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B1.17 - Feine Küche
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B1.17 - Feine Küche

B1.17 - Feine Küche - Übungen

Fijn dineren

Übung 1: Ein Wort zuordnen

Anleitung: Ordnen Sie jedes Wort seiner Definition zu.

het voorgerecht: Een klein gerecht dat je vóór het hoofdgerecht eet. (het voorgerecht: Een klein gerecht dat je vóór het hoofdgerecht eet.)
wijn combineren met: Een wijn kiezen die goed bij een gerecht past. (wijn combineren met: Een wijn kiezen die goed bij een gerecht past.)
serveren: Meerdere gerechten en glazen aan tafel brengen en neerzetten. (serveren: Meerdere gerechten en glazen aan tafel brengen en neerzetten.)
aandacht besteden aan: Enkele tijd en energie geven aan details, bijvoorbeeld presentatie. (aandacht besteden aan: Enkele tijd en energie geven aan details, bijvoorbeeld presentatie.)
zich vergenoegen met: Met weinig tevreden zijn en niets extra's meer willen. (zich vergenoegen met: Met weinig tevreden zijn en niets extra's meer willen.)

Übung 2: Prüfungsvorbereitung

Anleitung: Lies den Text, fülle die Lücken mit den fehlenden Wörtern und beantworte die untenstehenden Fragen.

Recensie: fine dining met verrassende smaken

Fülle die Lücken aus: meerdere, voorgerecht, Sommige, enige, proost, hoofdgerecht, at, opende, allergieën

(Rezension: Fine Dining mit überraschenden Aromen)

Afgelopen weekend ik in een restaurant met een fine-diningmenu. Je kiest niet van een kaart, maar krijgt kleine gerechten. Het was licht en rook naar citrus; daarna volgde een met vis dat heerlijk smaakte door kruiden en een zachte saus. wijnen combineerden goed, maar je moet wel durven proeven.

De bediening legde rustig uit wat er werd geserveerd en de wijn aan tafel. Dat geeft sfeer, zeker als je met vrienden . Let wel: in zo'n menu zit weinig keuze voor mensen met , dus meld dat vooraf. Voor een avond waarbij je echt geniet van nieuwe smaken is dit een goede optie.
Letztes Wochenende habe ich in einem Restaurant mit einem Fine-Dining-Menü gegessen. Man wählt nicht von einer Karte, sondern bekommt mehrere kleine Gerichte. Die Vorspeise war leicht und roch nach Zitrus; danach folgte ein Hauptgericht mit Fisch, das durch einige Gewürze und eine milde Sauce köstlich schmeckte. Manche Weine passten gut dazu, aber man muss sich schon trauen zu probieren.

Das Servicepersonal erklärte ruhig, was serviert wurde, und öffnete den Wein am Tisch. Das sorgt für Atmosphäre, besonders wenn man mit Freunden anstößt. Achtung: In so einem Menü gibt es wenig Auswahl für Menschen mit Allergien, also melde das vorher. Für einen Abend, an dem man wirklich neue Aromen genießt, ist das eine gute Option.

  1. Welke smaken en geuren uit de recensie passen bij jouw voorkeur, en welk gerecht of welke wijn zou jij kiezen? Leg uit waarom.

    (Welche Aromen und Gerüche aus der Rezension passen zu deinen Vorlieben, und welches Gericht oder welchen Wein würdest du wählen? Erkläre warum.)

Übung 3: Hörverstehen

Anleitung: Hören Sie sich das Audiofragment an und geben Sie an, ob die folgenden Aussagen wahr oder falsch sind.

Vanavond ga ik met twee collega’s uit eten in een nieuw restaurant in Utrecht. Ik heb het menu alvast online geopend, want ik wil niet te lang twijfelen aan tafel. Als voorgerecht neem ik waarschijnlijk de tartaar; die schijnt heerlijk te zijn en licht naar truffel te ruiken. Het hoofdgerecht is vis, geserveerd met seizoensgroenten. De sommelier helpt ons de wijn te combineren met elk gerecht, maar ik wil me vergenoegen met één glas, omdat ik morgen vroeg op moet. Aan het eind proosten we nog even, maar ik wil niet dronken zijn.
(Heute Abend gehe ich mit zwei Kollegen in einem neuen Restaurant in Utrecht essen. Ich habe das Menü schon online geöffnet, denn ich möchte am Tisch nicht zu lange zögern. Als Vorspeise nehme ich wahrscheinlich das Tatar; es soll köstlich sein und leicht nach Trüffel riechen. Das Hauptgericht ist Fisch, serviert mit Saisongemüse. Der Sommelier hilft uns, den Wein zu jedem Gericht zu kombinieren, aber ich möchte mich mit einem Glas begnügen, weil ich morgen früh aufstehen muss. Am Ende stoßen wir noch kurz an, aber ich will nicht betrunken sein.)
Wahr Falsch

(Der Sprecher hat das Menü im Voraus angeschaut, um im Restaurant schneller wählen zu können.)

