Übung 1: Ein Wort zuordnen

Anleitung: Ordnen Sie jedes Wort seiner Definition zu.

un menu adapté: Un menu préparé pour répondre aux besoins d'un patient (allergies, diabète). (un menu adapté: Un menu préparé pour répondre aux besoins d'un patient (allergies, diabète).)
une restriction alimentaire: Une règle qui impose d'éviter certains aliments pour des raisons de santé. (une restriction alimentaire: Une règle qui impose d'éviter certains aliments pour des raisons de santé.)
adapter (adapter à): Modifier un plat pour qu'il convienne à quelqu'un (je modifie, tu modifies). (adapter (adapter à): Modifier un plat pour qu'il convienne à quelqu'un (je modifie, tu modifies).)
éviter de: Ne pas faire ou consommer quelque chose pour réduire un risque, par exemple le sucre. (éviter de: Ne pas faire ou consommer quelque chose pour réduire un risque, par exemple le sucre.)
surveiller la consommation: Contrôler la quantité d'aliments ou de boissons consommés chaque jour. (surveiller la consommation: Contrôler la quantité d'aliments ou de boissons consommés chaque jour.)

Übung 2: Prüfungsvorbereitung

Anleitung: Lies den Text, fülle die Lücken mit den fehlenden Wörtern und beantworte die untenstehenden Fragen.

Note de service – Menus et régimes particuliers

Fülle die Lücken aus: contrôle de la glycémie, purée, portion, adapté, faible en sucre, alternative, teneur en sel, texture modifiée, restriction alimentaire

(Dienstmitteilung – Menüs und besondere Diäten)

À partir du mois prochain, la résidence Les Amandiers met en place une nouvelle organisation du menu quotidien. Chaque repassera affiché la veille sur l’intranet et sur le tableau du service. Les équipes de soins sont invitées à vérifier, avant la distribution, si la et la présentation correspondent aux indications du dossier : texture normale, ou . En cas d’indisponibilité d’un plat, merci de proposer une simpleet de l’indiquer.

Pour les personnes avec diabète ou une autre maladie chronique, le menu peut être : choix , contrôle de la et limitation des graisses. L’objectif est de faciliter le sans supprimer tous les glucides, tout en surveillant la consommation. Toute doit être signalée au cadre et au diététicien. En cas de doute, n’adaptez pas le repas seul : demandez l’avis du médecin ou du diététicien.
Ab dem nächsten Monat führt die Residenz Les Amandiers eine neue Organisation des täglichen Menüs ein. Jede Mahlzeit (Frühstück, Mittagessen, Abendessen) wird am Vortag im Intranet und auf der Diensttafel veröffentlicht. Die Pflegeteams werden gebeten, vor der Ausgabe zu überprüfen, ob Portionsgröße und Präsentation den Angaben in der Akte entsprechen: normale Konsistenz, Püree oder veränderte Textur. Ist ein Gericht nicht verfügbar, bitten wir darum, eine einfache Alternative vorzuschlagen (z. B. gedämpftes Gemüse, Naturjoghurt) und dies zu vermerken.

Für Personen mit Diabetes oder einer anderen chronischen Erkrankung kann das Menü angepasst werden: zuckerarme Auswahl, Kontrolle des Salzgehalts und Begrenzung der Fette. Ziel ist es, die Blutzuckerkontrolle zu erleichtern, ohne alle Kohlenhydrate zu streichen, und gleichzeitig den Konsum zu überwachen (gesüßte Getränke, Brot, Desserts). Jede Nahrungseinschränkung (Allergie, kohlenhydratarme Diät, Verweigerung) muss der Pflegedienstleitung und der Diätassistentin/dem Diätassistenten gemeldet werden. Im Zweifel passen Sie die Mahlzeit nicht eigenständig an: Holen Sie die Meinung des Arztes oder der Diätassistentin/des Diätassistenten ein.

  1. Que doivent vérifier les équipes de soins avant de distribuer un repas et comment réagir en cas d’indisponibilité ?

    (Was müssen die Pflegeteams vor der Ausgabe einer Mahlzeit überprüfen und wie sollen sie bei Nichtverfügbarkeit reagieren?)

Übung 3: Hörverstehen

Anleitung: Hören Sie sich das Audiofragment an und geben Sie an, ob die folgenden Aussagen wahr oder falsch sind.

