Esercizio 1: Abbaia

Istruzione: Abbina ogni parola alla sua definizione.

cocer: Cocinar un alimento en agua hirviendo hasta que esté tierno. (cocer: Cocinar un alimento en agua hirviendo hasta que esté tierno.)
freír patatas: Cocinarlas en aceite caliente hasta que queden doradas y crujientes. (freír patatas: Cocinarlas en aceite caliente hasta que queden doradas y crujientes.)
batir huevos: Mezclar los huevos con energía para que queden espumosos. (batir huevos: Mezclar los huevos con energía para que queden espumosos.)
aliñar una ensalada: Añadir aceite, vinagre y sal para darle sabor a la ensalada. (aliñar una ensalada: Añadir aceite, vinagre y sal para darle sabor a la ensalada.)
quemarse la comida: Que la comida se estropee por exceso de calor o por despiste. (quemarse la comida: Que la comida se estropee por exceso de calor o por despiste.)

Esercizio 2: Preparazione all'esame

Istruzione: Leggi il testo, riempi gli spazi con le parole mancanti e rispondi alle domande qui sotto

Nota del taller: salsa clásica y arroz en su punto

Compila gli spazi vuoti: aceite de girasol, coceremos, yema, vinagre, mostaza, hervir, queme, remover, añade, batir, añadir, nata

(Nota del laboratorio: salsa classica e riso al punto giusto)

Escuela de cocina. En el taller “Masterchef: cocina avanzada” practicaremos una salsa emulsionada y un arroz “en su punto”. Trae un delantal y avisa si tienes alergias. Para que la emulsión sea estable, trabajaremos con ingredientes a temperatura ambiente: , , y . El chef insiste en la mezcla poco a poco; si se el aceite de golpe, la salsa se corta. Al final, se ajusta con sal y unas gotas de vinagre para equilibrar.

En la segunda parte arroz y prepararemos una guarnición rápida. Hay que agua con una pizca de sal y el arroz cuando el agua comience a hervir. Se recomienda bajar el fuego para que no se pegue y solo al principio. Para evitar que se la comida, no dejes la sartén sola mientras asas la carne a la plancha: el punto cambia rápido. Si quieres una textura más cremosa, puedes añadir un poco de al final, pero fuera del fuego.
Scuola di cucina (Madrid). Nel laboratorio “Masterchef: cucina avanzata” praticheremo una salsa emulsionata e un riso “al punto giusto”. Porta un grembiule e avvisa se hai allergie. Perché l’emulsione sia stabile, lavoreremo con ingredienti a temperatura ambiente: tuorlo, senape, aceto e olio di girasole. Lo chef insiste nel battere la miscela poco alla volta; se si aggiunge l’olio tutto in una volta, la salsa si separa. Alla fine si aggiusta di sale e qualche goccia di aceto per riequilibrare.

Nella seconda parte cuoceremo il riso e prepareremo un contorno rapido. Bisogna portare l’acqua a ebollizione con un pizzico di sale e aggiungere il riso quando l’acqua inizia a bollire. Si raccomanda di abbassare il fuoco per evitare che si attacchi e di mescolare solo all’inizio. Per evitare che il cibo si bruci, non lasciare la padella incustodita mentre cuoci la carne alla piastra: il punto cambia rapidamente. Se vuoi una consistenza più cremosa, puoi aggiungere un po’ di panna alla fine, ma fuori dal fuoco.

  1. ¿Qué pasos recomienda el texto para conseguir una salsa estable y evitar que se corte?

    (Quali passaggi raccomanda il testo per ottenere una salsa stabile ed evitare che si separi?)

Esercizio 3: Comprensione orale

Istruzione: Ascolta il frammento audio e indica se le seguenti affermazioni sono vere o false.

