2. Esercizi
Esercizio 1: Preparazione all'esame
Istruzione: Leggi il testo, riempi gli spazi con le parole mancanti e rispondi alle domande qui sotto
Tagesmenü auf der Diabetikerstation
Parole da usare: zuckerfreie, Flüssigkeitszufuhr, Kohlenhydratgehalt, Sonderkost, Nährwertangaben, Speiseplan, laktosefreier, pürierte, diabetikerfreundliche, Frühstück, fettarme
(Menù giornaliero nella degenza per diabetici)
Im Pflegeheim Sonnengarten plant die Diätassistentin Frau Keller jeden Morgen den für die Diabetikerstation. Sie muss dabei den und die der einzelnen Mahlzeiten genau beachten. Zum gibt es heute Vollkornbrot mit Frischkäse, ein gekochtes Ei und ungesüßten Tee. Für Bewohner mit Ernährung steht Sojajoghurt bereit. Für eine Bewohnerin mit Schluckstörung wurde das Frühstück als Kost vorbereitet.
Beim Mittagessen achtet Frau Keller besonders auf eine Diätkost. Es gibt Putenbrust mit Gemüse und kleine Portionen Vollkornnudeln. Die Variante der Soße ist ohne Sahne zubereitet, und als Dessert wird eine Option mit frischem Obst serviert. Eine Bewohnerin mit Glutenunverträglichkeit erhält eine ohne Nudeln. Vor dem Servieren spricht Frau Keller kurz mit dem Pflegepersonal, damit alle wissen, welche Bewohner welche Mahlzeit bekommen. So können Blutzucker und besser kontrolliert und an die chronischen Erkrankungen der Bewohner angepasst werden.Nella casa di riposo Sonnengarten la dietista, la signora Keller, pianifica ogni mattina il menù per la degenza dei pazienti diabetici. Deve prestare particolare attenzione al contenuto di carboidrati e ai valori nutrizionali di ogni pasto. Per la colazione oggi ci sono pane integrale con formaggio fresco, un uovo sodo e tè non zuccherato. Per i residenti che seguono una dieta priva di lattosio è disponibile yogurt di soia. Per una residente con disturbi della deglutizione la colazione è stata preparata come alimento frullato.
A pranzo la signora Keller presta particolare attenzione a una dieta adatta ai diabetici. C’è petto di tacchino con verdure e piccole porzioni di pasta integrale. La versione a basso contenuto di grassi della salsa è preparata senza panna e, come dessert, viene servita un’opzione senza zucchero con frutta fresca. Una residente con intolleranza al glutine riceve un pasto speciale senza pasta. Prima di servire la signora Keller parla brevemente con il personale infermieristico, in modo che tutti sappiano quale pasto riceve ciascun residente. Così è possibile controllare meglio la glicemia e l’apporto di liquidi e adattarli alle malattie croniche dei residenti.
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Warum ist es für Frau Keller wichtig, den Kohlenhydratgehalt und die Nährwertangaben zu beachten?
(Perché per la signora Keller è importante prestare attenzione al contenuto di carboidrati e ai valori nutrizionali?)
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Welche verschiedenen Bedürfnisse der Bewohner werden im Text beim Frühstück berücksichtigt?
(Quali diverse esigenze dei residenti vengono considerate nel testo per la colazione?)
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Wie wird das Mittagessen an die Situation von Diabetikern und Patienten mit Unverträglichkeiten angepasst?
(In che modo il pranzo viene adattato alla situazione dei diabetici e dei pazienti con intolleranze?)
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Wie könnten Pflegepersonal und Diätassistenz im Alltag zusammenarbeiten, um die Ernährung der Bewohner weiter zu verbessern?
(In che modo il personale infermieristico e la dietista potrebbero collaborare nella quotidianità per migliorare ulteriormente l’alimentazione dei residenti?)
Esercizio 2: Carte di dialogo
Istruzione: Seleziona una situazione e pratica la conversazione con il tuo insegnante o con i compagni di classe.
Esercizio 3: Esercizio di scrittura
Istruzione: Scrivete 8 o 10 frasi su come adattate i pasti nella vostra degenza o nella vostra struttura a necessità particolari (per esempio diabete, allergie, disturbi della deglutizione).
Espressioni utili:
In meiner Einrichtung wird … serviert, weil … / Besondere Rücksicht nehmen wir auf … / Bei Patienten mit … vermeiden wir … und empfehlen … / Vor dem Servieren kontrollieren wir …