2. Ejercicios
Ejercicio 1: Preparación del examen
Instrucción: Lee el texto, rellena los huecos con las palabras que faltan y responde a las preguntas que aparecen a continuación
Tagesmenü auf der Diabetikerstation
Words to use: laktosefreier, Nährwertangaben, Speiseplan, fettarme, zuckerfreie, Sonderkost, pürierte, Frühstück, diabetikerfreundliche, Kohlenhydratgehalt, Flüssigkeitszufuhr
(Menú diario en la unidad de pacientes diabéticos)
Im Pflegeheim Sonnengarten plant die Diätassistentin Frau Keller jeden Morgen den für die Diabetikerstation. Sie muss dabei den und die der einzelnen Mahlzeiten genau beachten. Zum gibt es heute Vollkornbrot mit Frischkäse, ein gekochtes Ei und ungesüßten Tee. Für Bewohner mit Ernährung steht Sojajoghurt bereit. Für eine Bewohnerin mit Schluckstörung wurde das Frühstück als Kost vorbereitet.
Beim Mittagessen achtet Frau Keller besonders auf eine Diätkost. Es gibt Putenbrust mit Gemüse und kleine Portionen Vollkornnudeln. Die Variante der Soße ist ohne Sahne zubereitet, und als Dessert wird eine Option mit frischem Obst serviert. Eine Bewohnerin mit Glutenunverträglichkeit erhält eine ohne Nudeln. Vor dem Servieren spricht Frau Keller kurz mit dem Pflegepersonal, damit alle wissen, welche Bewohner welche Mahlzeit bekommen. So können Blutzucker und besser kontrolliert und an die chronischen Erkrankungen der Bewohner angepasst werden.En la residencia Sonnengarten, la dietista, la Sra. Keller, planifica cada mañana el menú de la unidad de pacientes diabéticos. Debe prestar mucha atención al contenido de carbohidratos y a los valores nutricionales de cada comida. Para el desayuno hay hoy pan integral con queso crema, un huevo cocido y té sin endulzar. Para residentes con dieta sin lactosa hay yogur de soja disponible. Para una residente con disfagia, el desayuno se ha preparado en forma de dieta triturada.
En la comida, la Sra. Keller presta especial atención a una dieta adecuada para diabéticos. Hay pechuga de pavo con verduras y porciones pequeñas de pasta integral. La variante baja en grasa de la salsa está preparada sin nata, y de postre se sirve una opción sin azúcar con fruta fresca. Una residente con intolerancia al gluten recibe una dieta especial sin pasta. Antes de servir, la Sra. Keller habla brevemente con el personal de enfermería para que todos sepan qué residente recibe qué comida. Así se pueden controlar mejor la glucemia y la ingesta de líquidos, y adaptarlas a las enfermedades crónicas de los residentes.
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Warum ist es für Frau Keller wichtig, den Kohlenhydratgehalt und die Nährwertangaben zu beachten?
(¿Por qué es importante para la Sra. Keller prestar atención al contenido de carbohidratos y a la información nutricional?)
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Welche verschiedenen Bedürfnisse der Bewohner werden im Text beim Frühstück berücksichtigt?
(¿Qué diferentes necesidades de los residentes se tienen en cuenta en el texto durante el desayuno?)
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Wie wird das Mittagessen an die Situation von Diabetikern und Patienten mit Unverträglichkeiten angepasst?
(¿Cómo se adapta la comida a la situación de los diabéticos y pacientes con intolerancias?)
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Wie könnten Pflegepersonal und Diätassistenz im Alltag zusammenarbeiten, um die Ernährung der Bewohner weiter zu verbessern?
(¿Cómo podrían el personal de enfermería y la dietista colaborar en el día a día para mejorar aún más la alimentación de los residentes?)
Ejercicio 2: Tarjetas de diálogo
Instrucción: Selecciona una situación y practica la conversación con tu profesor o compañeros.
Ejercicio 3: Ejercicio de escritura
Instrucción: Escriba 8 o 10 frases sobre cómo adapta las comidas en su unidad o centro a necesidades especiales (por ejemplo: diabetes, alergias, trastornos de la deglución).
Expresiones útiles:
In meiner Einrichtung wird … serviert, weil … / Besondere Rücksicht nehmen wir auf … / Bei Patienten mit … vermeiden wir … und empfehlen … / Vor dem Servieren kontrollieren wir …