15 - Das Tagesmenü - Übungen
Übung 1: Ein Wort zuordnen
Anleitung: Ordnen Sie jedes Wort seiner Definition zu.
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Übung 2:
Prüfungsvorbereitung 
Anleitung: Lies den Text, fülle die Lücken mit den fehlenden Wörtern und beantworte die untenstehenden Fragen.
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Dagmenu en dieetopties op afdeling A
Op het intranet van het verpleeghuis staat een update over het dagmenu. Vandaag is er groentesoep, volkorenpasta en als toetje yoghurt. Bij elke maaltijd staat de vermeld. Voor cliënten met diabetes is er ook een dessert. De diëtist vraagt om bij twijfel de te tellen en de te gebruiken.
Voor mensen met een allergie staat een lijst met bij de keuken. In het weekend is er extra , maar het blijft laag. Heeft een cliënt lactosevrije of glutenvrije voeding nodig, pas dan het menu aan in het zorgdossier.Im Intranet des Pflegeheims steht ein Update zum Tagesmenü. Heute gibt es Gemüsesuppe, Vollkornnudeln und als Nachtisch Joghurt. Zu jeder Mahlzeit ist die Portionsgröße angegeben. Für Klient:innen mit Diabetes gibt es außerdem ein zuckerfreies Dessert. Die Diätassistentin bittet darum, im Zweifel die Kohlenhydrate zu zählen und das Blutzuckermessgerät zu benutzen.
Für Menschen mit einer Allergie liegt bei der Küche eine Liste mit allergenen Stoffen aus. Am Wochenende gibt es zusätzlich ballaststoffreiche Kost, aber der Natriumgehalt bleibt niedrig. Benötigt eine Klientin oder ein Klient laktosefreie oder glutenfreie Kost, passe dann das Menü im Pflegedokumentationssystem an.
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Welke stappen moet je ondernemen als je twijfelt of een cliënt het aangeboden menu kan eten vanwege diabetes of een allergie?
(Welche Schritte musst du unternehmen, wenn du Zweifel hast, ob ein:e Klient:in das angebotene Menü aufgrund von Diabetes oder einer Allergie essen kann?)
Übung 3:
Hörverstehen
Anleitung: Hören Sie sich die Audioaufnahme an und beantworten Sie die Fragen.
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| Wahr | Falsch | |
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(Die Pflegekraft passt das Menü an, weil der Blutzucker gestern zu hoch war.) |
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(Für heute bekommt Herr De Vries extra Salz, weil das gegen Wassereinlagerungen hilft.) |
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(Die Pflegekraft kontrolliert, wie viel der Patient trinkt, und berücksichtigt Laktose.) |
Übung 4: Verbkonjugationen
Anleitung: Wählen Sie die richtige Lösung
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1. Voor mevrouw De Vries met diabetes ___ ik vandaag de koolhydraattelling in het zorgdossier.
(Für Frau De Vries mit Diabetes ___ ich heute die Kohlenhydratzählung in der Pflegedokumentation.)2. Als de bloedglucose te hoog is, ___ we het ontbijt aan naar suikervrij.
(Wenn der Blutzucker zu hoch ist, ___ wir das Frühstück auf zuckerfrei an.)3. Kunt u mij vertellen hoeveel u gemiddeld per dag ___, zodat we de vloeistofinname kunnen inschatten?
(Können Sie mir sagen, wie viel Sie im Durchschnitt pro Tag ___, damit wir die Flüssigkeitsaufnahme einschätzen können?)
Übung 5:
Dialogverständnis
Anleitung: Übe das Gespräch mit deinem Lehrer oder deinen Mitschülern.
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Ontbijt aanpassen bij diabetes
Verpleegkundige Sanne: Anzeigen Goedemorgen meneer Van Dijk, ik kom even de maaltijdplanning doornemen - hoe ging het ontbijt gisteren met uw bloedsuiker?
(Guten Morgen, Herr Van Dijk, ich komme kurz, um die Essensplanung durchzugehen – wie lief es gestern beim Frühstück mit Ihrem Blutzucker?)
Patiënt meneer Van Dijk: Anzeigen Niet zo goed; ik heb met de bloedglucosemeter gemeten en hij was na het ontbijt vrij hoog.
(Nicht so gut; ich habe mit dem Blutzuckermessgerät gemessen, und er war nach dem Frühstück ziemlich hoch.)
Verpleegkundige Sanne: Anzeigen Dan passen we het ontbijt aan: een iets kleinere portiegrootte brood en we letten op de koolhydraattelling; graag volkorenproducten met vezelrijke voeding en een eiwitbron, zoals een gekookt ei of hüttenkäse.
(Dann passen wir das Frühstück an: eine etwas kleinere Brotportion und wir achten auf das Kohlenhydratzählen; am besten Vollkornprodukte mit ballaststoffreicher Kost und eine Eiweißquelle, wie ein gekochtes Ei oder Hüttenkäse.)
Patiënt meneer Van Dijk: Anzeigen Dat klinkt goed, maar ik wil het liefst suikervrij en ik verdraag lactose niet goed.
(Das klingt gut, aber ich möchte am liebsten zuckerfrei und ich vertrage Laktose nicht gut.)
Verpleegkundige Sanne: Anzeigen Helder, dan kies ik lactosevrije zuivel en suikervrij beleg; ik controleer ook de allergene stoffen op het etiket en zet dit als dieetadvies in het dossier zodat de keuken het automatisch krijgt.
