A1.17 - Cooking and baking
Beef Bourguignon
Beef Bourguignon

Beef Bourguignon

Le Bœuf bourguignon

Recette du bœuf bourguignon
Recipe for beef bourguignon

Exercise 1: Language immersion

Instruction: Watch the video and answer the related questions.

Word Translation
Les légumes Vegetables
Les oignons Onions
Les carottes Carrots
La viande Meat
Le sel Salt
Le poivre Pepper
Le riz Rice
Les pommes de terre Potatoes
Dans ce premier épisode, nous préparons le bœuf bourguignon, un plat emblématique de la cuisine française. (In this first episode, we prepare beef bourguignon, an iconic dish of French cuisine.)
D'abord, il faut couper les légumes : les oignons en lamelles et les carottes en morceaux. (First, you need to cut the vegetables: slice the onions and chop the carrots.)
Ensuite, prendre un morceau de viande, du paleron, et le faire griller quelques minutes dans une cocotte. (Then take a piece of meat, the chuck, and sear it for a few minutes in a Dutch oven.)
Ajoutez les légumes, des lardons, de l'ail, du sel, du poivre, un peu de farine, puis versez du vin rouge avec une feuille de laurier. (Add the vegetables, lardons, garlic, salt, pepper, a little flour, then pour in red wine and add a bay leaf.)
Cuire deux heures à feu doux. (Cook for two hours over low heat.)
Après ce temps, la viande est tendre et la sauce est épaisse. (After that time, the meat is tender and the sauce is thick.)
Vous pouvez manger avec du riz ou de la purée de pommes de terre. (You can serve it with rice or mashed potatoes.)

1. Que fait-on d'abord avec les oignons et les carottes ?

(What do you do first with the onions and carrots?)

2. Quel ingrédient est ajouté pour assaisonner avec le sel ?

(Which ingredient is added to season along with the salt?)

3. Avec quoi peut-on manger ce plat à la fin ?

(What can you serve this dish with at the end?)

Exercise 2: Dialogue

Instruction: Read the dialogue and answer the questions.

Charlotte invite Marc à manger chez elle

Charlotte invites Marc to dinner at her place
1. Charlotte: Salut Marc, tu veux manger chez moi demain soir ? (Hi Marc — do you want to come over for dinner tomorrow evening?)
2. Marc: Salut Charlotte, oui, avec plaisir ! Tu cuisines quoi ? (Hi Charlotte, yes, I'd love to! What are you going to cook?)
3. Charlotte: Un bœuf bourguignon, ça te va ? (Beef bourguignon — does that sound good?)
4. Marc: Génial ! Tu as tous les ingrédients ? (Great! Do you have all the ingredients?)
5. Charlotte: Je n'ai pas d'oignons. J'ai seulement des carottes et de la viande. (I don't have any onions. I only have carrots and the meat.)
6. Marc: D'accord. Et on prépare un gâteau aussi ? (Alright. Shall we make a cake as well?)
7. Charlotte: Bonne idée ! Mais je crois que je n'ai plus de farine. (Good idea! But I think I'm out of flour.)
8. Marc: Je vais au supermarché pour acheter de la farine et des oignons. (I'll go to the supermarket to buy flour and onions.)

1. Que veut préparer Charlotte pour le dîner ?

(What does Charlotte want to prepare for dinner?)

2. Qu'est-ce que Marc va acheter au supermarché ?

(What is Marc going to buy at the supermarket?)