yogurt a basso contenuto di zucchero e del caffè. A pranzo manteniamo una porzione di carne, ma frullata e con una consistenza modificata, perché una signora ha difficoltà a masticare. Per due ospiti diabetici propongo delle alternative e chiedo al personale di controllare la merenda del pomeriggio. La sera evitiamo piatti troppo salati e annoterò il contenuto di grassi nella cartella.)
Vero Falso

(A colazione sceglie opzioni con poco zucchero.)

(A pranzo elimina completamente la carne per tutti.)

(Chiede al personale di verificare cosa mangiano due ospiti durante la merenda.)

Esercizio 4: Carte di dialogo

Istruzione: Esercita la conversazione con il tuo insegnante o i compagni di classe.

1

Menu diabétique en EHPAD

2

Réunion avec la cantine d'entreprise

Esercizio 5: Corrispondenza scritta

Istruzione: Scrivi una risposta al seguente messaggio appropriata alla situazione

Mostra la traduzione

Bonjour Madame/Monsieur,

Je vous écris au sujet des menus de la semaine prochaine pour votre père, M. Leroy. L’infirmière nous a signalé un contrôle de la glycémie plus difficile ces derniers jours. Pouvez-vous confirmer s’il suit un régime pauvre en glucides ou s’il a d’autres restrictions alimentaires ?

Nous pouvons proposer un menu adapté (desserts faibles en sucre, portions de féculents réduites). Dites-nous aussi s’il a des préférences au petit-déjeuner (pain, yaourt, fruits) et s’il y a des aliments à éviter.

Cordialement,
Sonia Martin
Responsable restauration

Buongiorno Signora/Signore,

Le scrivo riguardo ai menù della prossima settimana per suo padre, il Sig. Leroy. L'infermiera ci ha segnalato un controllo della glicemia più difficile in questi giorni. Può confermare se segue una dieta povera di carboidrati o se ha altre restrizioni alimentari?

Possiamo proporre un menù adattato (dessert a basso contenuto di zucchero, porzioni ridotte di farinacei). Ci indichi anche se ha preferenze per la colazione (pane, yogurt, frutta) e se ci sono alimenti da evitare.

Cordiali saluti,
Sonia Martin
Responsabile ristorazione

Frasi utili:

  1. Je vous confirme que mon père suit…

    (Le confermo che mio padre segue…)

  2. Serait-il possible d’adapter le menu en… ?

    (Sarebbe possibile adattare il menù in…?)

  3. Pour le petit-déjeuner, il préfère… et il vaut mieux éviter…

    (Per la colazione, preferisce… e è meglio evitare…)

Bonjour Madame Martin,

Merci pour votre message. Je vous confirme que mon père suit un régime pauvre en glucides et doit surveiller sa consommation de sucre, surtout le soir.

Serait-il possible d’adapter le menu en proposant des desserts faibles en sucre (par exemple un yaourt nature ou un fruit) et en réduisant les portions de féculents au dîner ? Il apprécierait aussi des légumes en purée comme alternative.

Pour le petit-déjeuner, il préfère du yaourt nature, un peu de pain complet et un fruit. Il vaut mieux éviter les jus de fruits et les pâtisseries.

Merci d’avance pour votre aide.
Cordialement,
[Votre prénom]
Buongiorno Signora Martin,

Grazie per il suo messaggio. Le confermo che mio padre segue una dieta povera di carboidrati e deve controllare l'assunzione di zuccheri, soprattutto la sera.

Sarebbe possibile adattare il menù proponendo dessert a basso contenuto di zucchero (per esempio uno yogurt naturale o un frutto) e riducendo le porzioni di farinacei a cena? Apprezzerebbe anche delle verdure frullate come alternativa.

Per la colazione, preferisce yogurt naturale, un po' di pane integrale e un frutto. È meglio evitare i succhi di frutta e le pasticcerie.

Grazie in anticipo per il suo aiuto.
Cordiali saluti,
[Il tuo nome]