B1.16 - Masterchef: cocina avanzada

Collega Marieke: Mostrar Oké, zullen we het recept voor de ovenschotel nog even doornemen voordat iedereen straks in de keuken staat te stressen?

(¿De acuerdo? ¿Repasamos la receta de la cazuela una vez más antes de que todo el mundo empiece a ponerse nervioso en la cocina?)

Jij: Mostrar Graag, ik heb het kookboek open, maar ik wil zeker weten dat ik de bereidingswijze goed begrijp.

(Con gusto, tengo el libro de cocina abierto, pero quiero estar seguro de que entiendo bien la forma de preparación.)

Collega Marieke: Mostrar Top; eerst snij jij de groenten op de snijplank met het grote keukenmes, ondertussen bak ik het gehakt aan in de koekenpan en laat ik het daarna zachtjes sudderen.

(Perfecto: primero cortas las verduras en la tabla con el cuchillo grande; mientras tanto yo doraré la carne picada en la sartén y luego la dejaré cocer a fuego lento.)

Jij: Mostrar Moet ik de saus dan in die kleine pan maken, of direct in de braadpan waar alles straks in gaat?

(¿Hago la salsa en esa cazuela pequeña o directamente en la fuente donde irá todo después?)

Collega Marieke: Mostrar Doe het maar in de braadpan, dan kun je het rustig laten stoven tot vlak onder het kookpunt, en gebruik de garde even zodat er geen klontjes ontstaan.

(Hazla en la fuente, así puedes dejarla estofar con calma hasta justo antes del punto de ebullición, y usa el batidor para que no queden grumos.)

Jij: Mostrar En als alles klaar is, scheppen we het in de ovenschotel, strooien we de kaas erover en zetten we het onder de grill, toch?

(Y cuando todo esté listo, lo volcamos en la cazuela, espolvoreamos el queso por encima y lo ponemos bajo el gratinador, ¿verdad?)

Collega Marieke: Mostrar Precies; hou jij de maatbeker in de gaten voor de bouillon, want als je te weinig neemt, kan het gerecht makkelijk mislukken en dan lijkt het net of de oven is ‘gefaillieerd’.

(Exacto; vigila el vaso medidor para el caldo, porque si pones muy poco el plato puede salir mal y entonces parece como si el horno hubiese 'fallado'.)

Jij: Mostrar Komt goed, ik check de hoeveelheden, en als het lukt, kunnen we dit gerecht misschien vaker samen roerbakken, bakken én grillen voor het team.}]},{

(De acuerdo, compruebo las cantidades, y si sale bien, quizá podamos preparar este plato más a menudo juntos, salteando, friendo y gratinando para el equipo.)

Preguntas abiertas:

1. Waarom wil Marieke de stap voor stap bereidingswijze nog even doornemen?

¿Por qué quiere Marieke repasar paso a paso la preparación otra vez?

2. Welke keukengerei en pannen gebruik je in dit recept?

¿Qué utensilios de cocina y qué ollas/sartenes usas en esta receta?

3. Hoe zou jij iemand uitleggen wat het verschil is tussen bakken en grillen?

¿Cómo le explicarías a alguien la diferencia entre freír y gratinar?

4. Kun jij een gerecht beschrijven dat je graag maakt, en vertellen welke keukengerei en technieken je daarvoor gebruikt?

¿Puedes describir un plato que te guste preparar y contar qué utensilios y técnicas utilizas para ello?