Esercizio 1: Abbaia
Istruzione: Abbina ogni parola alla sua definizione.
Esercizio 2: Preparazione all'esame
Istruzione: Leggi il testo, riempi gli spazi con le parole mancanti e rispondi alle domande qui sotto
Nota de cocina: cómo evitar errores en una paella para invitados
Compila gli spazi vuoti: girasol, batir, quemar, clara, mostaza, caldo, vinagre, nata, cocción, carne, aliñar, paella, condimentar
(Nota di cucina: come evitare errori in una paella per gli ospiti)
Para la comida del equipo, el chef del coworking ha publicado una nota con recomendaciones para preparar la paella. Aconseja empezar con un suave y tener todos los ingredientes pesados y listos antes de encender el fuego, porque durante la no conviene improvisar. Para que el arroz quede suelto, se añade el caldo caliente poco a poco y se mantiene el fuego medio; al final se sube un minuto para formar una capa tostada, sin mover la . Si se usa a la plancha, conviene dorarla primero y reservarla para añadirla después.
En la lista de la compra aparecen básicos de despensa: aceite de , y para una ensalada sencilla, y si se quiere preparar una salsa rápida. Se insiste en probar y con cuidado, a fin de que nadie note falta de sal. También se recomienda huevos y separar la yema de la solo si se va a hacer un postre, para no desperdiciar. Ojo: si el fuego está alto, la comida se puede ; por eso hay que vigilar el fondo y retirar la paella a tiempo.Per il pranzo del team, lo chef del coworking ha pubblicato una nota con raccomandazioni per preparare la paella. Consiglia di iniziare con un brodo delicato e di avere tutti gli ingredienti pesati e pronti prima di accendere il fuoco, perché durante la cottura non conviene improvvisare. Perché il riso risulti sgranato, si aggiunge il brodo caldo poco a poco e si mantiene il fuoco medio; alla fine si alza il fuoco per un minuto per formare uno strato tostato (socarrat), senza muovere la paella. Se si usa carne alla piastra, conviene dorarla prima e metterla da parte per aggiungerla dopo.
Nella lista della spesa compaiono elementi di base della dispensa: olio di girasole, aceto e senape per condire un'insalata semplice, e panna se si vuole preparare una salsa veloce. Si insiste nel provare e nel condire con attenzione, affinché nessuno noti la mancanza di sale. Si raccomanda anche di montare le uova e separare il tuorlo dall'albume solo se si deve fare un dolce, per non sprecare. Attenzione: se il fuoco è alto, il cibo può bruciarsi; per questo bisogna controllare il fondo e togliere la paella in tempo.
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Explica, paso a paso, cómo recomienda la nota cocinar la paella para que el arroz quede suelto.
(Spiega, passo dopo passo, come la nota raccomanda di cucinare la paella affinché il riso risulti sgranato.)
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¿Qué productos incluye la lista de la compra y qué uso concreto sugiere la nota para alguno de ellos?
(Quali prodotti include la lista della spesa e quale uso concreto suggerisce la nota per alcuni di essi?)
Esercizio 3: Comprensione orale
Istruzione: Ascolta il frammento audio e indica se le seguenti affermazioni sono vere o false.
| Vero | Falso | |
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(La persona sta organizzando un menù per una lezione di cucina e dà istruzioni passo dopo passo.) |
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(Per condire l'insalata raccomanda di usare olio d'oliva invece dell'olio di girasole.) |
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(Poiché il giorno precedente gli si è bruciato il cibo, oggi pensa di controllare meglio il tempo con un timer.) |
Esercizio 4: Carte di dialogo
Istruzione: Esercita la conversazione con il tuo insegnante o i compagni di classe.
Esercizio 5: Corrispondenza scritta
Istruzione: Scrivi una risposta al seguente messaggio appropriata alla situazione
Hola, Marta 😊
Soy Lucía. ¡La cena del sábado estuvo brutal! Quiero hacer tu paella este finde para unos amigos, pero me da miedo que se me queme el arroz o que no me salga el socarrat.