(Alles klar, dann wähle ich laktosefreie Milchprodukte und zuckerfreien Belag; ich überprüfe auch die allergenen Stoffe auf dem Etikett und vermerke das als Ernährungsempfehlung in der Akte, damit die Küche es automatisch erhält.)
Offene Fragen:
1. Welke aanpassing aan het ontbijt stelt Sanne voor en waarom?
Welche Anpassung am Frühstück schlägt Sanne vor und warum?
Übung 6: Diskussionsfragen
Anleitung: Sprechen: übersetzen und antworten
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Nützliche Ausdrücke:
Ik merk dat ... daarom stel ik voor om ... / Kunt u aangeven of u ... liever wel of niet eet of drinkt? / We passen het menu aan zodat het past bij uw dieetadvies.
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U merkt dat een cliënt met diabetes vaak zijn lunch overslaat. Wat vraagt u om zijn voorkeuren te begrijpen en hoe past u het menu kort aan?
Sie merken, dass ein Klient mit Diabetes oft sein Mittagessen auslässt. Was fragen Sie, um seine Vorlieben zu verstehen, und wie passen Sie das Menü kurz an?
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Een cliënt heeft een voedselallergie en volgt een aangepast dieet in het verpleeghuis. Hoe controleert u op allergene stoffen en wat vertelt u kort over portiegrootte en koolhydraattelling?
Ein Klient hat eine Nahrungsmittelallergie und folgt im Pflegeheim einer angepassten Diät. Wie prüfen Sie auf allergene Stoffe und was sagen Sie kurz über Portionsgröße und Kohlenhydratzählen?
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Übung 7: Korrespondenz verfassen
Anleitung: Schreibe eine Antwort auf folgende Nachricht, die der Situation angemessen ist.
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Beste collega,
Voor mevrouw De Vries (kamer 14) wil ik het dagmenu graag aanpassen. Ze heeft diabetes type 2 en een zoutbeperking. Ze meet zelf met de bloedglucosemeter, maar gisteren waren de waarden wisselend na het avondeten.
Kun jij vanaf morgen letten op:
- portiegrootte en vaste eetmomenten
- meer vezelrijke voeding (volkoren, groente)
- lager natriumgehalte (geen soep of saus uit pakjes)
Laat je weten wat er praktisch mogelijk is op de afdeling en of er nog allergene stoffen zijn waar we rekening mee moeten houden?
Met vriendelijke groet,
S. Koster
Diëtist
Liebe Kollegin,
Für Frau De Vries (Zimmer 14) möchte ich das Tagesmenü gerne anpassen. Sie hat Diabetes Typ 2 und eine Salzrestriktion. Sie misst selbst mit dem Blutzuckermessgerät, aber gestern waren die Werte nach dem Abendessen schwankend.
Könntest du ab morgen auf Folgendes achten:
- Portionsgröße und feste Essenszeiten
- mehr ballaststoffreiche Ernährung (Vollkorn, Gemüse)
- geringerer Natriumgehalt (keine Suppe oder Sauce aus Tütchen)
Gibst du mir Bescheid, was auf der Station praktisch möglich ist und ob es noch allergene Stoffe gibt, die wir berücksichtigen müssen?
Mit freundlichen Grüßen,
S. Koster
Diätassistentin
Nützliche Redewendungen:
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Vanaf morgen kan ik … voor mevrouw De Vries regelen, maar ik wil graag weten of …
(Ab morgen kann ich … für Frau De Vries organisieren, aber ich möchte gerne wissen, ob …)
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Is het goed als we het menu aanpassen naar …?
(Ist es in Ordnung, wenn wir das Menü auf … anpassen?)
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Kunt u bevestigen of mevrouw … allergieën heeft voor …?
(Können Sie bestätigen, ob Frau … Allergien hat gegen …?)
Dank voor uw bericht. Vanaf morgen kan ik letten op vaste eetmomenten en de portiegrootte bij mevrouw De Vries. Ik overleg met de keuken of we bij de lunch en het avondeten vaker volkorenproducten en extra groente kunnen serveren, zodat ze meer vezelrijke voeding krijgt. We kiezen ook voor zoutarme opties en vermijden pakjessoep en kant-en-klare sauzen om het natriumgehalte te verlagen.
In het dossier staan geen bekende allergieën. Ik vraag het vandaag nog na bij mevrouw De Vries en laat u dit weten. Heeft mevrouw een voorkeur voor suikervrij yoghurt of fruit als tussendoortje?
Met vriendelijke groet,
[Je naam]
Verpleegkundige, afdeling [X]
Sehr geehrte Frau Koster,
vielen Dank für Ihre Nachricht. Ab morgen kann ich bei Frau De Vries auf feste Essenszeiten und die Portionsgröße achten. Ich spreche mit der Küche, ob wir zum Mittag- und Abendessen häufiger Vollkornprodukte und zusätzliches Gemüse servieren können, damit sie mehr ballaststoffreiche Ernährung erhält. Wir wählen außerdem salzarme Optionen und vermeiden Tütchensuppe und Fertigsaucen, um den Natriumgehalt zu senken.
In der Akte sind keine bekannten Allergien vermerkt. Ich frage heute noch bei Frau De Vries nach und gebe Ihnen Bescheid. Hat Frau De Vries eine Vorliebe für zuckerfreien Joghurt oder Obst als Zwischenmahlzeit?
Mit freundlichen Grüßen
[Dein Name]
Pflegefachkraft, Station [X]
