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Nursing 15 - The daily Menu
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Nursing 15 - The daily Menu - Exercises

Die Tageskarte

Exercise 1: Match a word

Instruction: Match each word with its definition.

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die Sonderkost: Essen, das für Patientinnen und Patienten an besondere Bedürfnisse angepasst ist. (die Sonderkost: Essen, das für Patientinnen und Patienten an besondere Bedürfnisse angepasst ist.)
der Blutzuckerspiegel: Wert im Blut, der angibt, wie viel Zucker gerade vorhanden ist. (der Blutzuckerspiegel: Wert im Blut, der angibt, wie viel Zucker gerade vorhanden ist.)
das zuckerfreie Getränk: Getränk ohne Zucker, das bei Diabetes oft empfohlen wird. (das zuckerfreie Getränk: Getränk ohne Zucker, das bei Diabetes oft empfohlen wird.)

Exercise 2: Exam preparation (QR: Audio)

Instruction: Read the text, fill in the gaps with the missing words, and answer the questions below

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Aushang im Pflegeheim: Tagesmenü und Sonderkost

Fill in the gaps: Anpassung, salzarme Kost, zuckerfreie, berücksichtigt, Sonderkost, Pflegekraft, Portionsgröße, püriertes Essen, Blutzuckerspiegel

(Notice in the Nursing Home: Daily Menu and Special Diets)

Speiseversorgung – TagesmenüHeute gibt es mittags Gemüseeintopf mit Hähnchen und Vollkornbrot, abends Kräuterquark mit Salat. Bitte achten Sie beim Austeilen darauf, dass Getränke bereitstehen. Für Bewohnerinnen und Bewohner mit Diabetes gilt: Brot und Beilagen in festgelegter ausgeben; Süßspeisen nur nach Rücksprache. Der wird vor dem Abendessen dokumentiert; bei auffälligen Werten informieren Sie die diensthabende . : Für Frau K. ist eine bestellt. Herr M. erhält wegen Schluckstörung. Unverträglichkeiten sind in der Küchenliste markiert und müssen werden. Bei Fragen zur des Menüswenden Sie sich bitte an die Ernährungsberatung. Wichtig: Ausreichende Flüssigkeitszufuhr anbieten und Trinkmengen notieren.
Meal service – Daily menu (Ward 2)
Today for lunch: vegetable stew with chicken and whole-grain bread; in the evening: herb quark with salad. When serving, please ensure that sugar-free drinks are available. For residents with diabetes: serve bread and side dishes in the prescribed portion sizes; desserts only after consultation. Blood glucose levels will be recorded before dinner; inform the nurse on duty if the values are abnormal.

Special diets: A low-salt diet has been ordered for Ms. K. (heart failure). Mr. M. receives pureed food due to a swallowing disorder. Allergies and intolerances are marked on the kitchen list and must be observed. If you have questions about adjusting the menu (e.g. fewer carbohydrates, more fiber, low-fat), please contact the nutrition counseling service. Important: offer sufficient fluids and record the amounts consumed.

  1. Welche konkreten Aufgaben hat das Pflegepersonal beim Austeilen des Essens und der Getränke laut Aushang?

    (What specific tasks does the nursing staff have when distributing the food and drinks according to the notice?)

  2. Welche Sonderkost wird genannt und aus welchem Grund bekommt jede der genannten Personen diese Sonderkost?

    (Which special diets are mentioned and why does each named person receive their special diet?)

Exercise 3: Listening

Instruction: Listen to the audio and answer the questions.

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Heute habe ich als Pflegekraft auf der Station das Essen ausgeteilt und das Menü für morgen geprüft. Für Herrn Becker mit Diabetes muss ich die Kohlenhydrate beachten und die Portionsgröße reduzieren. Ich empfehle ihm ein fettarmes Gericht und ein zuckerfreies Getränk, damit sein Blutzuckerspiegel stabil bleibt. Für Frau Yilmaz brauchen wir Sonderkost: salzarme Kost und teilweise püriertes Essen wegen Schluckproblemen. Ihre Flüssigkeitszufuhr muss ich außerdem extra dokumentieren.
(Today, as a nurse on the ward, I handed out the meals and checked tomorrow’s menu. For Mr. Becker, who has diabetes, I need to watch the carbohydrates and reduce the portion size. I recommend a low‑fat dish and a sugar‑free drink for him so his blood sugar stays stable. For Mrs. Yilmaz we need special meals: low‑salt options and partly pureed food because of swallowing difficulties. I also need to document her fluid intake separately.)
True False

(The nurse checks the menu beforehand to adapt it to special needs.)

(Mr. Becker receives a larger portion so that he gets more energy.)

(Mrs. Yilmaz needs pureed food because of swallowing problems, not because of a milk intolerance.)

Exercise 4: Multiple Choice

Instruction: Choose the correct solution

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1. Auf der Station teilt die Pflegekraft das Essen aus, und wir ___ dabei die Sonderkost.

