B1.16 - Masterchef: cuina avançada - Exercicis
Exercici 1: Associa una paraula
Instrucció: Relaciona cada paraula amb la seva definició.
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
Exercici 2:
Preparació per als exàmens 
Instrucció: Llegeix el text, completa els espais en blanc amb les paraules que falten i respon a les preguntes següents
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
Nieuwsbrief van de kookstudio: Masterchef-avond voor thuis
Voor de Masterchef-avond van onze kookstudio ontvang je het recept per e-mail. Maak de mise-en-place: snijd de groenten in gelijke stukjes en hak de fijn. Verwarm de op laag vuur en fruit de en knoflook. Voeg bouillon toe en bind de saus met een . Proef tussendoor en breng op smaak met peper, afhankelijk van hoe pittig je het wilt.
Voor het hoofdgerecht je het deeg tot het soepel is en laat je het 20 minuten rusten. Rol het daarna uit op een en bak het tot . Haal de schaal op tijd van het vuur, zodat de bodem niet te droog wordt. Gebruik een spatel om te keren en een om de saus glad te kloppen. Alles is klaar als de korst net zo knapperig is als in de voorbeelden.Per al vespre Masterchef del nostre estudi de cuina rebràs la recepta per correu electrònic. Prepara la mise-en-place: talla les verdures a trossos iguals i pica les herbes ben fines. Escalfa la paella a foc baix i sofregeix la ceba i l’all. Afegeix-hi brou i lliga la salsa amb un roux. Tasta-ho de tant en tant i ajusta-ho de gust amb més o menys pebre, segons com ho vulguis de picant.
Per al plat principal, amassa la massa fins que sigui flexible i deixa-la reposar 20 minuts. Després estira-la sobre una safata de forn i cou-la fins que estigui daurada. Retira el recipient del foc a temps, perquè la base no quedi massa seca. Fes servir una espàtula per girar i un batedor de varetes per batre la salsa fins que quedi ben fina. Tot està llest quan la crosta és tan cruixent com als exemples.
-
Welke stap uit de tekst vind je het lastigst en hoe zou je die stap aan een collega uitleggen zodat die het goed kan uitvoeren?
(Quin pas del text et sembla més difícil i com l’explicaries a un company perquè el pugui fer bé?)
Exercici 3:
Escoltant
Instrucció: Escolteu l'àudio i responeu les preguntes.
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
| Cert | Fals | |
|---|---|---|
|
(Mostrarà als seus companys de feina com fer una salsa i un plat al forn.) |
||
|
(Abans de fer la salsa, primer amassa la massa i fregeix les verdures.) |
||
|
(Retira la cassola del foc tan bon punt la salsa està prou lligada i després ho assaona.) |
Exercici 4: Conjugacions verbals
Instrucció: Trieu la solució correcta
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
1. Je ___ de saus met meer peper dan gisteren, maar je gebruikt minder zout.
(Tu ___ la salsa amb més pebre que ahir, però fas servir menys sal.)2. Terwijl de pan op laag vuur staat, ___ je het deeg tot het even soepel is als gisteren.
(Mentre la paella és a foc baix, ___ la massa fins que és tan fina com ahir.)3. In dit recept ___ je de groenten net zo voorzichtig als de chef uitlegt.
(En aquesta recepta ___ les verdures tan acuradament com explica el xef.)
Exercici 5:
Comprensió del diàleg
Instrucció: Practica la conversa amb el teu professor o companys d'estudi.
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
Teamkookavond: saus redderen
Mila (collega): Mostra Joris, mijn saus is te dun en hij kookt veel te hard - wat nu?
(Joris, la meva salsa és massa líquida i bull massa fort: què faig ara?)
Joris (jij): Mostra Zet de pan op laag vuur en doe even een deksel op de pan, dan stopt het spatten.
(Posa la cassola a foc baix i tapa-la una estona, així pararà d’esquitxar.)
Mila (collega): Mostra Oké, maar hoe kan ik de saus binden zonder klontjes?
