B1.17 - Gastronomia d'alta gamma - Exercicis
Exercici 1: Associa una paraula
Instrucció: Relaciona cada paraula amb la seva definició.
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
Exercici 2:
Preparació per als exàmens 
Instrucció: Llegeix el text, completa els espais en blanc amb les paraules que falten i respon a les preguntes següents
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
Recensie: duurzaam fine dining in Utrecht
In de zaterdagbijlage van een krant stond een recensie van restaurant Lumière in Utrecht. De recensent prijst de rustige bediening en het duurzame karakter: ingrediënten komen van boeren uit de regio. Op de kaart staan drie gangen, maar je kunt ook kleinere kiezen. Bij elk staat een wijnsuggestie met uitleg waarom de smaken goed samengaan.
Het is een moderne oeuf mayonnaise met frisse kruiden; het ruikt naar citroen en mosterd en zacht ei. Als wordt vis geserveerd met geroosterde groenten en een lichte saus. Het nagerecht peer, yoghurt en noten. De recensent besluit: heerlijk, mits je rustig de tijd neemt en niet te veel wijn bestelt.Al suplement de dissabte d’un diari hi havia una ressenya del restaurant Lumière a Utrecht. El crític elogia el servei tranquil i el caràcter sostenible: diversos ingredients provenen de pagesos de la regió. A la carta hi ha tres plats, però també pots triar diversos plats més petits. Amb cada plat hi ha un suggeriment de vi amb una explicació de per què els sabors combinen bé.
L’entrant és un œuf mayonnaise modern amb herbes fresques; fa olor de llimona i té gust de mostassa i d’ou suau. Com a plat principal se serveix peix amb verdures rostides i una salsa lleugera. Les postres es limiten a pera, iogurt i fruits secs. El crític conclou: deliciós, sempre que et prenguis el temps amb calma i no demanis massa vi.
-
Welke combinatie van gerecht en wijn zou jij kiezen bij een driegangenmenu en waarom denk je dat de smaken goed bij elkaar passen?
(Quina combinació de plat i vi triaries en un menú de tres plats i per què penses que els sabors combinen bé?)
Exercici 3:
Escoltant
Instrucció: Escolteu l'àudio i responeu les preguntes.
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
| Cert | Fals | |
|---|---|---|
|
(Ha trucat abans per saber més sobre el menú.) |
||
|
(El restaurant dona consells sobre quin vi s’escau amb els plats.) |
||
|
(Vol beure molt després de les postres.) |
Exercici 4: Conjugacions verbals
Instrucció: Trieu la solució correcta
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
1. Na het hoofdgerecht hebben we met verscheidene collega’s op een geslaagde avond ___.
(Després del plat principal hem brindat amb diversos companys per una vetllada reeixida ___.)2. De sommelier heeft meerdere wijnen bij het hoofdgerecht ___.
(El sommelier ha ___ diversos vins amb el plat principal.)3. We hebben ons met enige kleine voorgerechten ___ omdat we weinig tijd hadden.
(Ens hem ___ amb alguns petits entrants perquè teníem poc temps.)
Exercici 5:
Comprensió del diàleg
Instrucció: Practica la conversa amb el teu professor o companys d'estudi.
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
Wijnadvies bij het hoofdgerecht
Gast: Mostra Ik twijfel tussen het hoofdgerecht met lam en de kabeljauw. Kunt u een wijn aanbevelen die bij beide past, of is dat lastig?
(Dubto entre el plat principal amb xai i el bacallà. Em pot recomanar un vi que combini amb tots dos, o és complicat?)
Sommelier: Mostra Dat kan soms, maar het hangt vooral van de saus en bereiding af. De kabeljauw smaakt wat frisser en ruikt naar citrus; daarbij past meestal een droge witte wijn goed.
(De vegades es pot, però depèn sobretot de la salsa i de la preparació. El bacallà té un gust més fresc i fa olor de cítrics; amb això normalment hi combina bé un vi blanc sec.)
Gast: Mostra En bij het lam? Ik wil iets dat niet te zwaar is, maar wel goed combineert met het vlees.
(I amb el xai? Vull alguna cosa que no sigui massa pesada, però que combini bé amb la carn.)
Sommelier: Mostra Bij lam raad ik eerder een lichte rode wijn aan, bijvoorbeeld een Pinot Noir of een jonge Syrah. En proost alvast—maar drink met mate, anders ben je snel aangeschoten.
