B1.17 - Gastronomia requintada - Exercícios
Exercício 1: Corresponder uma palavra
Instruction: Associe cada palavra à sua definição.
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Exercício 2: Preparação para exames
Instruction: Leia o texto, preencha as lacunas com as palavras em falta e responda às perguntas abaixo
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Recensie: duurzaam fine dining in Utrecht
In de zaterdagbijlage van een krant stond een recensie van restaurant Lumière in Utrecht. De recensent prijst de rustige bediening en het duurzame karakter: ingrediënten komen van boeren uit de regio. Op de kaart staan drie gangen, maar je kunt ook kleinere kiezen. Bij elk staat een wijnsuggestie met uitleg waarom de smaken goed samengaan.
Het is een moderne oeuf mayonnaise met frisse kruiden; het ruikt naar citroen en mosterd en zacht ei. Als wordt vis geserveerd met geroosterde groenten en een lichte saus. Het nagerecht peer, yoghurt en noten. De recensent besluit: heerlijk, mits je rustig de tijd neemt en niet te veel wijn bestelt.No suplemento de sábado de um jornal havia uma resenha do restaurante Lumière, em Utrecht. O crítico elogia o serviço tranquilo e o caráter sustentável: vários ingredientes vêm de agricultores da região. No cardápio há três etapas, mas você também pode escolher vários pratos menores. Ao lado de cada prato há uma sugestão de vinho com uma explicação de por que os sabores combinam bem.
A entrada é um oeuf mayonnaise moderno com ervas frescas; tem cheiro de limão e sabor de mostarda e ovo macio. Como prato principal, é servido peixe com legumes assados e um molho leve. A sobremesa se limita a pera, iogurte e nozes. O crítico conclui: delicioso, desde que você reserve um tempo com calma e não peça vinho demais.
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Welke combinatie van gerecht en wijn zou jij kiezen bij een driegangenmenu en waarom denk je dat de smaken goed bij elkaar passen?
(Qual combinação de prato e vinho você escolheria em um menu de três etapas e por que você acha que os sabores combinam bem entre si?)
Exercício 3: Compreensão auditiva
Instruction: Ouça o áudio e responda às perguntas.
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| Verdadeiro | Falso | |
|---|---|---|
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(Ela ligou antes para saber mais sobre o menu.) |
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(O restaurante dá aconselhamento sobre qual vinho combina com os pratos.) |
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(Ela quer beber bastante depois da sobremesa.) |
Exercício 4: Conjugações verbais
Instruction: Escolha a solução correta
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1. Na het hoofdgerecht hebben we met verscheidene collega’s op een geslaagde avond ___.
(Depois do prato principal, brindamos a uma noite bem-sucedida com vários colegas ___.)2. De sommelier heeft meerdere wijnen bij het hoofdgerecht ___.
(O sommelier ___ vários vinhos com o prato principal.)3. We hebben ons met enige kleine voorgerechten ___ omdat we weinig tijd hadden.
(Contentamo-nos com alguns pequenos aperitivos ___ porque tínhamos pouco tempo.)Exercício 5: Compreensão de diálogo
Instruction: Pratique a conversa com o seu professor ou colegas de turma.
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Wijnadvies bij het hoofdgerecht
Gast: Mostrar Ik twijfel tussen het hoofdgerecht met lam en de kabeljauw. Kunt u een wijn aanbevelen die bij beide past, of is dat lastig?
(Estou em dúvida entre o prato principal com cordeiro e o bacalhau. Você pode recomendar um vinho que combine com os dois, ou isso é difícil?)
Sommelier: Mostrar Dat kan soms, maar het hangt vooral van de saus en bereiding af. De kabeljauw smaakt wat frisser en ruikt naar citrus; daarbij past meestal een droge witte wijn goed.
(Às vezes dá, mas depende principalmente do molho e do modo de preparo. O bacalhau tem um sabor mais fresco e cheira a cítrico; com ele, geralmente um vinho branco seco combina bem.)
Gast: Mostrar En bij het lam? Ik wil iets dat niet te zwaar is, maar wel goed combineert met het vlees.
(E com o cordeiro? Quero algo que não seja muito pesado, mas que combine bem com a carne.)
Sommelier: Mostrar Bij lam raad ik eerder een lichte rode wijn aan, bijvoorbeeld een Pinot Noir of een jonge Syrah. En proost alvast—maar drink met mate, anders ben je snel aangeschoten.
