Unitats

B1.17 - Gastronomia d'alta gamma
L'estrella Michelin verda

L'estrella Michelin verda

Een restaurant in Utrecht heeft een prestigieuze Groene Michelinster ontvangen, een speciale onderscheiding voor chef-koks die uitzonderlijk goed koken met extra aandacht voor duurzaamheid en het milieu.
Un restaurant d’Utrecht ha rebut una prestigiosa Estrella Michelin Verda, una distinció especial per a xefs que cuinen excepcionalment bé amb una atenció addicional a la sostenibilitat i al medi ambient.

Exercici 1: Immersió lingüística

Instrucció: Mira el vídeo i respon les preguntes relacionades.

Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.

No cal que entenguis tot el vídeo. Escolta paraules clau i fes-te una idea general per acostumar-te al so de la llengua.
Paraula Traducció
Het sterrenrestaurant El restaurant amb estrella
De Groene Ster L’Estrella Verda
De jaarlijkse uitreiking El lliurament anual
Een droom die uitkomt Un somni fet realitat
Rekening houden met Tenir en compte
De inspecteur L’inspector
Waarmaken Fer realitat
Gratuït NL

Preparant àudio…

NL + CA

Preparant àudio…

In een sterrenrestaurant in Utrecht wordt een klassieke oeuf mayonnaise geserveerd in een nieuw jasje. Het team krijgt onverwacht veel berichten, want het restaurant ontvangt een Groene Ster tijdens de jaarlijkse uitreiking in Amsterdam. Voor veel chefs is zo'n erkenning een droom die uitkomt. De Groene Ster gaat naar zaken die enige duidelijke keuzes maken en bewust rekening houden met natuur, mensen en dieren.

"Wat ga je maken?" "Ik ga u een mooie 'oeuf mayonnaise' maken." («Què faràs?» «Li faré un bonic 'oeuf mayonnaise'.»)
Dat is eigenlijk een eitje met mayonaise, bereid in een sterrenrestaurant. (Això és, en realitat, un ou amb maionesa, preparat en un restaurant amb estrella.)
Sinds vandaag hadden ze dat helemaal niet verwacht, en opeens kreeg ik allemaal berichtjes op mijn telefoon. (Des d’avui no s’ho esperaven gens, i de sobte vaig rebre un munt de missatges al meu telèfon.)
Dat was heel bijzonder en vooral heel leuk, want het restaurant in Utrecht krijgt een Groene Ster. (Això va ser molt especial i sobretot molt divertit, perquè el restaurant d’Utrecht rep una Estrella Verda.)
Dat werd bekendgemaakt op de jaarlijkse uitreiking van de Michelinsterren in Amsterdam. (Això es va anunciar al lliurament anual de les estrelles Michelin a Amsterdam.)
Niet gek dat ze allemaal zo blij zijn, want het krijgen van een ster is voor veel chefs een droom die uitkomt. (No és estrany que estiguin tan contents, perquè per a molts xefs aconseguir una estrella és un somni fet realitat.)
"Dus je bent gewoon een sterrenkok?" "Ja, eigenlijk wel. Ik heb mezelf nooit zo genoemd." («Així que simplement ets un xef amb estrella?» «Sí, de fet sí. Mai m’he anomenat així.»)
Een restaurant krijgt een ster als het eten heel erg goed is, en twee sterren als het ongelooflijk lekker is. (Un restaurant rep una estrella si el menjar és molt bo, i dues estrelles si és increïblement bo.)
Drie sterren krijg je voor eten dat zo uitzonderlijk goed is dat je er zelfs voor gaat reizen. (Reps tres estrelles per un menjar tan excepcionalment bo que fins i tot hi viatges expressament.)
En dan is er ook nog de Groene Ster voor chefs die bewust rekening houden met de natuur. (I després també hi ha l’Estrella Verda per als xefs que conscientment tenen en compte la natura.)

1. Waarom krijgt het restaurant een Groene Ster?

(Per què el restaurant rep una Estrella Verda?)

2. Waar werd de Groene Ster bekendgemaakt?

(On es va anunciar l’Estrella Verda?)

3. Wat betekent drie sterren volgens de tekst?

(Què signifiquen tres estrelles segons el text?)

Exercici 2: Utilitza el lloc web o el text de lectura

Instrucció: Estàs mirant una carta i tries un plat amb molt de gust salat.

Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.

Tasca: Schrijf in drie zinnen wat umami is, waarom het belangrijk is voor een fijn diner (gebruik want) en in welk gerecht jij het gaat proberen (gebruik dus).

(Escriu en tres frases què és l’umami, per què és important per a un bon sopar (utilitza perquè) i en quin plat el provaràs (utilitza per tant).)

URL: Umami

Bij een fijn diner draait alles om smaak. Veel gerechten hebben vijf basissmaken: zoet, zout, zuur, bitter en umami. Umami noemen we de vijfde smaak en je proeft het met je tong.

Umami geeft een hartig gevoel en zorgt vaak voor extra diepgang en karakter in een gerecht. Daarom zijn stoofschotels, sauzen, gebakken vlees en charcuterie vaak favoriet.

Je kunt umami toevoegen of versterken met producten zoals sojasaus, miso, vissaus, Parmezaanse kaas, tomaat of gedroogde paddenstoelen. In enige recepten is het genoeg om een kleine hoeveelheid van deze ingrediënten toe te voegen voor veel smaak.

Use in your answer: umami / basissmaken / hartig / diepgang / gerechten / enige

Anterior Següent