B1.16 - Masterchef: cuina avançada - Exercicis
Exercici 1: Associa una paraula
Instrucció: Relaciona cada paraula amb la seva definició.
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
Exercici 2:
Preparació per als exàmens 
Instrucció: Llegeix el text, completa els espais en blanc amb les paraules que falten i respon a les preguntes següents
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
Bases para una paella en casa: guía rápida de una escuela de cocina
Muchos alumnos llegan a la escuela de cocina con la misma duda: por qué su paella queda sosa o se pega. La clave suele estar en un buen y en controlar el fuego. Para el sofrito, se recomienda cocinar cebolla picada con tomate triturado hasta que el tomate esté seco, y añadir al final para que no pierda aroma.
En casa, usa o de oliva para dorar primero la , y con sal y pimienta antes de añadir el arroz. Mantén el caldo caliente para que el arroz de forma uniforme y evita remover para que no se rompa el grano. Sube el fuego al final solo si quieres socarrat, pero vigila para que no se .Molts alumnes arriben a l’escola de cuina amb el mateix dubte: per què la seva paella queda insípida o s’enganxa. La clau sol estar en un bon caldo i en controlar el foc. Per al sofregit, es recomana cuinar ceba picada amb tomàquet triturat fins que el tomàquet estigui sec, i afegir safrà al final perquè no perdi aroma.
A casa, fes servir oli de gira-sol o d’oliva per daurar primer la carn a la planxa, i amaneix amb sal i pebre abans d’afegir l’arròs. Mantén el caldo calent perquè l’arròs cogui de manera uniforme i evita remenar perquè no es trenqui el gra. Puja el foc al final només si vols socarrat, però vigila perquè no es cremi.
-
¿Qué pasos concretos seguirías para que el arroz cueza bien y para evitar que se queme al final?
(Quins passos concrets seguiries perquè l’arròs cogui bé i per evitar que es cremi al final?)
Exercici 3:
Escoltant
Instrucció: Escolteu l'àudio i responeu les preguntes.
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
| Cert | Fals | |
|---|---|---|
|
(La persona ha de preparar una recepta per a un vídeo relacionat amb la seva feina.) |
||
|
(Condimentarà la carn abans de posar-la a la planxa.) |
||
|
(L’última vegada se li va espatllar el plat perquè es va despistar, i ara vol evitar-ho amb un temporitzador.) |
Exercici 4: Conjugacions verbals
Instrucció: Trieu la solució correcta
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
1. Enciende el fuego bajo para que el arroz se ___ poco a poco y no se pegue.
(Encén el foc baix perquè l’arròs es ___ a poc a poc i no s’enganxi.)2. Baja la temperatura para que la carne no se ___ por fuera antes de quedar hecha por dentro.
(Baixa la temperatura perquè la carn no es ___ per fora abans de quedar feta per dins.)3. Tapa la olla a fin de que los huevos se ___ bien sin romper la cáscara.
(Tapa l’olla a fi que els ous es ___ bé sense trencar la closca.)
Exercici 5:
Comprensió del diàleg
Instrucció: Practica la conversa amb el teu professor o companys d'estudi.
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
Cena y recetas por WhatsApp
Marta (amiga que cocina): Mostra Luis, estoy con la cena y voy fatal: puse el arroz a cocer y creo que lo dejé sin agua; ya se me está pegando.
(Luis, estic amb el sopar i vaig fatal: vaig posar l’arròs a coure i crec que l’he deixat sense aigua; ja se m’està enganxant.)
Luis (tú): Mostra Vale, apaga el fuego un momento y añade un poco de agua hirviendo; tápalo y déjalo a fuego bajo sin remover demasiado.
(D’acord, apaga el foc un moment i afegeix-hi una mica d’aigua bullint; tapa’l i deixa’l a foc baix sense remenar massa.)
Marta (amiga que cocina): Mostra Y la carne a la plancha me ha quedado sosa; solo tengo aceite de girasol, vinagre y mostaza.
(I la carn a la planxa m’ha quedat insípida; només tinc oli de gira-sol, vinagre i mostassa.)
Luis (tú): Mostra Haz una vinagreta rápida: mezcla un chorrito de aceite de girasol, un poco de vinagre y una cucharadita de mostaza, y condimenta la carne con sal y pimienta si tienes.
(Fes una vinagreta ràpida: barreja un raig d’oli de gira-sol, una mica de vinagre i una culleradeta de mostassa, i condimenta la carn amb sal i pebre si en tens.)
Marta (amiga que cocina): Mostra Perfecto. Para el postre quería hacer algo con huevo, pero no sé si batir los huevos enteros o separar la yema y la clara.
(Perfecte. Per a les postres volia fer alguna cosa amb ou, però no sé si batre els ous sencers o separar el rovell i la clara.)
