A1.17 - Cooking and baking

Beef Bourguignon

Le Bœuf bourguignon

Recette du bœuf bourguignon
Recipe for beef bourguignon

Exercise 1: Language immersion

Instruction: Watch the video and answer the related questions.

Word Translation
La cuisine Cooking
Les légumes Vegetables
Les oignons Onions
Les carottes Carrots
La viande Meat
Le sel Salt
Le poivre Pepper
La farine Flour
La cuisson Cooking
Le riz Rice
Les pommes de terre Potatoes
Dans ce premier épisode, nous préparons le bœuf bourguignon, un plat emblématique de la cuisine française. (In this first episode, we prepare beef bourguignon, an iconic dish of French cuisine.)
D'abord, il faut couper les légumes : les oignons en lamelles et les carottes en morceaux. (First, you need to cut the vegetables: slice the onions and cut the carrots into pieces.)
Ensuite, prenez un morceau de viande, du paleron, et faites-le griller quelques minutes dans une cocotte. (Next, take a piece of meat, the chuck, and sear it for a few minutes in a Dutch oven.)
Ajoutez les légumes, des lardons, de l'ail, du sel, du poivre et un peu de farine, puis versez du vin rouge avec une feuille de laurier. (Add the vegetables, lardons, garlic, salt, pepper and a little flour, then pour in red wine and add a bay leaf.)
Faites cuire deux heures à feu doux. (Simmer over low heat for two hours.)
Après ce temps, la viande est tendre et la sauce est épaisse. (After that time, the meat is tender and the sauce is thick.)
Vous pouvez le manger avec du riz ou avec de la purée de pommes de terre. (You can serve it with rice or with mashed potatoes.)

1. Quel plat est préparé ?

(Which dish is being prepared?)

2. Que faut-il faire d'abord avec les oignons et les carottes ?

(What should be done first with the onions and carrots?)

3. Combien de temps le plat cuit-il à feu doux ?

(How long does the dish cook over low heat?)

4. Avec quoi peut-on manger ce plat ?

(What can this dish be eaten with?)