(D’acord, però com puc espessir la salsa sense grumolls?)
Joris (jij): Mostra Maak in een klein pannetje een roux: wat boter smelten, bloem toevoegen en met de garde roeren; voeg daarna beetje bij beetje toe aan de saus terwijl je goed blijft roeren.
(Fes en un cassó petit un roux: fon una mica de mantega, afegeix-hi farina i remena amb el batedor; després ves afegint-ho de mica en mica a la salsa mentre continues remenant bé.)
Mila (collega): Mostra Top, ik neem straks even een proefproef en breng hem dan op smaak met kruiden.
(Genial, d’aquí a una estona en faré un tast i després la condimentaré amb espècies.)
Preguntes obertes:
1. Wat is volgens Joris het probleem met de saus en hoe wil hij het oplossen?
Quin és, segons en Joris, el problema amb la salsa i com vol solucionar-lo?
Exercici 6: Preguntes per a la discussió
Instrucció: Parlar: tradueix i respon
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
Expressions útils:
Eerst …, daarna … en tot slot … / Ik gebruik een garde, een spatel of een pan op laag vuur om … / Het moet iets meer/minder/even … zijn, zodat …
-
Je kookt een nieuw gerecht voor gasten: welke stappen leg je kort uit en welk keukengerei heb je daarvoor nodig?
Estàs cuinant un plat nou per a uns convidats: quins passos expliques breument i quin estri de cuina necessites per a això?
__________________________________________________________________________________________________________
-
Bij een saus of deeg gaat er iets mis tijdens het koken: wat doe je om het te verbeteren, en heb je nu meer, minder of even veel van een ingrediënt nodig?
En una salsa o una massa alguna cosa surt malament durant la cocció: què fas per millorar-ho, i ara necessites més, menys o la mateixa quantitat d’un ingredient?
__________________________________________________________________________________________________________
Exercici 7: Redactar correspondència
Instrucció: Tria una resposta al següent missatge apropiada per a la situació
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
Hoi, met Karim van het teamuitje. Vrijdag kook jij toch het hoofdgerecht? Ik heb al kip, kokosmelk en groenten gehaald, maar ik twijfel over de bereidingswijze. Kun jij kort uitleggen welk keukengerei je nodig hebt (bijv. pan, spatel, garde, ovenschaal) en in welke volgorde we moeten werken?
En: wil je de saus liever meer pittig of minder pittig dan de vorige keer? We eten om 19:00.
Hola, sóc en Karim de la sortida d’equip. Divendres tu cuines el plat principal, oi? Ja he comprat pollastre, llet de coco i verdures, però tinc dubtes sobre la manera de preparar-ho. Em pots explicar breument quin utillatge de cuina necessites (p. ex. cassola, espàtula, batedor de varetes, safata de forn) i en quin ordre hem de treballar?
I: prefereixes la salsa més picant o menys picant que l’últim cop? Sopem a les 19:00.
Frases útils:
-
Ik stel voor dat we beginnen met ...
(Et proposo que comencem amb ...)
-
Kun je de saus iets meer/minder pittig maken dan ...?
(Pots fer la salsa una mica més/menys picant que ...?)
-
Als je wilt, kan ik alvast ...
(Si vols, puc anar fent ...)
Hola Karim, sí, correcte — jo faig el plat principal. Comencem a les 17:30. Necessitem: una cassola gran amb tapa, una espàtula, un batedor de varetes i una safata de forn per al plat d’acompanyament. Primer tallem les verdures i, si cal, amasso la massa per al pa (si ho volem). Després daurem el pollastre a la cassola fins que quedi ben daurat. Tot seguit abaixem el foc, hi afegim les verdures i remenem amb l’espàtula. Hi afegim la llet de coco i ho deixem coure a foc lent 10–15 minuts amb la tapa posada. Tastem i ho ajustem amb espècies; faré la salsa una mica menys picant que l’últim cop, així cadascú podrà afegir xili extra. També porto la safata de forn. Fins divendres!