B1.17 - Gastronomia requintada - Exercícios
Exercício 1: Corresponder uma palavra
Instruction: Associe cada palavra à sua definição.
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Exercício 2:
Preparação para exames 
Instruction: Leia o texto, preencha as lacunas com as palavras em falta e responda às perguntas abaixo
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Menu en wijnadvies voor het bedrijfsdiner
Morgen ontvangt ons team een buitenlandse klant in restaurant De Kas in Utrecht. Er is een vast menu met drie gangen: een , een en een . De chef werkt met seizoensgroenten en besteedt extra aan duurzame producten.
Op de menukaart staan ook enkele vegetarische opties. Bij elk gerecht staat een kort wijnadvies, zodat je de wijn goed kunt met de . Aan het begin we samen een fles en we op de samenwerking. Geef vandaag door of je geen alcohol wilt of een gerecht niet kunt eten.Amanhã, a nossa equipa vai receber um cliente estrangeiro no restaurante De Kas, em Utrecht. Há um menu fixo de três pratos: uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. O chef trabalha com legumes da época e dá atenção extra a produtos sustentáveis.
No menu também há algumas opções vegetarianas. Para cada prato há uma breve recomendação de vinho, para que possas combinar bem o vinho com os sabores. No início, abrimos juntos uma garrafa e brindamos à colaboração. Informa hoje se não queres beber álcool ou se não podes comer algum prato.
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Wat moet je vandaag doorgeven aan de organisator en waarom is dat belangrijk voor het diner?
(O que deves informar hoje ao organizador e por que isso é importante para o jantar?)
Exercício 3:
Compreensão auditiva
Instruction: Ouça o áudio e responda às perguntas.
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| Verdadeiro | Falso | |
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(O jantar teve um motivo comercial importante, segundo a falante.) |
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(O garçom deu conselho sobre qual vinho combinava com o prato principal.) |
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(A falante ainda estava com fome depois da sobremesa e pediu mais.) |
Exercício 4: Conjugações verbais
Instruction: Escolha a solução correta
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1. Na het voorgerecht hebben we met enkele collega’s ___ op het nieuwe project.
(Depois da entrada, brindamos com alguns colegas ___ ao novo projeto.)2. De sommelier zegt dat we deze witte wijn goed hebben ___ met het hoofdgerecht.
(O sommelier diz que ___ bem este vinho branco com o prato principal.)3. We hebben weinig tijd, maar we hebben toch ___ voordat het nagerecht werd geserveerd.
(Temos pouco tempo, mas mesmo assim ___ antes de a sobremesa ser servida.)
Exercício 5:
Compreensão de diálogo
Instruction: Pratique a conversa com o seu professor ou colegas de turma.
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Zakendiner: menu en wijn kiezen
Sanne (collega): Mostrar Zullen we even naar de kaart kijken? Ik wil iets kiezen dat niet te zwaar is, want ik moet straks nog met de klant praten.
(Vamos dar uma olhada no cardápio? Quero escolher algo que não seja muito pesado, porque daqui a pouco ainda preciso falar com o cliente.)
Ober: Mostrar Natuurlijk. Vanavond serveren we als voorgerecht tartaar van zalm, als hoofdgerecht zeebaars met venkel en als nagerecht citroentaart.
(Claro. Esta noite servimos, como entrada, tártaro de salmão; como prato principal, robalo com funcho; e como sobremesa, torta de limão.)
Sanne (collega): Mostrar Die zeebaars klinkt heerlijk en ik vind het fijn als het een beetje naar citroen ruikt. Ik volstaan vanavond met één glas wijn, ik wil niet dronken zijn.
(Esse robalo parece delicioso e eu gosto quando tem um leve aroma de limão. Hoje à noite, vou me limitar a uma taça de vinho; não quero ficar bêbada.)
Ober: Mostrar Dat begrijp ik. Bij de vis kunt u een frisse Sauvignon Blanc combineren met het gerecht; die past goed bij venkel.
(Entendo. Para o peixe, você pode combinar um Sauvignon Blanc fresco com o prato; ele combina bem com o funcho.)
Sanne (collega): Mostrar Prima, doen we dat. En proost alvast — ik ben te spreken over zo'n eenvoudige, frisse combinatie.
