Exercise 1: Match a word
Instruction: Match each word with its definition.
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Exercise 2: Exam preparation
Instruction: Read the text, fill in the gaps with the missing words, and answer the questions below
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Aushang im Pflegeheim: Tagesmenü und Sonderkost
Speiseversorgung – Tagesmenü (Station 2)
Heute gibt es mittags Gemüseeintopf mit Hähnchen und Vollkornbrot, abends Kräuterquark mit Salat. Bitte achten Sie beim Austeilen darauf, dass Getränke bereitstehen. Für Bewohnerinnen und Bewohner mit Diabetes gilt: Brot und Beilagen in festgelegter ausgeben; Süßspeisen nur nach Rücksprache. Der wird vor dem Abendessen dokumentiert; bei auffälligen Werten informieren Sie die diensthabende . : Für Frau K. ist eine bestellt (Herzinsuffizienz). Herr M. erhält wegen Schluckstörung. Unverträglichkeiten sind in der Küchenliste markiert und müssen werden. Bei Fragen zur des Menüs (z. B. weniger Kohlenhydrate, mehr Ballaststoffe, fettarm) wenden Sie sich bitte an die Ernährungsberatung. Wichtig: Ausreichende Flüssigkeitszufuhr anbieten und Trinkmengen notieren.Meal service – Daily menu (Ward 2)
Today for lunch: vegetable stew with chicken and whole-grain bread; in the evening: herb quark with salad. When serving, please ensure that sugar-free drinks are available. For residents with diabetes: serve bread and side dishes in the prescribed portion sizes; desserts only after consultation. Blood glucose levels will be recorded before dinner; inform the nurse on duty if the values are abnormal.
Special diets: A low-salt diet has been ordered for Ms. K. (heart failure). Mr. M. receives pureed food due to a swallowing disorder. Allergies and intolerances are marked on the kitchen list and must be observed. If you have questions about adjusting the menu (e.g. fewer carbohydrates, more fiber, low-fat), please contact the nutrition counseling service. Important: offer sufficient fluids and record the amounts consumed.
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Welche konkreten Aufgaben hat das Pflegepersonal beim Austeilen des Essens und der Getränke laut Aushang?
(What specific tasks does the nursing staff have when distributing the food and drinks according to the notice?)
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Welche Sonderkost wird genannt und aus welchem Grund bekommt jede der genannten Personen diese Sonderkost?
(Which special diets are mentioned and why does each named person receive their special diet?)
Exercise 3: Listening
Instruction: Listen to the audio and answer the questions.
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| True | False | |
|---|---|---|
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(The nurse checks the menu beforehand to adapt it to special needs.) |
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(Mr. Becker receives a larger portion so that he gets more energy.) |
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(Mrs. Yilmaz needs pureed food because of swallowing problems, not because of a milk intolerance.) |
Exercise 4: Verb conjugations
Instruction: Choose the correct solution
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1. Auf der Station teilt die Pflegekraft das Essen aus, und wir ___ dabei die Sonderkost.
(On the ward, the nursing staff hands out the food, and we ___ the special diet into account.)2. Wenn ein Bewohner insulinpflichtig ist, ___ wir zuckerfreie Getränke nicht, aber wir kontrollieren die Kohlenhydrate.
(If a resident is insulin-dependent, we ___ sugar-free drinks, but we monitor the carbohydrates.)3. Der Arzt ___ heute eine salzarme Kost, weil der Patient eine chronische Erkrankung hat.
(The doctor ___ a low-salt diet today because the patient has a chronic illness.)Exercise 5: Dialogue comprehension
Instruction: Practice the conversation with your teacher or fellow students.
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Diabetes-Menü auf Station anpassen
Pflegekraft Frau Neumann: Show Guten Abend, Herr Yilmaz. Ich bringe gleich das Essen — vorher frage ich kurz: Wie war Ihr Blutzuckerspiegel heute?
(Good evening, Mr. Yilmaz. I’ll bring your meal shortly — before that I’ll ask briefly: How was your blood sugar today?)
Patient Herr Yilmaz: Show Nach dem Mittagessen war er ziemlich hoch. Ich bin insulinpflichtig und muss besonders auf die Kohlenhydrate achten.
(After lunch it was quite high. I need insulin and have to pay special attention to carbohydrates.)
Pflegekraft Frau Neumann: Show In Ordnung. Dann passen wir die Mahlzeit an: ein fettarmes Gericht, mehr Ballaststoffe und eine kleinere Portionsgröße bei Brot oder Kartoffeln.
(All right. We’ll adjust the meal: a low-fat dish, more fiber, and smaller portions of bread or potatoes.)
Patient Herr Yilmaz: Show Das klingt gut. Bitte kein Süßes dazu — und normalen Saft möchte ich auch nicht haben.
(That sounds good. Please no sweets with it — and I don’t want regular juice either.)