(Der Sprecher erwartet, dass die Vorspeise vor allem nach Knoblauch riechen wird.)

(Der Sprecher hat vor, mehrere Gläser Wein zu verschiedenen Gängen zu trinken.)

Übung 4: Dialogkarten

Anleitung: Übe das Gespräch mit deinem Lehrer oder deinen Mitschülern.

1

Menu kiezen in een restaurant

Übung 5: Korrespondenz verfassen

Anleitung: Schreibe eine Antwort auf folgende Nachricht, die der Situation angemessen ist.

Übersetzung anzeigen

Onderwerp: Bevestiging reservering - 12 april 19:30

Beste mevrouw De Vries,

Dank voor uw reservering bij Restaurant Linde. Voor zaterdag 12 april om 19:30 uur staat een tafel voor 2 personen klaar.

We serveren een 5-gangenmenu (incl. voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht). Kunt u aangeven of er allergieën of dieetvoorkeuren zijn? Er is ook een wijnarrangement dat we per gang combineren met het gerecht.

Met vriendelijke groet,
Sanne Jansen
Reserveringen

Betreff:<\/strong> Bestätigung Reservierung – 12. April 19:30 Uhr<\/p>

Sehr geehrte Frau De Vries,<\/p>

Vielen Dank für Ihre Reservierung im Restaurant Linde. Für Samstag, den 12. April, um 19:30 Uhr ist ein Tisch für 2 Personen für Sie bereit.<\/p>

Wir servieren ein 5-Gänge-Menü (inkl. Vorspeise<\/strong>, Hauptgericht<\/strong> und Dessert<\/strong>). Können Sie angeben, ob Allergien oder Ernährungspräferenzen vorliegen? Es gibt auch eine Weinbegleitung, die wir pro Gang mit<\/strong> dem Gericht kombinieren<\/strong>.<\/p>

Mit freundlichen Grüßen,Sanne JansenReservierungen<\/p>

Nützliche Redewendungen:

  1. Dank voor uw bericht, ik bevestig graag onze reservering voor 12 april.

    (Vielen Dank für Ihre Nachricht, ich bestätige gerne unsere Reservierung für den 12. April.)

  2. Wij hebben enkele dieetwensen waar u rekening mee kunt houden: ...

    (Wir haben einige Diätwünsche, die Sie berücksichtigen können: ...)

  3. Kunt u kort toelichten wat er in het (hoofd)gerecht zit?

    (Könnten Sie kurz erläutern, was im (Haupt-)Gericht enthalten ist?)

Beste Sanne Jansen,

Dank voor uw bericht. Hierbij bevestig ik onze reservering voor zaterdag 12 april om 19:30 uur voor 2 personen.

Wij hebben enkele dieetwensen: mijn partner eet geen schaaldieren en ik ben lactose-intolerant. Kunt u aangeven of het 5-gangenmenu hierop aangepast kan worden?

Verder heb ik een vraag over het hoofdgerecht: welke saus hoort daarbij en is de smaak eerder kruidig of zoet?

Tot slot: wordt het wijnarrangement per gang gecombineerd met het gerecht en is er een alcoholvrije optie beschikbaar?

Met vriendelijke groet,
Marieke de Vries
Sehr geehrte Frau Jansen,

vielen Dank für Ihre Nachricht. Hiermit bestätige ich unsere Reservierung für Samstag, den 12. April um 19:30 Uhr für 2 Personen.

Wir haben einige Diätwünsche: Mein Partner isst keine Schalentiere und ich bin laktoseintolerant. Können Sie angeben, ob das 5-Gänge-Menü entsprechend angepasst werden kann?

Außerdem habe ich eine Frage zum Hauptgericht: Welche Sauce gehört dazu und ist der Geschmack eher würzig oder süß?

Zum Schluss: Wird die Weinbegleitung pro Gang mit dem Gericht kombiniert und ist eine alkoholfreie Option verfügbar?

Mit freundlichen Grüßen,
Marieke de Vries