(Para cordeiro, eu recomendaria antes um vinho tinto leve, por exemplo um Pinot Noir ou um Syrah jovem. E um brinde desde já — mas beba com moderação, senão você fica embriagado rapidamente.)
Gast: Mostrar Goed punt. Doe dan de kabeljauw als hoofdgerecht, en ik neem daarna een klein nagerecht. Dat volstaat voor mij.
(Boa observação. Então vou querer o bacalhau como prato principal, e depois pego uma sobremesa pequena. Para mim, isso é o suficiente.)
Questões em aberto:
1. Welk hoofdgerecht kiest de gast uiteindelijk en waarom?
Qual prato principal o cliente escolhe no final e por quê?
Exercício 6: Questões para discussão
Instruction: Falar: traduzir e responder
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Expressões úteis:
Ik zou graag ... willen bestellen. / Het gerecht smaakt naar ... en ruikt naar ... / Ik heb vooral genoten van ...
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Je bent in een fine dining-restaurant in Nederland en je begrijpt niet alles op de menukaart. Wat vraag je aan de ober om toch een goede keuze te maken?
Você está em um restaurante de alta gastronomia na Holanda e não entende tudo no cardápio. O que você pergunta ao garçom para ainda assim fazer uma boa escolha?
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Denk aan een keer dat je uit eten ging voor een speciale gelegenheid. Welk gerecht vond je het lekkerst en waarom?
Pense em uma vez em que você saiu para comer fora em uma ocasião especial. Qual prato você achou mais gostoso e por quê?
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Exercício 7: Redigir correspondência
Instruction: Escreve uma resposta à seguinte mensagem apropriada à situação
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Hoi Sam,
Ik heb voor vrijdag om 19:30 bij Restaurant Noordlicht in Utrecht een tafel gereserveerd. Ze serveren een 4-gangen proefmenu en je kunt bij elke gang wijn combineren. Ik weet dat jij veel aandacht besteedt aan smaak, dus ik dacht: dit is iets voor ons.
Kun je laten weten of je meegaat? En heb je dieetwensen (vegetarisch/geen alcohol)? Als je wilt, kan ik ook vragen of ze enkele gerechten kunnen aanpassen. Dan geef ik het morgen door.
Groet, Mila
Oi Sam,
Eu reservei uma mesa para sexta-feira às 19:30 no Restaurante Noordlicht em Utrecht. Eles servem um menu de degustação de 4 pratos e você pode harmonizar vinho com cada prato. Eu sei que você dá muita atenção ao sabor, então pensei: isso é a nossa cara.
Você pode me avisar se vai comigo? E você tem preferências alimentares (vegetariano/sem álcool)? Se você quiser, eu também posso perguntar se eles conseguem adaptar alguns pratos. Aí eu aviso amanhã.
Abraço, Mila
Frases úteis:
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Leuk idee, ik ga graag mee, maar ik wil even checken of…
(Boa ideia, eu vou com prazer, mas quero checar se…)
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Hebben ze ook meerdere alcoholvrije opties per gang?
(Eles também têm várias opções sem álcool por prato?)
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Voor mij volstaat het proefmenu, maar ik eet geen schaaldieren.
(Para mim, o menu de degustação é suficiente, mas eu não como frutos do mar.)
Leuk idee, ik ga graag mee vrijdag om 19:30! Voor mij volstaat het proefmenu, maar ik drink liever geen alcohol, dus wijn combineren hoeft niet. Hebben ze meerdere alcoholvrije combinaties per gang?
Verder eet ik geen schaaldieren. Kun je vragen of ze enkele gerechten zonder schaaldieren kunnen bereiden of vervangen door vis/vegetarisch? Laat weten als je nog iets van mij nodig hebt.
Groet,
Sam
Oi Mila,
Boa ideia, eu vou com prazer na sexta-feira às 19:30! Para mim, o menu de degustação é suficiente, mas eu prefiro não beber álcool, então não precisa harmonizar vinho. Eles têm várias harmonizações sem álcool por prato?
Além disso, eu não como frutos do mar. Você pode perguntar se eles conseguem preparar alguns pratos sem frutos do mar ou substituir por peixe/vegetariano? Me avise se você precisar de mais alguma coisa minha.
Abraço,
Sam