Übung 1: Ein Wort zuordnen

Anleitung: Ordnen Sie jedes Wort seiner Definition zu.

de mise en place: Alles klaarzetten (ingrediënten en keukengerei) vóór je begint met koken. (de mise en place: Alles klaarzetten (ingrediënten en keukengerei) vóór je begint met koken.)
de ingrediëntenlijst: Een overzicht van alle benodigde ingrediënten met hoeveelheden. (de ingrediëntenlijst: Een overzicht van alle benodigde ingrediënten met hoeveelheden.)
de bereidingswijze: Stap‑voor‑stap uitleg hoe je het gerecht moet klaarmaken. (de bereidingswijze: Stap‑voor‑stap uitleg hoe je het gerecht moet klaarmaken.)
de saus binden: De saus dikker maken door bijvoorbeeld bloem of maïzena toe te voegen. (de saus binden: De saus dikker maken door bijvoorbeeld bloem of maïzena toe te voegen.)
deksel op de pan doen: De pan afdekken zodat het gerecht gelijkmatiger gaart en niet uitdroogt. (deksel op de pan doen: De pan afdekken zodat het gerecht gelijkmatiger gaart en niet uitdroogt.)

Übung 2: Prüfungsvorbereitung

Anleitung: Lies den Text, fülle die Lücken mit den fehlenden Wörtern und beantworte die untenstehenden Fragen.

Nieuwsbrief van de kookstudio: Masterchef-avond voor thuiskoks

Fülle die Lücken aus: goudbruin, kneden, deksel, blancheren, ingrediënten, laag vuur, spatel, garde, Allergieën, keukengerei, mise en place, bereidingswijze, binden

(Newsletter der Kochstudio: Masterchef‑Abend für Hobbyköche)

Volgende maand organiseert Kookstudio De Markt in Utrecht een Masterchef-avond voor thuiskoks die hun techniek willen verbeteren. De workshop begint met een korte uitleg over : je legt alle en klaar, zodat je tijdens het koken tempo houdt. Daarna werk je in tweetallen aan één gerecht: kip uit de oven met een romige saus en seizoensgroenten. Je krijgt een duidelijke ingrediëntenlijst en mee naar huis.

Tijdens het koken oefen je praktische handelingen: groenten kort , het deeg voor een eenvoudige flatbread en de kip bakken tot . De chef laat ook zien hoe je de pan op zet, wanneer je het op de pan doet en hoe je een saus kunt zonder klontjes. Keukengerei zoals een en een ligt klaar, maar je mag je eigen favoriete mes meenemen. kun je vooraf doorgeven; er is een vegetarische optie.
Nächsten Monat veranstaltet die Kochstudio De Markt in Utrecht einen Masterchef‑Abend für Hobbyköche, die ihre Technik verbessern wollen. Der Workshop beginnt mit einer kurzen Erklärung zur mise en place: Du legst alle Zutaten und das Kochgeschirr bereit, damit Du beim Kochen das Tempo halten kannst. Danach arbeitet Ihr zu zweit an einem Gericht: Hähnchen aus dem Ofen mit einer cremigen Sauce und saisonalem Gemüse. Du erhältst eine klare Zutatenliste und eine Zubereitungsanleitung zum Mitnehmen.

Während des Kochens übst Du praktische Handgriffe: Gemüse kurz blanchieren, den Teig kneten für ein einfaches Fladenbrot und das Hähnchen braten, bis es goldbraun ist. Der Chef zeigt auch, wie man die Pfanne auf niedriger Hitze stellt, wann man den Deckel auf die Pfanne legt und wie man eine Sauce ohne Klumpen bindet. Kochutensilien wie ein Schneebesen und ein Pfannenwender liegen bereit, aber Du darfst Dein eigenes Lieblingsmesser mitbringen. Allergien kannst Du im Voraus mitteilen; es gibt eine vegetarische Option.

  1. Waarom is mise en place belangrijk volgens de tekst?

    (Warum ist mise en place laut dem Text wichtig?)

Übung 3: Hörverstehen

Anleitung: Hören Sie sich das Audiofragment an und geben Sie an, ob die folgenden Aussagen wahr oder falsch sind.

Voor de teamlunch morgen maak ik kipragout met groenten en bladerdeeg. Ik heb de ingrediëntenlijst al klaar en ik begin straks met de mise en place: alles snijden en het keukengerei klaarzetten. Daarna zet ik de pan op laag vuur en doe ik het deksel erop, zodat de kip rustig gaart. De saus bind ik later met een beetje bloem en ik klop hem kort met een garde. Het bladerdeeg leg ik op een bakplaat en bak ik in de oven tot het goudbruin is; daarna serveer ik alles in een ovenschaal.
(Für das Team-Mittagessen morgen bereite ich ein Hähnchenragout mit Gemüse und Blätterteig zu. Ich habe die Zutatenliste bereits fertig und fange gleich mit der Mise en place an: alles schneiden und das Kochgeschirr bereitlegen. Danach stelle ich die Pfanne auf niedrige Hitze und setze den Deckel auf, damit das Hähnchen langsam gart. Die Sauce binde ich später mit etwas Mehl und schlage sie kurz mit einem Schneebesen. Den Blätterteig lege ich auf ein Backblech und backe ihn im Ofen, bis er goldbraun ist; danach serviere ich alles in einer Auflaufform.)
Wahr Falsch

(Der Sprecher bereitet das Gericht für das Team-Mittagessen vor und hat die Zutatenliste bereits bereitliegen.)

