Vorige Volgende
B1.17 - Fijn dineren
B1.17 - Fijn dineren
B1.17 - Fijn dineren

B1.17 - Fijn dineren - Oefeningen

Fijn dineren

Oefening 1: Een woord matchen

Instructie: Koppel elk woord aan de juiste definitie.

Je correcties ophalen... Sluit deze pagina nog niet.

wijn combineren met: Bij een gerecht meerdere wijnen kiezen die er goed bij passen.
proosten: Glazen heffen en iets toewensen; we hebben op het diner geproost.
ruiken naar: Een geur hebben die aan iets doet denken; sommige sauzen ruiken naar knoflook.

Oefening 2: Examenvoorbereiding (Audio)

Instructie: Lees de tekst, vul de lege plekken in met de ontbrekende woorden en beantwoord de vragen hieronder

Je correcties ophalen... Sluit deze pagina nog niet.

Recensie: duurzaam fine dining in Utrecht

Vul de lege plekken in: volstaat met, gerecht, gerechten, hoofdgerecht, voorgerecht, smaakt naar, verscheidene, meerdere

(Recensie: duurzaam fine dining in Utrecht)

In de zaterdagbijlage van een krant stond een recensie van restaurant Lumière in Utrecht. De recensent prijst de rustige bediening en het duurzame karakter: ingrediënten komen van boeren uit de regio. Op de kaart staan drie gangen, maar je kunt ook kleinere kiezen. Bij elk staat een wijnsuggestie met uitleg waarom de smaken goed samengaan.

Het is een moderne oeuf mayonnaise met frisse kruiden; het ruikt naar citroen en mosterd en zacht ei. Als wordt vis geserveerd met geroosterde groenten en een lichte saus. Het nagerecht peer, yoghurt en noten. De recensent besluit: heerlijk, mits je rustig de tijd neemt en niet te veel wijn bestelt.

  1. Welke combinatie van gerecht en wijn zou jij kiezen bij een driegangenmenu en waarom denk je dat de smaken goed bij elkaar passen?

Oefening 3: Luistervaardigheid

Instructie: Luister naar de audio en beantwoord de vragen.

Je correcties ophalen... Sluit deze pagina nog niet.

Morgenavond ga ik met een klant uit eten in een restaurant in Rotterdam. Ik wil dat het echt netjes is, dus heb ik gebeld om te vragen wat er op de kaart staat. Ze zeiden dat het voorgerecht naar citrus smaakt en dat het hoofdgerecht wordt geserveerd met een saus die licht naar truffel ruikt. De ober besteedt ook aandacht aan het combineren van wijn bij elk gerecht. Ik heb gevraagd of ze de tafel om zeven uur kunnen dekken. Na het nagerecht wil ik proosten, maar ik wil zeker niet dronken zijn.
Waar Onwaar

Oefening 4: Meerkeuze

Instructie: Kies de juiste oplossing

Je correcties ophalen... Sluit deze pagina nog niet.

1. Na het hoofdgerecht hebben we met verscheidene collega’s op een geslaagde avond ___.


2. De sommelier heeft meerdere wijnen bij het hoofdgerecht ___.


3. We hebben ons met enige kleine voorgerechten ___ omdat we weinig tijd hadden.


Oefening 5: Gesprekskaarten

Instructie: Oefen het gesprek met je docent of medestudenten.

Je correcties ophalen... Sluit deze pagina nog niet.

1

Wijnadvies bij het hoofdgerecht

Oefening 6: Discussievragen (AI+)

Instructie: Spreken: vertaal en beantwoord (AI+)

Je correcties ophalen... Sluit deze pagina nog niet.

Nuttige uitdrukkingen:

Ik zou graag ... willen bestellen. / Het gerecht smaakt naar ... en ruikt naar ... / Ik heb vooral genoten van ...

  1. Je bent in een fine dining-restaurant in Nederland en je begrijpt niet alles op de menukaart. Wat vraag je aan de ober om toch een goede keuze te maken?

    __________________________________________________________________________________________________________

  2. Denk aan een keer dat je uit eten ging voor een speciale gelegenheid. Welk gerecht vond je het lekkerst en waarom?

    __________________________________________________________________________________________________________

Oefening 7: Brief schrijven (AI+)

Instructie: Schrijf een antwoord op het volgende bericht dat passend is voor de situatie

Je correcties ophalen... Sluit deze pagina nog niet.

Hoi Sam,

Ik heb voor vrijdag om 19:30 bij Restaurant Noordlicht in Utrecht een tafel gereserveerd. Ze serveren een 4-gangen proefmenu en je kunt bij elke gang wijn combineren. Ik weet dat jij veel aandacht besteedt aan smaak, dus ik dacht: dit is iets voor ons.

Kun je laten weten of je meegaat? En heb je dieetwensen (vegetarisch/geen alcohol)? Als je wilt, kan ik ook vragen of ze enkele gerechten kunnen aanpassen. Dan geef ik het morgen door.

Groet, Mila

Hoi Sam,

Ik heb voor vrijdag om 19:30 bij Restaurant Noordlicht in Utrecht een tafel gereserveerd. Ze serveren een 4-gangen proefmenu en je kunt bij elke gang wijn combineren. Ik weet dat jij veel aandacht besteedt aan smaak, dus ik dacht: dit is iets voor ons.

Kun je laten weten of je meegaat? En heb je dieetwensen (vegetarisch/geen alcohol)? Als je wilt, kan ik ook vragen of ze enkele gerechten kunnen aanpassen. Dan geef ik het morgen door.

Groet, Mila

Nuttige zinnen:

  1. Leuk idee, ik ga graag mee, maar ik wil even checken of…

  2. Hebben ze ook meerdere alcoholvrije opties per gang?

  3. Voor mij volstaat het proefmenu, maar ik eet geen schaaldieren.

Hoi Mila,

Leuk idee, ik ga graag mee vrijdag om 19:30! Voor mij volstaat het proefmenu, maar ik drink liever geen alcohol, dus wijn combineren hoeft niet. Hebben ze meerdere alcoholvrije combinaties per gang?

Verder eet ik geen schaaldieren. Kun je vragen of ze enkele gerechten zonder schaaldieren kunnen bereiden of vervangen door vis/vegetarisch? Laat weten als je nog iets van mij nodig hebt.

Groet,
Sam