B1.17 - Feine Küche
Der grüne Michelin-Stern
Der grüne Michelin-Stern

Der grüne Michelin-Stern

De groene Michelin-ster

Een restaurant in Utrecht heeft een prestigieuze Groene Michelinster ontvangen, een speciale onderscheiding voor chef-koks die uitzonderlijk goed koken met extra aandacht voor duurzaamheid en het milieu.
Ein Restaurant in Utrecht hat einen prestigeträchtigen Grünen Michelin-Stern erhalten, eine besondere Auszeichnung für Köche, die außergewöhnlich gut kochen und dabei besonders auf Nachhaltigkeit und Umwelt achten.

Übung 1: Sprachimmersion

Anleitung: Sehen Sie sich das Video an und beantworten Sie die zugehörigen Fragen.

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Wort Übersetzung
Het sterrenrestaurant Das Sternerestaurant
De Groene Ster Der Grüne Stern
De jaarlijkse uitreiking Die jährliche Verleihung
Een droom die uitkomt Ein Traum, der wahr wird
Rekening houden met Rücksicht nehmen auf
De inspecteur Der Inspektor
Waarmaken Wahr machen
"Wat ga je maken?" "Ik ga u een mooie 'oeuf mayonnaise' maken." („Was wirst du zubereiten?“ „Ich werde Ihnen eine schöne ‚oeuf mayonnaise‘ machen.“)
Dat is eigenlijk een eitje met mayonaise, bereid in een sterrenrestaurant. (Das ist eigentlich ein Ei mit Mayonnaise, zubereitet in einem Sternerestaurant.)
Sinds vandaag hadden ze dat helemaal niet verwacht, en opeens kreeg ik allemaal berichtjes op mijn telefoon. (Seit heute hatten sie damit überhaupt nicht gerechnet, und plötzlich bekam ich lauter Nachrichten auf meinem Handy.)
Dat was heel bijzonder en vooral heel leuk, want het restaurant in Utrecht krijgt een Groene Ster. (Das war sehr besonders und vor allem sehr schön, denn das Restaurant in Utrecht bekommt einen Grünen Stern.)
Dat werd bekendgemaakt op de jaarlijkse uitreiking van de Michelinsterren in Amsterdam. (Das wurde bei der jährlichen Verleihung der Michelinsterne in Amsterdam bekanntgegeben.)
Niet gek dat ze allemaal zo blij zijn, want het krijgen van een ster is voor veel chefs een droom die uitkomt. (Kein Wunder, dass sie alle so glücklich sind, denn für viele Köche ist es ein Traum, der wahr wird, einen Stern zu bekommen.)
"Dus je bent gewoon een sterrenkok?" "Ja, eigenlijk wel. Ik heb mezelf nooit zo genoemd." („Also bist du einfach ein Sternekoch?“ „Ja, eigentlich schon. Ich habe mich selbst nie so genannt.“)
Een restaurant krijgt een ster als het eten heel erg goed is, en twee sterren als het ongelooflijk lekker is. (Ein Restaurant bekommt einen Stern, wenn das Essen sehr, sehr gut ist, und zwei Sterne, wenn es unglaublich lecker ist.)
Drie sterren krijg je voor eten dat zo uitzonderlijk goed is dat je er zelfs voor gaat reizen. (Drei Sterne bekommt man für Essen, das so außergewöhnlich gut ist, dass man sogar dafür reisen würde.)
En dan is er ook nog de Groene Ster voor chefs die bewust rekening houden met de natuur. (Und dann gibt es auch noch den Grünen Stern für Köche, die bewusst Rücksicht auf die Natur nehmen.)

1. Waarom krijgt het restaurant een Groene Ster?

(Warum bekommt das Restaurant einen Grünen Stern?)

2. Waar werd de Groene Ster bekendgemaakt?

(Wo wurde der Grüne Stern bekanntgegeben?)

3. Wat betekent drie sterren volgens de tekst?

(Was bedeuten drei Sterne laut dem Text?)

Übung 2: Verwenden Sie die Website oder den Lesetext

Anleitung: Du schaust dir eine Speisekarte an und wählst ein Gericht mit viel herzhaftem Geschmack.

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Aufgabe: Schrijf in drie zinnen wat umami is, waarom het belangrijk is voor een fijn diner (gebruik want) en in welk gerecht jij het gaat proberen (gebruik dus).

(Schreibe in drei Sätzen, was Umami ist, warum es für ein feines Abendessen wichtig ist (verwende want) und in welchem Gericht du es ausprobieren wirst (verwende dus).)

URL: Umami

Bij een fijn diner draait alles om smaak. Veel gerechten hebben vijf basissmaken: zoet, zout, zuur, bitter en umami. Umami noemen we de vijfde smaak en je proeft het met je tong.

Umami geeft een hartig gevoel en zorgt vaak voor extra diepgang en karakter in een gerecht. Daarom zijn stoofschotels, sauzen, gebakken vlees en charcuterie vaak favoriet.

Je kunt umami toevoegen of versterken met producten zoals sojasaus, miso, vissaus, Parmezaanse kaas, tomaat of gedroogde paddenstoelen. In enige recepten is het genoeg om een kleine hoeveelheid van deze ingrediënten toe te voegen voor veel smaak.

Use umami / basissmaken / hartig / diepgang / gerechten / enige