B1.17 - Cucina raffinata
La stella Michelin verde
La stella Michelin verde

La stella Michelin verde

De groene Michelin-ster

Een restaurant in Utrecht heeft een prestigieuze Groene Michelinster ontvangen, een speciale onderscheiding voor chef-koks die uitzonderlijk goed koken met extra aandacht voor duurzaamheid en het milieu.
Un ristorante di Utrecht ha ricevuto una prestigiosa Stella Verde Michelin, un riconoscimento speciale per gli chef che cucinano in modo eccezionale con particolare attenzione alla sostenibilità e all’ambiente.

Esercizio 1: Immersione linguistica

Istruzione: Guarda il video e rispondi alle domande correlate.

Recupero delle tue correzioni... Per favore non chiudere ancora questa pagina.

Parola Traduzione
Het sterrenrestaurant Il ristorante stellato
De Groene Ster La Stella Verde
De jaarlijkse uitreiking La cerimonia annuale di premiazione
Een droom die uitkomt Un sogno che si avvera
Rekening houden met Tenere conto di
De inspecteur L’ispettore
Waarmaken Realizzare
"Wat ga je maken?" "Ik ga u een mooie 'oeuf mayonnaise' maken." («Che cosa preparerai?» «Le preparerò una bella “oeuf mayonnaise”.»)
Dat is eigenlijk een eitje met mayonaise, bereid in een sterrenrestaurant. (In pratica è un uovo con maionese, preparato in un ristorante stellato.)
Sinds vandaag hadden ze dat helemaal niet verwacht, en opeens kreeg ik allemaal berichtjes op mijn telefoon. (Da oggi non se lo aspettavano per niente, e all’improvviso ho ricevuto un sacco di messaggi sul telefono.)
Dat was heel bijzonder en vooral heel leuk, want het restaurant in Utrecht krijgt een Groene Ster. (È stato davvero speciale e soprattutto molto bello, perché il ristorante di Utrecht riceve una Stella Verde.)
Dat werd bekendgemaakt op de jaarlijkse uitreiking van de Michelinsterren in Amsterdam. (Lo hanno annunciato durante la cerimonia annuale di assegnazione delle stelle Michelin ad Amsterdam.)
Niet gek dat ze allemaal zo blij zijn, want het krijgen van een ster is voor veel chefs een droom die uitkomt. (Non c’è da stupirsi che siano tutti così felici, perché ottenere una stella è per molti chef un sogno che si avvera.)
"Dus je bent gewoon een sterrenkok?" "Ja, eigenlijk wel. Ik heb mezelf nooit zo genoemd." («Quindi sei semplicemente uno chef stellato?» «Sì, in effetti sì. Non mi sono mai chiamato così.»)
Een restaurant krijgt een ster als het eten heel erg goed is, en twee sterren als het ongelooflijk lekker is. (Un ristorante riceve una stella se il cibo è davvero molto buono, e due stelle se è incredibilmente buono.)
Drie sterren krijg je voor eten dat zo uitzonderlijk goed is dat je er zelfs voor gaat reizen. (Tre stelle le ottieni per un cibo così eccezionalmente buono che ci viaggi persino apposta.)
En dan is er ook nog de Groene Ster voor chefs die bewust rekening houden met de natuur. (E poi c’è anche la Stella Verde per gli chef che consapevolmente tengono conto della natura.)

1. Waarom krijgt het restaurant een Groene Ster?

(Perché il ristorante riceve una Stella Verde?)

2. Waar werd de Groene Ster bekendgemaakt?

(Dove è stata annunciata la Stella Verde?)

3. Wat betekent drie sterren volgens de tekst?

(Che cosa significano tre stelle secondo il testo?)

Esercizio 2: Usa il sito web o il testo di lettura

Istruzione: Stai guardando un menù e scegli un piatto dal sapore molto saporito.

Recupero delle tue correzioni... Per favore non chiudere ancora questa pagina.

Compito: Schrijf in drie zinnen wat umami is, waarom het belangrijk is voor een fijn diner (gebruik want) en in welk gerecht jij het gaat proberen (gebruik dus).

(Scrivi in tre frasi che cos’è l’umami, perché è importante per una bella cena (usa perché) e in quale piatto lo proverai (usa quindi).)

URL: Umami

Bij een fijn diner draait alles om smaak. Veel gerechten hebben vijf basissmaken: zoet, zout, zuur, bitter en umami. Umami noemen we de vijfde smaak en je proeft het met je tong.

Umami geeft een hartig gevoel en zorgt vaak voor extra diepgang en karakter in een gerecht. Daarom zijn stoofschotels, sauzen, gebakken vlees en charcuterie vaak favoriet.

Je kunt umami toevoegen of versterken met producten zoals sojasaus, miso, vissaus, Parmezaanse kaas, tomaat of gedroogde paddenstoelen. In enige recepten is het genoeg om een kleine hoeveelheid van deze ingrediënten toe te voegen voor veel smaak.

Use in your answer: umami / basissmaken / hartig / diepgang / gerechten / enige