(On the ward, the nursing staff hands out the food, and we ___ the special diet into account.)

2. Wenn ein Bewohner insulinpflichtig ist, ___ wir zuckerfreie Getränke nicht, aber wir kontrollieren die Kohlenhydrate.

(If a resident is insulin-dependent, we ___ sugar-free drinks, but we monitor the carbohydrates.)

3. Der Arzt ___ heute eine salzarme Kost, weil der Patient eine chronische Erkrankung hat.

(The doctor ___ a low-salt diet today because the patient has a chronic illness.)

Exercise 5: Dialogue Cards

Instruction: Practice the conversation with your teacher or fellow students.

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1

Diabetes-Menü auf Station anpassen

Exercise 6: Discussion questions (QR: AI+)

Instruction: Speaking: translate and respond (QR: AI+)

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Useful expressions:

Ich muss dabei berücksichtigen, dass … / Ich empfehle Ihnen …, weil … / Wir können das Menü anpassen, zum Beispiel …

  1. Sie sind Pflegekraft und teilen das Essen aus. Ein Patient sagt, er verträgt bestimmte Lebensmittel nicht und braucht Sonderkost. Was fragen Sie kurz nach, und wie passen Sie das Menü an?
    You are a nurse and are serving the food. A patient says they cannot tolerate certain foods and need a special diet. What do you briefly ask, and how do you adapt the menu?

    __________________________________________________________________________________________________________

  2. Eine Bewohnerin hat Diabetes und möchte ein zuckerfreies Getränk und kleinere Portionen. Was empfehlen Sie für die Mahlzeit, und worauf müssen Sie dabei achten?
    A resident has diabetes and would like a sugar-free drink and smaller portions. What do you recommend for the meal, and what do you need to pay attention to?

    __________________________________________________________________________________________________________

Exercise 7: Writing correspondence (QR: AI+)

Instruction: Write a reply to the following message appropriate to the situation

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Show translation

Betreff: Menü heute – Anpassung für Herrn Yilmaz?

Hallo,

ich bin heute neu im Spätdienst. Beim Austeilen des Essens ist mir aufgefallen, dass Herr Yilmaz sagte, er müsse wegen Diabetes auf seine Ernährung achten. Er fragte, ob er das Dessert auch bekommen kann. Auf dem Plan steht zum Mittag: Hähnchen mit Reis und Gemüse, dazu Vanillepudding. Getränke: Wasser oder Apfelschorle.

Kurz: Welche Sonderkost müssen wir für ihn berücksichtigen und welches Dessert empfiehlst du stattdessen?

Viele Grüße
Mara Klein

Subject: Menu today – Adjustment for Mr. Yilmaz?

Hello,

I'm on the late shift today. While serving the food I noticed that Mr. Yilmaz said he needs to watch his diet because of diabetes. He asked whether he could still have the dessert. The plan lists lunch as: chicken with rice and vegetables, with vanilla pudding. Drinks: water or apple spritzer.

In short: Which special diet should we consider for him, and which dessert would you recommend instead?

Best regards
Mara Klein

Useful phrases:

  1. Bei Herrn ... müssen wir wegen ... besonders darauf achten, dass ...

    (For Mr. ... we must pay special attention because of ... to ensure that ...)

  2. Ich würde empfehlen, ... zu vermeiden und stattdessen ... anzubieten.

    (I would recommend avoiding ... and offering ... instead.)

  3. Kannst du bitte kurz prüfen, ob ... in der Akte vermerkt ist?

    (Could you please quickly check whether ... is noted in his file?)

Hallo Mara,

danke für die Nachricht. Bei Herrn Yilmaz müssen wir wegen seines Diabetes darauf achten, dass er wenig Zucker und keine zuckerhaltigen Getränke bekommt. Statt Apfelschorle sollte er Wasser oder ungesüßten Tee bekommen.

Beim Dessert würde ich den Vanillepudding vermeiden. Als Alternative: Naturjoghurt ohne Zucker oder frisches Obst in kleiner Portion (Portionsgröße reduzieren).

Könntest du bitte noch prüfen, ob in der Akte eine Sonderkost oder eine Unverträglichkeit (z. B. Laktose) notiert ist? Und misst ihr heute Nachmittag den Blutzucker vor dem Abendessen?

Viele Grüße
[Dein Name]
Hello Mara,

thanks for the message. For Mr. Yilmaz, because of his diabetes we need to make sure he consumes little sugar and no sugary drinks. Instead of apple spritzer he should have water or unsweetened tea.

I would avoid the vanilla pudding for dessert. As alternatives: plain yogurt without added sugar or a small portion of fresh fruit (reduce the serving size).

Could you also check whether a special diet or any intolerance (e.g. lactose) is recorded in his file? And will you measure his blood sugar this afternoon before dinner?

Kind regards
[Your Name]