Leçons

B2.45 - Adopter une alimentation saine

Comment lire les étiquettes alimentaires ?

Bien manger, ça commence par bien faire les courses. Pour s’y retrouver face à l’abondance de l’offre, aux promesses des marques et la multiplication des informations, apprenez à décrypter les étiquettes !
Bien manger, ça commence par bien faire les courses. Pour s’y retrouver face à l’abondance de l’offre, aux promesses des marques et la multiplication des informations, apprenez à décrypter les étiquettes !

Exercice 1: Immersion linguistique

Instruction: Regardez la vidéo et répondez aux questions associées.

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Vous n’avez pas besoin de comprendre toute la vidéo. Écoutez les mots-clés et saisissez l’essentiel pour vous habituer au son de la langue.
Mot
Les ingrédients
Le sucre
L'huile de palme
Une intolérance
Le gluten
Les additifs alimentaires
Le tableau nutritionnel
Les matières grasses
L'équilibre alimentaire
Le Nutri-Score
Gratuit FR

Préparation de l'audio…

Pour faire des choix plus sains au supermarché, il est utile d'examiner la liste des ingrédients, classée par importance, et de repérer le sucre ou l'huile de palme lorsqu'ils apparaissent en tête. Il faut aussi vérifier les allergènes pouvant provoquer une intolérance, comme le gluten, et se méfier de termes vagues tels que « saveur ». Le tableau nutritionnel permet d'évaluer sel, sucres et graisses, tandis que le Nutri-Score facilite la comparaison. Un collègue expliquait la veille qu'il utilisait ce repère pour mieux équilibrer ses repas.

Les emballages alimentaires donnent de nombreuses informations nutritionnelles, mais elles ne sont pas toujours faciles à comprendre.
Le premier réflexe est de vérifier la liste des ingrédients, qui est classée par ordre d'importance.
Ici, on voit clairement que l'ingrédient principal est le sucre, puis l'huile de palme ; le lait en poudre ne représente que huit virgule sept pour cent de la composition.
Il faut aussi regarder la présence d'allergènes ou de substances pouvant provoquer une intolérance, comme le gluten.
Pour les plats préparés, il est utile de vérifier la nature et la quantité des ingrédients.
Certains termes peuvent être trompeurs : derrière le mot "saveur" peut se cacher un arôme artificiel.
Les étiquettes indiquent également les additifs alimentaires utilisés pour améliorer la conservation, le goût ou l'apparence du produit.
En général, plus un produit est transformé, plus il contient d'additifs.
Le tableau nutritionnel permet de connaître les quantités de sucre, de sel ou de matières grasses.
Depuis deux mille seize, le Nutri-Score aide à choisir des produits plus sains et à favoriser un meilleur équilibre alimentaire.

1. Quel est le premier réflexe recommandé pour comprendre les informations nutritionnelles d'un produit ?


2. Pourquoi le mot "saveur" peut-il poser problème lors du choix d'un produit ?


3. Quelle tendance générale est donnée au sujet des additifs alimentaires ?


Exercice 2: Utilisez le site web ou le texte de lecture

Instruction: Tu fais tes courses pour adopter un régime équilibré et tu hésites entre plusieurs produits emballés au supermarché.

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Tâche: Explique sur quels critères tu choisis un produit et dis si le Nutri-Score influencerait tes achats en donnant trois justifications précises (calcul, nutriments, échelle).

(Explique sur quels critères tu choisis un produit et dis si le Nutri-Score influencerait tes achats en donnant trois justifications précises (calcul, nutriments, échelle).)

URL: Le Nutri-Score

Le Nutri-Score est un logo placé sur l’avant des emballages qui indique la qualité nutritionnelle d’un produit de façon simple. Il complète la déclaration nutritionnelle obligatoire et aide à faire des choix plus éclairés pour suivre un régime équilibré.

Le système utilise cinq couleurs et des lettres de A à E, du vert foncé (meilleur) à l’orange foncé (moins favorable). Le score se calcule pour 100 g ou 100 mL en comparant des éléments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumes secs) et des éléments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel, et certains édulcorants pour les boissons).

Depuis 2017, le Nutri-Score a été adopté en France et son algorithme a été révisé récemment pour mieux correspondre aux recommandations de santé. Beaucoup de consommateurs regardent la lettre et la couleur, mais il est aussi utile de vérifier les quantités de sucre, de sel et de fibres pour adapter ses choix selon son régime et réduire les excès.

Use in your answer: Nutri-Score / qualité nutritionnelle / à limiter / à favoriser / fibres / protéines

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