B2.32 - A la classe de cuina - Exercicis
Exercici 1: Associa una paraula
Instrucció: Relaciona cada paraula amb la seva definició.
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
Exercici 2:
Preparació per als exàmens 
Instrucció: Llegeix el text, completa els espais en blanc amb les paraules que falten i respon a les preguntes següents
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
Normas y técnicas básicas - Taller de cocina
Para aprovechar el taller, el centro recomienda llegar diez minutos antes y llevar delantal. En cada puesto habrá un , una y una ; se pide mantener el espacio limpio y usar distintos para alimentos crudos y cocinados. Durante la práctica se trabajarán técnicas de calor como saltear y , además de tareas de preparación: rallar queso, un limón y .
El profesorado insiste en la seguridad: si se utiliza la , conviene leer la etiqueta y no forzar la tapa. Para un resultado uniforme, se aconseja antes de calentar la salsa y, si se prepara una pechuga, con cuidado para que no se desprenda el empanado. En la próxima sesión el grupo manzana y pollo; al final se compartirá la lista de utensilios recomendados.Per aprofitar el taller, el centre recomana arribar deu minuts abans i portar davantal. A cada lloc hi haurà un bol, una amanidora i una cassola; es demana mantenir l’espai net i fer servir recipients diferents per a aliments crus i cuinats. Durant la pràctica es treballaran tècniques de calor com saltar i coure a foc lent, a més de tasques de preparació: ratllar formatge, esprémer una llimona i tallar a daus.
El professorat insisteix en la seguretat: si s’utilitza l’olla a pressió, convé llegir l’etiqueta i no forçar la tapa. Per a un resultat uniforme, s’aconsella daurar la ceba abans d’escalfar la salsa i, si es prepara una pit de pollastre, arrebossar-la amb cura perquè no se’n desprengui l’arrebossat. A la pròxima sessió el grup trossejarà poma i arrebossarà pollastre; al final es compartirà la llista d’estris recomanats.
-
¿Qué medidas de seguridad y organización recomienda el centro y qué técnicas y tareas prácticas se mencionan en el taller?
(Quines mesures de seguretat i organització recomana el centre i quines tècniques i tasques pràctiques s’esmenten al taller?)
Exercici 3:
Escoltant
Instrucció: Escolteu l'àudio i responeu les preguntes.
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
| Cert | Fals | |
|---|---|---|
|
(Durant la classe, el professor va indicar que es daurés la ceba abans de preparar les verdures.) |
||
|
(La poma es va utilitzar en una amanida i no es va cuinar a foc lent.) |
||
|
(Van preparar el pit en una olla a pressió per estalviar temps.) |
Exercici 4: Conjugacions verbals
Instrucció: Trieu la solució correcta
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
1. Si llegas tarde al taller, ___ la manzana en dados al final para no retrasar al grupo.
(Si arribes tard al taller, ___ la poma a daus al final per no endarrerir el grup.)2. Te agradecería que mañana ___ la pechuga con cuidado y la dejaras lista antes de la demostración.
(T’agrairia que demà ___ el pit amb cura i el deixessis llest abans de la demostració.)3. Cuando termines de exprimir el limón, ___ la cebolla muy fina y la dorarás a fuego medio.
(Quan acabis d’esprémer la llimona, ___ la ceba ben fina i la dauraràs a foc mitjà.)
Exercici 5:
Comprensió del diàleg
Instrucció: Practica la conversa amb el teu professor o companys d'estudi.
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
Duda técnica en taller
Chef Marta: Mostra Antes de seguir, ojo con la cebolla: primero hay que dorarla en la cazuela, no solo pocharla, para que después la salsa tenga más cuerpo y sabor.
(Abans de seguir, compte amb la ceba: primer cal daurar-la a la cassola, no només ofegar-la, perquè després la salsa tingui més cos i sabor.)
Alumno/a: Mostra Vale, entonces la corto en dados y la doro; ¿la salsa la caliento en la olla a presión o mejor en un recipiente aparte?
(D’acord, aleshores la tallo a daus i la dauro; la salsa la escalfo a l’olla a pressió o millor en un recipient a part?)
Chef Marta: Mostra En un recipiente aparte, mejor en un bol o en un cuenco y a fuego suave; la olla a presión la usamos para la carne, y después la dejamos cocer a fuego lento para que quede tierna.