Pflegekraft Frau Neumann: Show Ich empfehle ein zuckerfreies Getränk und achte auf ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Haben Sie noch Unverträglichkeiten, die ich vermerken soll?
(I recommend a sugar-free drink and will make sure you get enough fluids. Do you have any intolerances I should note?)
Patient Herr Yilmaz: Show Laktose vertrage ich schlecht. Und sehr salziges Essen sollte ich vermeiden.
(I’m intolerant to lactose. And I should avoid very salty food.)
Pflegekraft Frau Neumann: Show Verstanden. Ich vermerke salzarme Kost und verzichte soweit möglich auf Milchprodukte. Ich schaue gleich, welches Menü dafür passt.
(Understood. I’ll note a low-salt diet and, where possible, avoid dairy products. I’ll check right away which menu options fit that.)
Open questions:
1. Warum möchte Frau Neumann das Menü von Herrn Yilmaz anpassen, und was muss sie dabei berücksichtigen?
Why does Ms. Neumann want to adjust Mr. Yilmaz's menu, and what does she need to consider?
Exercise 6: Discussion questions
Instruction: Speaking: translate and respond
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Useful expressions:
Ich muss dabei berücksichtigen, dass … / Ich empfehle Ihnen …, weil … / Wir können das Menü anpassen, zum Beispiel …
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Sie sind Pflegekraft und teilen das Essen aus. Ein Patient sagt, er verträgt bestimmte Lebensmittel nicht und braucht Sonderkost. Was fragen Sie kurz nach, und wie passen Sie das Menü an?
You are a nurse and are serving the food. A patient says they cannot tolerate certain foods and need a special diet. What do you briefly ask, and how do you adapt the menu?
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Eine Bewohnerin hat Diabetes und möchte ein zuckerfreies Getränk und kleinere Portionen. Was empfehlen Sie für die Mahlzeit, und worauf müssen Sie dabei achten?
A resident has diabetes and would like a sugar-free drink and smaller portions. What do you recommend for the meal, and what do you need to pay attention to?
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Exercise 7: Writing correspondence
Instruction: Write a reply to the following message appropriate to the situation
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Betreff: Menü heute – Anpassung für Herrn Yilmaz?
Hallo,
ich bin heute neu im Spätdienst. Beim Austeilen des Essens ist mir aufgefallen, dass Herr Yilmaz sagte, er müsse wegen Diabetes auf seine Ernährung achten. Er fragte, ob er das Dessert auch bekommen kann. Auf dem Plan steht zum Mittag: Hähnchen mit Reis und Gemüse, dazu Vanillepudding. Getränke: Wasser oder Apfelschorle.
Kurz: Welche Sonderkost müssen wir für ihn berücksichtigen und welches Dessert empfiehlst du stattdessen?
Viele Grüße
Mara Klein
Subject: Menu today – Adjustment for Mr. Yilmaz?
Hello,
I'm on the late shift today. While serving the food I noticed that Mr. Yilmaz said he needs to watch his diet because of diabetes. He asked whether he could still have the dessert. The plan lists lunch as: chicken with rice and vegetables, with vanilla pudding. Drinks: water or apple spritzer.
In short: Which special diet should we consider for him, and which dessert would you recommend instead?
Best regards
Mara Klein
Useful phrases:
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Bei Herrn ... müssen wir wegen ... besonders darauf achten, dass ...
(For Mr. ... we must pay special attention because of ... to ensure that ...)
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Ich würde empfehlen, ... zu vermeiden und stattdessen ... anzubieten.
(I would recommend avoiding ... and offering ... instead.)
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Kannst du bitte kurz prüfen, ob ... in der Akte vermerkt ist?
(Could you please quickly check whether ... is noted in his file?)
danke für die Nachricht. Bei Herrn Yilmaz müssen wir wegen seines Diabetes darauf achten, dass er wenig Zucker und keine zuckerhaltigen Getränke bekommt. Statt Apfelschorle sollte er Wasser oder ungesüßten Tee bekommen.
Beim Dessert würde ich den Vanillepudding vermeiden. Als Alternative: Naturjoghurt ohne Zucker oder frisches Obst in kleiner Portion (Portionsgröße reduzieren).
Könntest du bitte noch prüfen, ob in der Akte eine Sonderkost oder eine Unverträglichkeit (z. B. Laktose) notiert ist? Und misst ihr heute Nachmittag den Blutzucker vor dem Abendessen?
Viele Grüße
[Dein Name]
Hello Mara,
thanks for the message. For Mr. Yilmaz, because of his diabetes we need to make sure he consumes little sugar and no sugary drinks. Instead of apple spritzer he should have water or unsweetened tea.
I would avoid the vanilla pudding for dessert. As alternatives: plain yogurt without added sugar or a small portion of fresh fruit (reduce the serving size).
Could you also check whether a special diet or any intolerance (e.g. lactose) is recorded in his file? And will you measure his blood sugar this afternoon before dinner?
Kind regards
[Your Name]