B1.16 - Masterchef : cuisine avancée
Comment faire la paella parfaite
Comment faire la paella parfaite

Comment faire la paella parfaite

Cómo hacer la paella perfecta

Aprende a preparar la paella tradicional valenciana con pollo, conejo y un caldo casero.
Apprenez à préparer la paella traditionnelle valencienne avec du poulet, du lapin et un bouillon maison.

Exercice 1: Immersion linguistique

Instruction: Regardez la vidéo et répondez aux questions associées.

Mot Traduction
El caldo Le bouillon
Tostado Grillé
Extraer Extraire
La cebolla picada L’oignon haché
El azafrán Le safran
Para que no se quemen Pour qu’ils ne brûlent pas
El sofrito Le sofrito
El tomate triturado La tomate concassée
Las judías verdes Les haricots verts
Cocinamos a fuego medio Nous cuisinons à feu moyen
Para hacer la paella perfecta, empieza con un caldo de ave. (Pour faire la paella parfaite, commence par un bouillon de volaille.)
Tuesta las carcasas y las alitas de pollo con cebolla roja y tomate. (Fais griller les carcasses et les ailerons de poulet avec de l’oignon rouge et de la tomate.)
Cocina todo durante cuatro horas para extraer todo el sabor. (Fais cuire le tout pendant quatre heures pour en extraire toute la saveur.)
Para el sofrito, sofríe cebolla picada, pimentón, azafrán y tomate triturado. (Pour le sofrito, fais revenir de l’oignon haché, du paprika, du safran et de la tomate concassée.)
Cocina hasta que el tomate esté seco. (Fais cuire jusqu’à ce que la tomate soit sèche.)
Utiliza pollo y conejo, que dorarás primero. (Utilise du poulet et du lapin, que tu feras d’abord dorer.)
Después añade las judías verdes, el sofrito y el arroz. (Ajoute ensuite les haricots verts, le sofrito et le riz.)
Para una paella de cincuenta centímetros, usa doscientos gramos de arroz y un litro de caldo. (Pour une paella de cinquante centimètres, utilise deux cents grammes de riz et un litre de bouillon.)
Cocina a fuego fuerte durante siete minutos; luego añade las carnes y cocina cinco minutos más a fuego medio. (Fais cuire à feu vif pendant sept minutes ; puis ajoute les viandes et fais cuire cinq minutes de plus à feu moyen.)
Para hacer el socarrat, sube el fuego los últimos cinco minutos. (Pour faire le socarrat, augmente le feu pendant les cinq dernières minutes.)

1. ¿Para qué se cocina el caldo durante cuatro horas?

(Pourquoi fait-on cuire le bouillon pendant quatre heures ?)

2. Qué ingredientes se usan para hacer el sofrito?

(Quels ingrédients utilise-t-on pour faire le sofrito ?)

3. ¿Cómo se consigue el socarrat al final de la paella?

(Comment obtient-on le socarrat à la fin de la paella ?)