(En un recipient a part, millor en un bol o en un cuenc i a foc suau; l’olla a pressió la fem servir per a la carn, i després la deixem coure a foc lent perquè quedi tendra.)
Alumno/a: Mostra Perfecto; y la pechuga, ¿la rebozo antes o después de exprimir el limón para el adobo?
(Perfecte; i el pit, l’arrebosso abans o després d’esprémer la llimona per a l’adob?)
Chef Marta: Mostra Primero haces el adobo: exprimes el limón en un tazón, mezclas los ingredientes y luego rebozas la pechuga justo antes de pasarla a la sartén.
(Primer fas l’adob: esprems la llimona en un tasset, barreges els ingredients i després arrebosses el pit just abans de passar-lo a la paella.)
Preguntes obertes:
1. ¿Qué dos pasos técnicos corrige la chef y por qué son importantes?
Quins dos passos tècnics corregeix la xef i per què són importants?
Exercici 6: Preguntes per a la discussió
Instrucció: Parlar: tradueix i respon
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
Expressions útils:
Si no te importa, ¿podrías repetir cómo…? / Primero… y después…, cocer a fuego lento si hace falta. / Para esto suelo usar un bol o una cazuela, y luego lo pico o lo rallo.
-
Estás en una clase de cocina y el chef explica una receta bastante rápida: ¿qué instrucciones le pedirías que repitiera o aclarara y por qué?
Ets en una classe de cuina i el xef explica una recepta força ràpida: quines instruccions li demanaries que repetís o aclarís i per què?
__________________________________________________________________________________________________________
-
Describe brevemente cómo prepararías un plato sencillo en un taller de cocina, mencionando dos técnicas y dos utensilios o recipientes que usarías.
Descriu breument com prepararies un plat senzill en un taller de cuina, esmentant dues tècniques i dos estris o recipients que faries servir.
__________________________________________________________________________________________________________
Exercici 7: Redactar correspondència
Instrucció: Tria una resposta al següent missatge apropiada per a la situació
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
Hola, Marta:
Para el taller del jueves (19:00) vamos a preparar una crema de verduras y una ensalada templada. Trae, por favor, un bol o tazón mediano y un recipiente con tapa para llevarte una ración.
- La crema la haremos en olla a presión, así que conviene venir con manga larga.
- En la ensalada: primero hay que dorar la cebolla y luego cortar en dados la manzana.
Si no tienes sacacorchos en casa, dímelo y llevo uno. ¿Puedes confirmarme si tienes alguna alergia?
Un saludo,
Clara Sanz
Hola, Marta:
Per al taller de dijous (19:00) prepararem una crema de verdures i una amanida tèbia. Porta, si us plau, un bol o tassó mitjà i un recipient amb tapa per endur-te una ració.
- La crema la farem en olla a pressió, així que convé venir amb màniga llarga.
- A l’amanida: primer cal daurar la ceba i després tallar a daus la poma.
Si no tens llevataps a casa, digues-m’ho i en porto un. Em pots confirmar si tens alguna al·lèrgia?
Una salutació,
Clara Sanz
Frases útils:
-
Te agradecería que me confirmaras si...
(T’agrairia que em confirmessis si...)
-
¿Podrías indicarme si es imprescindible traer...?
(Em podries indicar si és imprescindible portar...?)
-
En principio puedo llevar..., pero si hace falta...
(En principi puc portar..., però si cal...)
Gracias por el aviso. Confirmo mi asistencia el jueves a las 19:00. No tengo alergias alimentarias.
¿Podrías decirme si el recipiente con tapa puede ser de plástico o debe ser de vidrio? Llevaré un bol mediano y, por si acaso, una ensaladera pequeña. Tengo sacacorchos, así que no hace falta que traigas uno.
Nos vemos el jueves. Un saludo,
Marta
Hola, Clara:
Gràcies per l’avís. Confirmo la meva assistència dijous a les 19:00. No tinc al·lèrgies alimentàries.
Em podries dir si el recipient amb tapa pot ser de plàstic o ha de ser de vidre? Portaré un bol mitjà i, per si de cas, una amanidera petita. Tinc llevataps, així que no cal que en portis un.
Ens veiem dijous. Una salutació,
Marta