¿Me puedes escribir la receta con cantidades para 4 personas y los pasos? Si puedes, dime también cuándo poner el fuego fuerte/medio y qué ingredientes son imprescindibles (yo tengo aceite de girasol, pollo y verduras).
¡Gracias!
Ciao, Marta 😊
Sono Lucía. ¡La cena del sábado estuvo brutal! Voglio fare la tua paella questo fine settimana per degli amici, ma ho paura che il riso si bruci o che non venga il socarrat.
Mi puoi scrivere la ricetta con le quantità per 4 persone e i passaggi? Se puoi, dimmi anche quando mettere il fuoco forte/medio e quali ingredienti sono imprescindibili (io ho olio di girasole, pollo e verdure).
¡Gracias!
Frasi utili:
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Te explico los pasos para que no se te queme el arroz…
(Ti spiego i passaggi per evitare che il riso si bruci…)
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Yo lo hago así porque el caldo necesita tiempo para coger sabor.
(Io lo faccio così perché il brodo ha bisogno di tempo per prendere sapore.)
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Si quieres, te mando una lista de ingredientes y cantidades para 4 personas.
(Se vuoi, ti mando una lista di ingredienti e quantità per 4 persone.)
¡Me alegra que te gustara! Aquí tienes una versión sencilla para 4 personas.
Ingredientes: 320 g de arroz, 1,2–1,3 l de caldo caliente, 300–400 g de pollo en trozos, 150 g de judías verdes (o verduras al gusto), 200 g de tomate triturado, 1 cucharadita de pimentón, unas hebras de azafrán (opcional), 3–4 cucharadas de aceite de girasol, sal.
Pasos:
1) Calienta la paellera con el aceite a fuego medio-alto y dora el pollo hasta que coja color.
2) Añade las judías y sofríe 3–4 minutos. Incorpora la cebolla y el tomate; cocina hasta que el tomate esté casi seco.
3) Agrega el pimentón y el azafrán, remueve rápido y echa el arroz. Remueve 1 minuto para que se integre.
4) Vierte el caldo caliente; no remuevas más. Sal al gusto.
5) Cocina 7 minutos a fuego fuerte y luego baja a fuego medio 8–10 minutos, hasta que el arroz esté casi hecho.
6) Para el socarrat, sube el fuego 1–2 minutos al final vigilando mucho; si huele a quemado, baja el fuego o retira la paellera.
Consejo: usa caldo bien caliente para evitar parones en la cocción. Si me dices qué tipo de cocina tienes (vitro o gas) y el tamaño de la paellera, te ajusto los tiempos.
Un abrazo,
Marta
Ciao, Lucía:
Mi fa piacere che ti sia piaciuta! Qui hai una versione semplice per 4 persone.
Ingredienti: 320 g di riso, 1,2–1,3 l di brodo caldo, 300–400 g di pollo a pezzi, 150 g di fagiolini (o verdure a piacere), 200 g di pomodoro passato, 1 cucchiaino di paprika, qualche filo di zafferano (opzionale), 3–4 cucchiai di olio di girasole, sale.
Passaggi:
1) Scalda la paellera con l'olio a fuoco medio-alto e rosola il pollo finché prende colore.
2) Aggiungi i fagiolini e soffriggi 3–4 minuti. Unisci la cipolla e il pomodoro; cuoci finché il pomodoro è quasi asciutto.
3) Aggiungi la paprika e lo zafferano, mescola rapidamente e versa il riso. Mescola 1 minuto per amalgamare.
4) Versa il brodo caldo; non mescolare più. Sala a piacere.
5) Cuoci 7 minuti a fuoco vivo e poi abbassa a fuoco medio 8–10 minuti, fino a quando il riso è quasi cotto.
6) Per il socarrat, alza il fuoco 1–2 minuti alla fine controllando attentamente; se senti odore di bruciato, abbassa il fuoco o togli la paellera dal fuoco.
Consiglio: usa brodo ben caldo per evitare interruzioni nella cottura. Se mi dici che tipo di piano cottura hai (vetroceramica o gas) e la dimensione della paellera, ti adatto i tempi.
Un abbraccio,
Marta