B1.16 - Masterchef : cuisine avancée

Collega Marieke: Montrer Oké, zullen we het recept voor de ovenschotel nog even doornemen voordat iedereen straks in de keuken staat te stressen?

(D’accord, on revoit la recette du gratin une dernière fois avant que tout le monde ne commence à stresser dans la cuisine ?)

Jij: Montrer Graag, ik heb het kookboek open, maar ik wil zeker weten dat ik de bereidingswijze goed begrijp.

(Volontiers, j’ai le livre de cuisine ouvert, mais je veux être sûr de bien comprendre la méthode de préparation.)

Collega Marieke: Montrer Top; eerst snij jij de groenten op de snijplank met het grote keukenmes, ondertussen bak ik het gehakt aan in de koekenpan en laat ik het daarna zachtjes sudderen.

(Super ; d’abord tu coupes les légumes sur la planche avec le grand couteau de cuisine, pendant ce temps je fais revenir la viande hachée dans la poêle puis je la laisse mijoter doucement.)

Jij: Montrer Moet ik de saus dan in die kleine pan maken, of direct in de braadpan waar alles straks in gaat?

(Est-ce que je prépare la sauce dans cette petite casserole, ou directement dans la sauteuse où tout ira ensuite ?)

Collega Marieke: Montrer Doe het maar in de braadpan, dan kun je het rustig laten stoven tot vlak onder het kookpunt, en gebruik de garde even zodat er geen klontjes ontstaan.

(Fais-la dans la sauteuse, comme ça tu peux la laisser mijoter tranquillement juste en dessous du point d’ébullition, et utilise le fouet pour éviter les grumeaux.)

Jij: Montrer En als alles klaar is, scheppen we het in de ovenschotel, strooien we de kaas erover en zetten we het onder de grill, toch?

(Et quand tout est prêt, on le verse dans le plat à gratin, on saupoudre de fromage et on le passe sous le grill, n’est-ce pas ?)

Collega Marieke: Montrer Precies; hou jij de maatbeker in de gaten voor de bouillon, want als je te weinig neemt, kan het gerecht makkelijk mislukken en dan lijkt het net of de oven is ‘gefaillieerd’.

(Exactement ; surveille le verre doseur pour le bouillon, car si tu en mets trop peu, le plat peut facilement rater et on dirait alors que le four a « fait faillite ».)

Jij: Montrer Komt goed, ik check de hoeveelheden, en als het lukt, kunnen we dit gerecht misschien vaker samen roerbakken, bakken én grillen voor het team.}]},{

(C’est bon, je vérifie les quantités, et si ça marche, on pourra peut‑être refaire ce plat ensemble plus souvent en wok, à la poêle et au grill pour l’équipe.)

Questions ouvertes:

1. Waarom wil Marieke de stap voor stap bereidingswijze nog even doornemen?

Pourquoi Marieke veut-elle revoir la méthode de préparation étape par étape ?

2. Welke keukengerei en pannen gebruik je in dit recept?

Quels ustensiles et quelles casseroles utilisez-vous dans cette recette ?

3. Hoe zou jij iemand uitleggen wat het verschil is tussen bakken en grillen?

Comment expliqueriez-vous à quelqu’un la différence entre cuire à la poêle (bakken) et griller (grillen) ?

4. Kun jij een gerecht beschrijven dat je graag maakt, en vertellen welke keukengerei en technieken je daarvoor gebruikt?

Pouvez-vous décrire un plat que vous aimez préparer, et dire quels ustensiles et quelles techniques vous utilisez ?