Exercise 1: Match a word

Instruction: Match each word with its definition.

de allergie: Een reactie van het lichaam op een bepaald voedingsmiddel; je moet het vermijden. (de allergie: Een reactie van het lichaam op een bepaald voedingsmiddel; je moet het vermijden.)
de koolhydraatbeperking: Een dieetregel waarbij je minder brood, pasta of rijst eet. (de koolhydraatbeperking: Een dieetregel waarbij je minder brood, pasta of rijst eet.)
het aangepaste menu: Een menu dat veranderd is zodat het past bij iemands ziekte of dieetwens. (het aangepaste menu: Een menu dat veranderd is zodat het past bij iemands ziekte of dieetwens.)
lactose-intolerant: Iemand die melkproducten met lactose niet goed kan verdragen. (lactose-intolerant: Iemand die melkproducten met lactose niet goed kan verdragen.)
aanraden: Iets voorstellen als een goede keuze, bijvoorbeeld bij dieet of diabetes. (aanraden: Iets voorstellen als een goede keuze, bijvoorbeeld bij dieet of diabetes.)

Exercise 2: Exam preparation

Instruction: Read the text, fill in the gaps with the missing words, and answer the questions below

Aangepast dagmenu op de afdeling

Fill in the gaps: suikerziekte, energiebehoefte, dieetwensen, aanpassen, koolhydraatbeperking, allergieën, voedingsschema, bloedsuikerspiegel, vermijden

(Adjusted daily menu on the ward)

Op onze afdeling werken we met een dagmenu en een per patiënt. Bij opname noteert de verpleegkundige en , zodat de keuken het menu op tijd kan . Bij diabetes ( ) letten we extra op de en kiezen we vaker voor vezelrijke voeding en producten met een lage glycemische index. Zo houden patiënten meer energie en voorkomen we grote schommelingen.

Voor sommige patiënten geldt een of zoutbeperking. Dan serveren we kleinere porties en we zoete tussendoortjes. Een vetarme maaltijd kan nodig zijn bij chronische klachten of bij minder beweging. In de avonddienst controleren we of het aangepaste menu is aangekomen en spreken we met de patiënt na wat wel en niet goed ging. Is iets niet leverbaar, dan adviseren we een alternatief dat past bij de voedingswaarde en bij de .
On our ward we use a daily menu and an individualized nutrition plan for each patient. At admission the nurse records dietary preferences and allergies so the kitchen can adjust the menu in time. For diabetes (sugar disease) we pay extra attention to blood glucose levels and more often choose fiber-rich foods and products with a low glycemic index. This helps patients keep their energy up and prevents large fluctuations.

For some patients a carbohydrate or salt restriction applies. In those cases we serve smaller portions and avoid sweet snacks. A low-fat meal may be necessary for chronic conditions or for patients with reduced mobility. During the evening shift we check whether the adjusted menu has arrived and we talk with the patient afterward about what went well and what did not. If something is unavailable, we recommend an alternative that matches the nutritional value and the patient’s energy needs.

  1. Welke maatregelen neemt de afdeling om de maaltijden veilig en passend te maken voor patiënten met speciale dieetwensen?

    (What measures does the ward take to make the meals safe and appropriate for patients with special dietary requirements?)

Exercise 3: Listening

Instruction: Listen to the audio fragment and indicate whether the following statements are true or false.

Voor de avonddienst kijk ik het voedingsschema van mevrouw De Vries nog even na. Ze heeft suikerziekte, dus we letten op haar bloedsuikerspiegel en houden een koolhydraatbeperking aan. Vandaag vraagt ze ook om zuivelvrij te eten, omdat ze lactose-intolerant is. Ik pas het aangepaste menu aan: een vetarme maaltijd met vezelrijke producten en een kleine portie aardappelen. Ik raad haar aan zoete desserts te vermijden. Straks warm ik het dieetvoedsel op en serveer het rond zes uur. Morgen wil ik dit nog even met de diëtist naspreken.
(During the evening shift I quickly review Mrs. De Vries’s nutrition plan. She has diabetes, so we monitor her blood sugar and follow a carbohydrate-restricted diet. Today she also requests dairy-free meals because she is lactose intolerant. I adjust the menu accordingly: a low-fat meal with high-fiber items and a small portion of potatoes. I advise her to avoid sweet desserts. Later I will heat the diet food and serve it at around six o’clock. Tomorrow I want to discuss this briefly with the dietitian.)
True False

(The speaker checks a patient’s nutrition plan during the evening shift.)

(The patient may consume dairy today because she is not lactose intolerant.)

(The food is served at around six o’clock.)

Exercise 4: Dialogue Cards

Instruction: Practice the conversation with your teacher or fellow students.

1

Aangepast menu op de afdeling

Exercise 5: Writing correspondence

Instruction: Write a reply to the following message appropriate to the situation

Show translation