Preguntes obertes:
1. ¿Qué problema tiene Marta con el arroz y qué solución le propone Luis?
Quin problema té la Marta amb l’arròs i quina solució li proposa en Luis?
Exercici 6: Preguntes per a la discussió
Instrucció: Parlar: tradueix i respon
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
Expressions útils:
Primero... y después... para que... / Uso aceite de girasol y sazono al final porque... / A fin de que quede bien, es importante...
-
Explica cómo prepararías una paella en casa para tus amigos: menciona dos o tres pasos y di por qué son importantes.
Explica com prepararies una paella a casa per als teus amics: esmenta dos o tres passos i digues per què són importants.
__________________________________________________________________________________________________________
-
Estás cocinando y la comida empieza a quemarse: ¿qué haces para solucionarlo y qué medidas tomas para que no vuelva a pasar?
Estàs cuinant i el menjar comença a cremar-se: què fas per solucionar-ho i quines mesures prens perquè no torni a passar?
__________________________________________________________________________________________________________
Exercici 7: Redactar correspondència
Instrucció: Tria una resposta al següent missatge apropiada per a la situació
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
Hola, Laura. Soy Marta 😊
El sábado vienen unos amigos a casa y queremos hacer una "cena MasterChef" entre dos. Yo me encargo del postre, pero necesito que tú lleves un plato principal. ¿Me pasas una receta con pasos claros?
Si puede ser algo tipo paella o arroz, mejor. Dime también qué ingredientes tengo que comprar (aceite, vinagre, mostaza, etc.) y cuánto tarda cada parte. La última vez casi se me quemó la comida por despistarme…
Hola, Laura. Soc la Marta 😊
Dissabte venen uns amics a casa i volem fer un "sopar MasterChef" entre dues. Jo m’encarrego de les postres, però necessito que tu portis un plat principal. Em passes una recepta amb passos clars?
Si pot ser una cosa tipus paella o arròs, millor. Digues-me també quins ingredients he de comprar (oli, vinagre, mostassa, etc.) i quant triga cada part. L’última vegada gairebé se’m va cremar el menjar per despistar-me…
Frases útils:
-
Te propongo hacer... porque es fácil de organizar y queda muy bien.
(Et proposo fer... perquè és fàcil d’organitzar i queda molt bé.)
-
Primero..., para que... / para evitar que...
(Primer..., perquè... / per evitar que...)
-
Al final..., y deja reposar... unos minutos.
(Al final..., i deixa reposar... uns minuts.)
Ingredientes básicos: arroz (200 g por persona si es plato único), pollo (o verduras), caldo (1 L por 200 g de arroz), tomate triturado, cebolla, judías verdes (opcional), aceite de girasol o de oliva, sal y pimienta. Vinagre y mostaza no hacen falta para la paella, pero sí para una ensalada rápida como acompañamiento.
Pasos y tiempos:
1) Sofrito: pica la cebolla y sofríela con el tomate 10-12 min a fuego medio, para que se evapore el agua.
2) Dorar la carne: dora el pollo 6-8 min para que coja sabor.
3) Añadir arroz y caldo: añade el arroz, remueve 1 min y echa el caldo caliente. Cocina 7 min a fuego fuerte y 8-10 min a fuego medio.
4) Socarrat: sube el fuego 1-2 min al final si quieres el socarrat, pero vigila para que no se queme.
5) Reposo: apaga el fuego y deja reposar 5 min antes de servir.
Dime cuántos sois y qué paellera/sartén tienes y ajusto las cantidades.
Hola, Marta. Perfecte, jo porto un arròs tipus paella senzill, perquè es pot preparar per a diverses persones i controlar bé els temps.
Ingredients bàsics: arròs (200 g per persona si és plat únic), pollastre (o verdures), brou (1 L per 200 g d’arròs), tomàquet triturat, ceba, mongeta tendra (opcional), oli de gira-sol o d’oliva, sal i pebre. Vinagre i mostassa no calen per a la paella, però sí per a una amanida ràpida com a acompanyament.
Passos i temps:
1) Sofregit: pica la ceba i sofregeix-la amb el tomàquet 10-12 min a foc mitjà, perquè s’evapori l’aigua.
2) Daurar la carn: daura el pollastre 6-8 min perquè agafi sabor.
3) Afegir arròs i brou: afegeix l’arròs, remena 1 min i tira-hi el brou calent. Cou 7 min a foc fort i 8-10 min a foc mitjà.
4) Socarrat: apuja el foc 1-2 min al final si vols el socarrat, però vigila perquè no es cremi.
5) Repòs: apaga el foc i deixa reposar 5 min abans de servir.
Digues-me quants sou i quina paella/paella de fer arròs tens i ajusto les quantitats.