La dieta mediterranea è stata inventata nei primi anni Novanta e include frutta, verdura, cereali, legumi, pesce e olio d'oliva. È considerata una dieta sana che aiuta il corpo a stare bene.
The Mediterranean diet was invented in the early 1990s and includes fruit, vegetables, cereals, legumes, fish, and olive oil. It is considered a healthy diet that helps the body stay well.

Exercise 1: Language immersion

Instruction: Recognize the indicated vocabulary in the video.

Word Translation
La pasta Pasta
I legumi Legumes
L’olio extravergine di oliva Extra virgin olive oil
Il pesce Fish
La carne Meat
La verdura Vegetables
Le insalate Salads
Negli anni novanta il medico Walter Willett ha creato la piramide alimentare mediterranea. (In the 1990s, physician Walter Willett created the Mediterranean food pyramid.)
La piramide mostra che la base della dieta sono cereali integrali, pasta, legumi, semi, verdure, olio extravergine di oliva e frutta. (The pyramid shows that the base of the diet consists of whole grains, pasta, legumes, seeds, vegetables, extra virgin olive oil and fruit.)
Il pesce e i latticini si mangiano qualche volta alla settimana, mentre la carne si mangia poco. (Fish and dairy are eaten a few times a week, while meat is eaten sparingly.)
Questo modello aiuta a prevenire sovrappeso, malattie del cuore, diabete e alcuni tipi di tumore. (This model helps prevent excess weight, heart disease, diabetes and some types of cancer.)
L’olio extravergine di oliva contiene grassi buoni e fa bene al colesterolo e all’intestino: è il cuore della dieta mediterranea. (Extra virgin olive oil contains healthy fats and is good for cholesterol levels and for the gut: it is the heart of the Mediterranean diet.)
Anche i cereali integrali sono importanti perché hanno molte fibre e sostanze che proteggono la salute. (Whole grains are also important because they provide lots of fiber and other compounds that protect health.)
Frutta e verdura hanno fibre, vitamine e sali minerali e si mangiano ogni giorno, cambiando spesso colore e tipo. (Fruits and vegetables contain fiber, vitamins and minerals and are eaten every day, varying often in color and type.)
Il pesce è la principale fonte di proteine animali, e il pesce azzurro ha omega-tre utili per il cuore e per il cervello. (Fish is the main source of animal protein, and oily fish contains omega-3s that are beneficial for the heart and the brain.)
Le proteine arrivano anche dai legumi, molto usati nella cucina contadina tradizionale. (Proteins also come from legumes, which are widely used in traditional peasant cuisine.)
I legumi si possono mangiare con la pasta o con i cereali, come secondo piatto, in salse o puree, in burger o polpette, oppure freddi nelle insalate. (Legumes can be eaten with pasta or grains, as a main course, in sauces or purees, formed into burgers or meatballs, or served cold in salads.)

Comprehension questions:

  1. Perché la dieta mediterranea con pasta, legumi, verdura, olio extravergine di oliva e frutta è considerata una dieta sana?

    (Why is the Mediterranean diet—based on pasta, legumes, vegetables, extra virgin olive oil and fruit—considered healthy?)

  2. Secondo il testo, quali alimenti si mangiano ogni giorno e quali si mangiano solo qualche volta alla settimana? Fai due liste brevi.

    (According to the text, which foods are eaten every day and which are eaten only a few times a week? Make two short lists.)

  3. In che modo puoi usare i legumi nei tuoi pasti di tutti i giorni? Descrivi due possibilità, per esempio a pranzo in ufficio o a cena a casa.

    (How can you use legumes in your everyday meals? Describe two options, for example for lunch at the office or for dinner at home.)

Exercise 2: Dialogue

Instruction: Read the dialogue and answer the questions.

Cibo quotidiano

Everyday food
1. Luca: Buongiorno, dottoressa. Ho fatto le analisi. Come sono andate? (Good morning, Doctor. I had my tests done. How did they come out?)
2. Dottoressa: Buongiorno, Luca. I valori sono buoni, ma puoi migliorare un po’ l’alimentazione. (Good morning, Luca. Your results are good, but you could improve your diet a little.)
3. Luca: Davvero? Cerco di seguire una dieta sana ogni giorno. Cos’altro posso fare? (Really? I try to eat healthily every day. What else can I do?)
4. Dottoressa: Tu segui già la dieta mediterranea, vero? (You already follow the Mediterranean diet, don’t you?)
5. Luca: Sì, è la mia dieta abituale… Però quando lavoro mangio spesso cose veloci. (Yes, it’s my usual diet… But when I’m at work I often eat quick, convenient food.)
6. Dottoressa: Capisco. Anche piccoli cambiamenti quotidiani possono aiutare molto. (I understand. Even small daily changes can make a big difference.)
7. Luca: Per esempio? Cerco già di mangiare carne solo un paio di volte alla settimana. (For example? I already try to eat meat only a couple of times a week.)
8. Dottoressa: Ottimo. Per una dieta più equilibrata aggiungi due o tre porzioni di pesce e un po’ di legumi, sono ricchi di proteine. (Excellent. For a more balanced diet, add two or three portions of fish and some legumes — they’re rich in protein.)
9. Luca: Sì, li mangio spesso, soprattutto la sera. (Yes, I eat them often, especially in the evening.)
10. Dottoressa: Benissimo. E bere abbastanza acqua durante la giornata è sempre una buona idea! (Very good. And drinking enough water throughout the day is always a good idea!)
11. Luca: Grazie, dottoressa. Da oggi divento un paziente modello! (Thank you, Doctor. Starting today I’ll be a model patient!)

1. Dove si svolge probabilmente il dialogo?

(Where does the dialogue probably take place?)

2. Com’è la situazione di salute di Luca, secondo la dottoressa?

(How is Luca's health situation, according to the doctor?)

Exercise 3: Open conversation questions

Instruction: Answer the questions and correct with your teacher.

  1. Che cosa mangi e bevi di solito a colazione durante la settimana lavorativa?
    What do you usually eat and drink for breakfast on a typical workday?

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  2. Descrivi il tuo pranzo tipico in ufficio o all’università: dove mangi e cosa prendi di solito?
    Describe your usual lunch at the office or university: where do you eat it and what do you normally have?

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  3. Pensi di avere un’alimentazione sana? Perché sì o perché no? Fai un esempio dei cibi che mangi in una giornata tipica.
    Would you say you eat healthily? Why or why not? Give examples of the foods you eat in a typical day.

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  4. Se il medico ti dice: “Devi mangiare più sano”, cosa cambi nella tua dieta quotidiana?
    If your doctor told you, “You need to eat healthier,” what would you change in your daily diet?

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