Depuis que je suis en mission dans une résidence, je dois adapter le menu pour plusieurs personnes. Ce matin, au petit-déjeuner, je propose un yaourt faible en sucre et du café. Pour le déjeuner, on garde une portion de viande, mais en purée et avec une texture modifiée, car une dame a du mal à mâcher. Pour deux résidents diabétiques, je présente des alternatives et je demande à l’équipe de surveiller la collation de l’après-midi. Le soir, on évite les plats trop salés et je note la teneur en graisses dans le dossier.
(Seit ich in einer Seniorenresidenz im Einsatz bin, muss ich das Menü für mehrere Personen anpassen. Heute Morgen biete ich zum Frühstück einen zuckerarmen Joghurt und Kaffee an. Zum Mittagessen behalten wir eine Portion Fleisch bei, allerdings als Püree und mit veränderter Konsistenz, da eine Bewohnerin Probleme beim Kauen hat. Für zwei zuckerkranke Bewohner schlage ich Alternativen vor und bitte das Team, die Nachmittagssnacke zu überwachen. Abends vermeiden wir zu salzige Gerichte und ich vermerke den Fettgehalt in der Akte.)
Wahr Falsch

(Zum Frühstück wählt sie Optionen mit wenig Zucker.)

(Zum Mittagessen streicht sie das Fleisch für alle komplett.)

(Sie bittet das Team zu überprüfen, was zwei Bewohner beim Nachmittagssnack essen.)

Übung 4: Dialogkarten

Anleitung: Übe das Gespräch mit deinem Lehrer oder deinen Mitschülern.

1

Menu diabétique en EHPAD

2

Réunion avec la cantine d'entreprise

Übung 5: Korrespondenz verfassen

Anleitung: Schreibe eine Antwort auf folgende Nachricht, die der Situation angemessen ist.

Übersetzung anzeigen

Bonjour Madame/Monsieur,

Je vous écris au sujet des menus de la semaine prochaine pour votre père, M. Leroy. L’infirmière nous a signalé un contrôle de la glycémie plus difficile ces derniers jours. Pouvez-vous confirmer s’il suit un régime pauvre en glucides ou s’il a d’autres restrictions alimentaires ?

Nous pouvons proposer un menu adapté (desserts faibles en sucre, portions de féculents réduites). Dites-nous aussi s’il a des préférences au petit-déjeuner (pain, yaourt, fruits) et s’il y a des aliments à éviter.

Cordialement,
Sonia Martin
Responsable restauration

Guten Tag Frau/Herr,

ich schreibe Ihnen wegen der Menüs für nächste Woche für Ihren Vater, Herrn Leroy. Die Krankenschwester hat uns in den letzten Tagen eine schwieriger werdende Blutzuckerkontrolle gemeldet. Können Sie bestätigen, ob er eine kohlenhydratarme Diät einhält oder ob er weitere Ernährungseinschränkungen hat?

Wir können ein angepasstes Menü anbieten (Desserts mit wenig Zucker, reduzierte Portionen an stärkehaltigen Beilagen). Teilen Sie uns bitte auch mit, ob er Vorlieben beim Frühstück hat (Brot, Joghurt, Obst) und ob es Lebensmittel gibt, die er vermeiden sollte.

Mit freundlichen Grüßen,
Sonia Martin
Leiterin Verpflegung

Nützliche Redewendungen:

  1. Je vous confirme que mon père suit…

    (Ich bestätige Ihnen, dass mein Vater…)

  2. Serait-il possible d’adapter le menu en… ?

    (Wäre es möglich, das Menü anzupassen, indem…?)

  3. Pour le petit-déjeuner, il préfère… et il vaut mieux éviter…

    (Zum Frühstück bevorzugt er… und man sollte lieber… vermeiden)

Bonjour Madame Martin,

Merci pour votre message. Je vous confirme que mon père suit un régime pauvre en glucides et doit surveiller sa consommation de sucre, surtout le soir.

Serait-il possible d’adapter le menu en proposant des desserts faibles en sucre (par exemple un yaourt nature ou un fruit) et en réduisant les portions de féculents au dîner ? Il apprécierait aussi des légumes en purée comme alternative.

Pour le petit-déjeuner, il préfère du yaourt nature, un peu de pain complet et un fruit. Il vaut mieux éviter les jus de fruits et les pâtisseries.

Merci d’avance pour votre aide.
Cordialement,
[Votre prénom]
Guten Tag Frau Martin,

vielen Dank für Ihre Nachricht. Ich bestätige, dass mein Vater eine kohlenhydratarme Diät einhält und seinen Zuckerkonsum besonders am Abend überwachen muss.

Wäre es möglich, das Menü anzupassen, indem Sie zuckerarme Desserts anbieten (zum Beispiel Naturjoghurt oder eine Portion Obst) und die Portionen der stärkehaltigen Beilagen zum Abendessen reduzieren? Er würde auch püriertes Gemüse als Alternative begrüßen.

Zum Frühstück bevorzugt er Naturjoghurt, etwas Vollkornbrot und ein Stück Obst. Fruchtsäfte und Gebäck sollte man besser vermeiden.

Vielen Dank im Voraus für Ihre Hilfe.
Mit freundlichen Grüßen,
[Ihr Vorname]