(Perfeito, vamos fazer isso. E um brinde desde já — eu gosto de uma combinação tão simples e fresca.)
Questões em aberto:
1. Welke drie gangen noemt de ober en wat raadt hij aan bij de vis?
Quais três pratos (cursos) o garçom menciona e o que ele recomenda para acompanhar o peixe?
Exercício 6: Questões para discussão
Instruction: Falar: traduzir e responder
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Expressões úteis:
Ik kies meestal voor ... omdat ... / Het smaakt naar ... en het ruikt naar ... / Ik ben vooral te spreken over ...
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Je gaat in Nederland uit eten in een fine dining-restaurant. Waar let jij op bij het kiezen van een gerecht en waarom?
Você vai comer fora na Holanda em um restaurante de alta gastronomia. Em que você presta atenção ao escolher um prato e por quê?
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In een restaurant met meerdere gangen: kies je eerder een voorgerecht, hoofdgerecht of nagerecht, en welke smaken vind je daarbij het belangrijkst?
Em um restaurante com vários pratos: você costuma escolher mais uma entrada, prato principal ou sobremesa, e quais sabores você considera mais importantes nisso?
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Exercício 7: Redigir correspondência
Instruction: Escreve uma resposta à seguinte mensagem apropriada à situação
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Onderwerp: Bevestiging reservering zaterdag 19:30
Beste mevrouw Van Dijk,
Dank voor uw reservering bij Restaurant De Linde (Utrecht). U komt zaterdag om 19:30 met 4 personen voor het chef's menu (5 gangen). Kunt u ons nog laten weten of er dieetwensen zijn? Het menu bestaat uit voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht, met tussengangen. We kunnen ook een wijnarrangement aanbieden om de smaken goed te combineren.
Graag uiterlijk donderdag uw reactie.
Met vriendelijke groet,
Sanne Jansen
Reserveringen
Assunto: Confirmação de reserva sábado 19:30
Prezada Sra. Van Dijk,
Obrigado pela sua reserva no Restaurante De Linde (Utrecht). Vocês virão no sábado às 19:30 com 4 pessoas para o menu do chef (5 pratos). Poderia nos informar se há alguma restrição alimentar? O menu é composto por entrada, prato principal e sobremesa, com pratos intermediários. Também podemos oferecer uma harmonização de vinhos para combinar bem os sabores.
Por favor, envie sua resposta até, no máximo, quinta-feira.
Atenciosamente,
Sanne Jansen
Reservas
Frases úteis:
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Ik bevestig graag dat…
(Eu gostaria de confirmar que…)
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Zijn er enkele vegetarische opties mogelijk, of kunnen we ons vergenoegen met…?
(Há algumas opções vegetarianas possíveis, ou podemos nos contentar com…?)
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Kunt u aangeven of het wijnarrangement volstaat met één glas per gang?
(Você pode informar se a harmonização de vinhos é suficiente com um copo por prato?)
Dank voor uw bericht. Ik bevestig onze reservering voor zaterdag om 19:30 voor 4 personen. We hebben twee dieetwensen: één persoon eet vegetarisch en één persoon heeft een notenallergie. Kunt u bij het voorgerecht en het hoofdgerecht een vegetarische optie serveren en letten op de notenallergie?
Kunt u ook uitleggen hoe het wijnarrangement precies werkt: is het één glas per gang? Zijn er alcoholvrije combinaties beschikbaar, want één van ons wil weinig alcohol drinken.
Alvast bedankt en tot zaterdag.
Met vriendelijke groet,
Marieke van Dijk
Prezada Sra. Jansen,
Obrigado pela sua mensagem. Confirmo nossa reserva para sábado às 19:30 para 4 pessoas. Temos duas restrições alimentares: uma pessoa é vegetariana e uma pessoa tem alergia a nozes. Você poderia servir uma opção vegetariana na entrada e no prato principal e considerar a alergia a nozes?
Você também poderia explicar como a harmonização de vinhos funciona exatamente: é um copo por prato? Há combinações sem álcool disponíveis, pois uma de nós quer beber pouco álcool.
Desde já, obrigado e até sábado.
Atenciosamente,
Marieke van Dijk