(Das Hähnchen wird laut dem Sprecher schnell bei hoher Hitze zubereitet, ohne Deckel auf der Pfanne.)

(Der Sprecher bindet die Sauce mit Mehl und backt den Blätterteig im Ofen, bis er goldbraun ist.)

Übung 4: Dialogkarten

Anleitung: Übe das Gespräch mit deinem Lehrer oder deinen Mitschülern.

1

Kookclub: taken en timing

Übung 5: Korrespondenz verfassen

Anleitung: Schreibe eine Antwort auf folgende Nachricht, die der Situation angemessen ist.

Übersetzung anzeigen

Hoi Sam,

Ik heb zaterdag mensen te eten en ik wil graag samen iets maken dat er Masterchef uitziet. Ik dacht aan kip in romige saus met geroosterde groenten en aardappeltjes.

Kun jij jouw recept sturen met een korte ingrediëntenlijst en bereidingswijze? En welk keukengerei heb ik echt nodig (ik heb wel een pan en een bakplaat, maar geen ovenschaal)? Als er een stap is met saus binden of iets op laag vuur, zeg het er even bij. Thanks!
– Noor

Hoi Sam,

Ik heb zaterdag mensen te eten en ik wil graag samen iets maken dat er Masterchef uitziet. Ik dacht aan kip in romige saus met geroosterte groenten en aardappeltjes.

Kun jij jouw recept sturen met een korte ingrediëntenlijst en bereidingswijze? En welk keukengerei heb ik echt nodig (ik heb wel een pan en een bakplaat, maar geen ovenschaal)? Als er een stap is met saus binden of iets op laag vuur, zeg het er even bij. Thanks!
– Noor

Nützliche Redewendungen:

  1. Ik stuur het recept hieronder; eerst de ingrediënten en daarna de stappen.

    (Ich schicke das Rezept unten; zuerst die Zutatenliste und dann die Schritte.)

  2. Voor de saus: kook het op laag vuur en bind eventueel met maïzena.

    (Für die Sauce: bei niedriger Hitze köcheln lassen und gegebenenfalls mit Maisstärke binden.)

  3. Heb je toevallig een garde? Anders kun je een vork gebruiken.

    (Hast du zufällig einen Schneebesen? Ansonsten kannst du eine Gabel benutzen.)

Hoi Noor,

Leuk idee! Hier is een eenvoudige maar chique versie.

Ingrediënten (voor 4): 600 g kipdijfilet, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 200 g champignons, 200 ml kookroom, 200 ml kippenbouillon, 1 el mosterd, peper en zout, olie of boter. Voor erbij: broccoli of wortels en 800 g kleine aardappeltjes.

Bereidingswijze (kort):
1) Mise en place: snijd de kip in stukken, snipper de ui en hak de knoflook. Snijd de champignons.
2) Kruid de kip en bak goudbruin in de pan. Haal de kip eruit.
3) Bak ui, knoflook en champignons in dezelfde pan. Voeg room, bouillon en mosterd toe en roer.
4) Doe de kip terug in de pan, zet de deksel op de pan en laat 10–12 min zachtjes garen op laag vuur.
5) Saus binden: laat de saus 2–3 min zonder deksel inkoken. Is hij te dun, meng dan 1 tl maïzena met koud water en roer dat erdoor.
6) Groenten: leg de aardappeltjes en groenten op de bakplaat met olie en zout; rooster circa 20–25 min op 200°C. Broccoli kun je ook 2–3 min blancheren en kort mee bakken.

Keukengerei: pan met deksel, spatel of pollepel, snijplank en mes, bakplaat. Ovenschaal niet nodig.

Zal ik zaterdag om 17:30 bij jou zijn? Groetjes, Sam
Hoi Noor,

Tolles Idee! Hier eine einfache, aber elegante Variante.

Zutaten (für 4): 600 g Hähnchenschenkelfilet, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 200 g Champignons, 200 ml Kochsahne, 200 ml Hühnerbrühe, 1 EL Senf, Salz und Pfeffer, Öl oder Butter. Dazu: Brokkoli oder Möhren und 800 g kleine Kartoffeln.

Zubereitung (kurz):
1) Mise en place: Hähnchen in Stücke schneiden, Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken. Champignons schneiden.
2) Hähnchen würzen und in der Pfanne goldbraun anbraten. Herausnehmen.
3) Zwiebel, Knoblauch und Champignons in derselben Pfanne anbraten. Sahne, Brühe und Senf zugeben und umrühren.
4) Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Deckel auflegen und 10–12 Minuten bei niedriger Hitze garen lassen.
5) Sauce binden: Sauce 2–3 Minuten ohne Deckel einkochen lassen. Ist sie zu dünn, 1 TL Maisstärke mit kaltem Wasser anrühren und einrühren.
6) Gemüse: Kartoffeln und Gemüse mit Öl und Salz auf dem Backblech verteilen; ca. 20–25 Minuten bei 200 °C rösten. Brokkoli kannst du auch 2–3 Minuten blanchieren und kurz mitbraten.

Küchenutensilien: Pfanne mit Deckel, Pfannenwender oder Kochlöffel, Schneidebrett und Messer, Backblech. Auflaufform nicht nötig.

Soll ich am Samstag um 17:30 bei dir sein? Liebe Grüße, Sam