(Amb xai recomano més aviat un vi negre lleuger, per exemple un Pinot Noir o un Syrah jove. I salut per endavant—però beu amb moderació, si no et posaràs torrat de seguida.)
Gast: Mostra Goed punt. Doe dan de kabeljauw als hoofdgerecht, en ik neem daarna een klein nagerecht. Dat volstaat voor mij.
(Bon punt. Llavors, el bacallà de plat principal, i després em prendré unes postres petites. Amb això en tinc prou.)
Preguntes obertes:
1. Welk hoofdgerecht kiest de gast uiteindelijk en waarom?
Quin plat principal tria finalment el client i per què?
Exercici 6: Preguntes per a la discussió
Instrucció: Parlar: tradueix i respon
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
Expressions útils:
Ik zou graag ... willen bestellen. / Het gerecht smaakt naar ... en ruikt naar ... / Ik heb vooral genoten van ...
-
Je bent in een fine dining-restaurant in Nederland en je begrijpt niet alles op de menukaart. Wat vraag je aan de ober om toch een goede keuze te maken?
Ets en un restaurant de cuina d’autor als Països Baixos i no ho entens tot a la carta. Què li preguntes al cambrer per poder fer una bona tria?
__________________________________________________________________________________________________________
-
Denk aan een keer dat je uit eten ging voor een speciale gelegenheid. Welk gerecht vond je het lekkerst en waarom?
Pensa en una vegada que vas anar a sopar fora per a una ocasió especial. Quin plat et va agradar més i per què?
__________________________________________________________________________________________________________
Exercici 7: Redactar correspondència
Instrucció: Tria una resposta al següent missatge apropiada per a la situació
Recuperant les teves correccions... Si us plau, no tanquis encara aquesta pàgina.
Hoi Sam,
Ik heb voor vrijdag om 19:30 bij Restaurant Noordlicht in Utrecht een tafel gereserveerd. Ze serveren een 4-gangen proefmenu en je kunt bij elke gang wijn combineren. Ik weet dat jij veel aandacht besteedt aan smaak, dus ik dacht: dit is iets voor ons.
Kun je laten weten of je meegaat? En heb je dieetwensen (vegetarisch/geen alcohol)? Als je wilt, kan ik ook vragen of ze enkele gerechten kunnen aanpassen. Dan geef ik het morgen door.
Groet, Mila
Hola Sam,
He reservat una taula per divendres a les 19:30 al Restaurant Noordlicht d’Utrecht. Serveixen un menú degustació de 4 plats i pots maridar vi amb cada plat. Sé que tu pares molta atenció al gust, així que vaig pensar: això és per a nosaltres.
Em pots fer saber si vens? I tens preferències dietètiques (vegetarià/sense alcohol)? Si vols, també puc preguntar si poden adaptar alguns plats. Llavors els ho comunico demà.
Una abraçada, Mila
Frases útils:
-
Leuk idee, ik ga graag mee, maar ik wil even checken of…
(Bona idea, m’hi apunto encantat/da, però vull comprovar abans si…)
-
Hebben ze ook meerdere alcoholvrije opties per gang?
(Tenen també diverses opcions sense alcohol per plat?)
-
Voor mij volstaat het proefmenu, maar ik eet geen schaaldieren.
(Per mi el menú degustació està bé, però no menjo marisc.)
Leuk idee, ik ga graag mee vrijdag om 19:30! Voor mij volstaat het proefmenu, maar ik drink liever geen alcohol, dus wijn combineren hoeft niet. Hebben ze meerdere alcoholvrije combinaties per gang?
Verder eet ik geen schaaldieren. Kun je vragen of ze enkele gerechten zonder schaaldieren kunnen bereiden of vervangen door vis/vegetarisch? Laat weten als je nog iets van mij nodig hebt.
Groet,
Sam
Hola Mila,
Bona idea, m’hi apunto encantat/da divendres a les 19:30! Per mi el menú degustació està bé, però prefereixo no beure alcohol, així que no cal maridar amb vi. Tenen diverses combinacions sense alcohol per plat?
A més, no menjo marisc. Pots preguntar si poden preparar alguns plats sense marisc o substituir-los per peix/vegetarià? Digues-me si necessites res més per part meva.
Una abraçada,
Sam