B1.16 - Masterchef: cozinha avançada
Como fazer a paelha perfeita
Como fazer a paelha perfeita

Como fazer a paelha perfeita

Cómo hacer la paella perfecta

Aprende a preparar la paella tradicional valenciana con pollo, conejo y un caldo casero.
Aprende a preparar a paelha tradicional valenciana com frango, coelho e um caldo caseiro.

Exercício 1: Imersão linguística

Instruction: Assista ao vídeo e responda às perguntas relacionadas.

A buscar as suas correções... Por favor, não feche esta página ainda.

Palavra Tradução
El caldo O caldo
Tostado Tostado
Extraer Extrair
La cebolla picada A cebola picada
El azafrán O açafrão
Para que no se quemen Para que não queimem
El sofrito O refogado
El tomate triturado O tomate triturado
Las judías verdes As vagens
Cocinamos a fuego medio Cozinhamos em fogo médio
Para hacer la paella perfecta, empieza con un caldo de ave. (Para fazer a paella perfeita, comece com um caldo de ave.)
Tuesta las carcasas y las alitas de pollo con cebolla roja y tomate. (Toste as carcaças e as asinhas de frango com cebola roxa e tomate.)
Cocina todo durante cuatro horas para extraer todo el sabor. (Cozinhe tudo por quatro horas para extrair todo o sabor.)
Para el sofrito, sofríe cebolla picada, pimentón, azafrán y tomate triturado. (Para o refogado, refogue cebola picada, páprica, açafrão e tomate triturado.)
Cocina hasta que el tomate esté seco. (Cozinhe até que o tomate esteja seco.)
Utiliza pollo y conejo, que dorarás primero. (Use frango e coelho, que você vai dourar primeiro.)
Después añade las judías verdes, el sofrito y el arroz. (Depois adicione as vagens, o refogado e o arroz.)
Para una paella de cincuenta centímetros, usa doscientos gramos de arroz y un litro de caldo. (Para uma paella de cinquenta centímetros, use duzentos gramas de arroz e um litro de caldo.)
Cocina a fuego fuerte durante siete minutos; luego añade las carnes y cocina cinco minutos más a fuego medio. (Cozinhe em fogo alto por sete minutos; depois adicione as carnes e cozinhe mais cinco minutos em fogo médio.)
Para hacer el socarrat, sube el fuego los últimos cinco minutos. (Para fazer o socarrat, aumente o fogo nos últimos cinco minutos.)

1. ¿Para qué se cocina el caldo durante cuatro horas?

(Por que se cozinha o caldo durante quatro horas?)

2. Qué ingredientes se usan para hacer el sofrito?

(Que ingredientes são usados para fazer o refogado?)

3. ¿Cómo se consigue el socarrat al final de la paella?

(Como se consegue o socarrat no final da paella?)