Mañana llevo un plato a la comida del equipo y necesito que me eches una mano. Quiero preparar carne a la plancha con una salsa suave. Primero, hierve agua y cuece arroz para que quede suelto. Mientras tanto, bate la yema con una cucharadita de mostaza y un poco de vinagre. Añade aceite de girasol poco a poco para que la mezcla espese y, al final, incorpora un chorrito de nata. No uses la clara para la salsa. La carne se hará al final para que no se queme.
(Domani porto un piatto al pranzo di lavoro e ho bisogno che tu mi dia una mano. Voglio preparare carne alla piastra con una salsa delicata. Prima, porta l'acqua a ebollizione e cuoci il riso in modo che risulti sgranato. Nel frattempo, sbatti il tuorlo con un cucchiaino di senape e un po' di aceto. Aggiungi olio di girasole poco a poco finché la miscela non si addensa e, alla fine, incorpora un goccio di panna. Non usare l'albume per la salsa. La carne verrà cotta alla fine per evitare che si bruci.)
Vero Falso

(La persona porterà un piatto a un pranzo di lavoro e chiede aiuto con la ricetta.)

(La ricetta indica di battere l'albume con senape e aceto prima di aggiungere l'olio.)

(La carne viene cotta alla fine per evitare che si bruci.)

Esercizio 4: Carte di dialogo

Istruzione: Esercita la conversazione con il tuo insegnante o i compagni di classe.

1

Cena rápida sin quemarla

Esercizio 5: Corrispondenza scritta

Istruzione: Scrivi una risposta al seguente messaggio appropriata alla situazione

Mostra la traduzione

Hola, ¿tienes un minuto? Para el reto del domingo (tipo MasterChef), pensé que podríamos hacer una carne a la plancha con una salsa rápida y una ensalada.

Yo compro la carne, pero necesito que me digas:

  • qué ingredientes te faltan (huevos, mostaza, vinagre, aceite de girasol, nata…)
  • cómo haces la salsa para que no se corte (¿usas yema o clara?)
  • cuánto tiempo dejas la carne, porque la última vez se me quemó la comida 😅

Si me respondes hoy, mañana compro todo. —Laura

Ciao, hai un minuto? Per la sfida di domenica (stile MasterChef) ho pensato che potremmo fare una carne alla piastra con una salsa veloce e un'insalata.

Io compro la carne, però ho bisogno che mi dici:

  • quali ingredienti ti mancano (uova, senape, aceto, olio di girasole, panna…)
  • come fai la salsa per evitare che si separi (usi il tuorlo o l'albume?)
  • quanto tempo lasci la carne, perché l'ultima volta mi si è bruciato il cibo 😅

Se mi rispondi oggi, domani compro tutto. —Laura

Frasi utili:

  1. Puedo encargarme de…, para que el domingo no vayamos con prisas.

    (Posso occuparmi di…, così domenica non saremo di fretta.)

  2. Yo lo hago así porque…

    (Io la faccio così perché…)

  3. Si quieres, te paso los pasos: primero…, luego…, al final…

    (Se vuoi, ti passo i passaggi: prima…, poi…, alla fine…)

Hola Laura, sí, tengo un minuto. Me parece muy buena idea la carne a la plancha con ensalada.

De ingredientes: en casa tengo mostaza, vinagre y aceite de girasol; me faltan nata y huevos, así que si puedes comprarlos tú, perfecto.

Para la salsa uso la yema: la bato en un bol y añado el aceite de girasol poco a poco para que emulsione y no se corte. Luego pongo una cucharadita de mostaza y un chorrito de vinagre. No uso la clara.

La carne: la pones en la sartén bien caliente, 2–3 minutos por cada lado (según el grosor) y después la dejas reposar un par de minutos para que no se queme y quede jugosa. Si quieres, yo llevo el bol y las varillas para batir la salsa.

¿A qué hora quedamos el domingo?
Ciao Laura, sì, ho un minuto. Mi sembra un'ottima idea la carne alla piastra con insalata.

Per gli ingredienti: a casa ho senape, aceto e olio di girasole; mi mancano panna e uova, quindi se puoi comprarli tu, perfetto.

Per la salsa uso il tuorlo: lo monto in una ciotola e aggiungo l'olio di girasole poco a poco in modo che emulsionì e non si separi. Poi metto un cucchiaino di senape e un goccio di aceto. Non uso l'albume.

La carne: la metti nella padella ben calda, 2–3 minuti per lato (a seconda dello spessore) e poi la fai riposare un paio di minuti così non si brucia e resta succosa. Se vuoi, porto io la ciotola e le fruste per montare la salsa.

A che ora ci vediamo domenica?