B1.17 - Gastronomie de luxe
L'étoile Michelin verte
L'étoile Michelin verte

L'étoile Michelin verte

De groene Michelin-ster

Een restaurant in Utrecht heeft een prestigieuze Groene Michelinster ontvangen, een speciale onderscheiding voor chef-koks die uitzonderlijk goed koken met extra aandacht voor duurzaamheid en het milieu.
Un restaurant à Utrecht a reçu une prestigieuse étoile Michelin verte, une distinction spéciale pour les chefs qui cuisinent de façon exceptionnellement bonne en accordant une attention particulière à la durabilité et à l'environnement.

Exercice 1: Immersion linguistique

Instruction: Regardez la vidéo et répondez aux questions associées.

Récupération de vos corrections… Veuillez ne pas fermer cette page pour l’instant.

Mot Traduction
Het sterrenrestaurant Le restaurant étoilé
De Groene Ster L’Étoile Verte
De jaarlijkse uitreiking La cérémonie annuelle
Een droom die uitkomt Un rêve qui se réalise
Rekening houden met Tenir compte de
De inspecteur L’inspecteur
Waarmaken Réaliser
"Wat ga je maken?" "Ik ga u een mooie 'oeuf mayonnaise' maken." (« Qu’est-ce que tu vas préparer ? » « Je vais vous préparer un beau “oeuf mayonnaise”. »)
Dat is eigenlijk een eitje met mayonaise, bereid in een sterrenrestaurant. (C’est en fait un œuf avec de la mayonnaise, préparé dans un restaurant étoilé.)
Sinds vandaag hadden ze dat helemaal niet verwacht, en opeens kreeg ik allemaal berichtjes op mijn telefoon. (Depuis aujourd’hui, ils ne s’y attendaient pas du tout, et tout à coup j’ai reçu plein de messages sur mon téléphone.)
Dat was heel bijzonder en vooral heel leuk, want het restaurant in Utrecht krijgt een Groene Ster. (C’était très particulier et surtout très chouette, car le restaurant à Utrecht reçoit une Étoile Verte.)
Dat werd bekendgemaakt op de jaarlijkse uitreiking van de Michelinsterren in Amsterdam. (Cela a été annoncé lors de la cérémonie annuelle de remise des étoiles Michelin à Amsterdam.)
Niet gek dat ze allemaal zo blij zijn, want het krijgen van een ster is voor veel chefs een droom die uitkomt. (Pas étonnant qu’ils soient tous si heureux, car recevoir une étoile est pour beaucoup de chefs un rêve qui se réalise.)
"Dus je bent gewoon een sterrenkok?" "Ja, eigenlijk wel. Ik heb mezelf nooit zo genoemd." (« Donc tu es tout simplement un chef étoilé ? » « Oui, en fait oui. Je ne me suis jamais appelé comme ça. »)
Een restaurant krijgt een ster als het eten heel erg goed is, en twee sterren als het ongelooflijk lekker is. (Un restaurant reçoit une étoile si la cuisine est vraiment très bonne, et deux étoiles si c’est incroyablement délicieux.)
Drie sterren krijg je voor eten dat zo uitzonderlijk goed is dat je er zelfs voor gaat reizen. (On obtient trois étoiles pour une cuisine si exceptionnellement bonne que l’on se déplace même spécialement pour elle.)
En dan is er ook nog de Groene Ster voor chefs die bewust rekening houden met de natuur. (Et puis il y a aussi l’Étoile Verte pour les chefs qui tiennent consciemment compte de la nature.)

1. Waarom krijgt het restaurant een Groene Ster?

(Pourquoi le restaurant reçoit-il une Étoile Verte ?)

2. Waar werd de Groene Ster bekendgemaakt?

(Où l’Étoile Verte a-t-elle été annoncée ?)

3. Wat betekent drie sterren volgens de tekst?

(Que signifient trois étoiles selon le texte ?)

Exercice 2: Utilisez le site web ou le texte de lecture

Instruction: Tu regardes une carte et tu choisis un plat au goût bien savoureux.

Récupération de vos corrections… Veuillez ne pas fermer cette page pour l’instant.

Tâche: Schrijf in drie zinnen wat umami is, waarom het belangrijk is voor een fijn diner (gebruik want) en in welk gerecht jij het gaat proberen (gebruik dus).

(Écris en trois phrases ce qu’est l’umami, pourquoi c’est important pour un bon dîner (utilise car) et dans quel plat tu vas l’essayer (utilise donc).)

URL: Umami

Bij een fijn diner draait alles om smaak. Veel gerechten hebben vijf basissmaken: zoet, zout, zuur, bitter en umami. Umami noemen we de vijfde smaak en je proeft het met je tong.

Umami geeft een hartig gevoel en zorgt vaak voor extra diepgang en karakter in een gerecht. Daarom zijn stoofschotels, sauzen, gebakken vlees en charcuterie vaak favoriet.

Je kunt umami toevoegen of versterken met producten zoals sojasaus, miso, vissaus, Parmezaanse kaas, tomaat of gedroogde paddenstoelen. In enige recepten is het genoeg om een kleine hoeveelheid van deze ingrediënten toe te voegen voor veel smaak.

Use in your answer: umami / basissmaken / hartig / diepgang / gerechten / enige