B1.16 - Masterchef: Fortgeschrittenes Kochen
Wie man die perfekte Paella macht
Wie man die perfekte Paella macht

Wie man die perfekte Paella macht

Cómo hacer la paella perfecta

Aprende a preparar la paella tradicional valenciana con pollo, conejo y un caldo casero.
Lerne, die traditionelle valencianische Paella mit Huhn, Kaninchen und einer hausgemachten Brühe zuzubereiten.

Übung 1: Sprachimmersion

Anleitung: Sehen Sie sich das Video an und beantworten Sie die zugehörigen Fragen.

Wort Übersetzung
El caldo Die Brühe
Tostado Geröstet
Extraer Herausziehen
La cebolla picada Die gehackte Zwiebel
El azafrán Der Safran
Para que no se quemen Damit sie nicht anbrennen
El sofrito Das Sofrito
El tomate triturado Die passierten Tomaten
Las judías verdes Die grünen Bohnen
Cocinamos a fuego medio Wir kochen bei mittlerer Hitze
Para hacer la paella perfecta, empieza con un caldo de ave. (Um die perfekte Paella zuzubereiten, beginne mit einer Geflügelbrühe.)
Tuesta las carcasas y las alitas de pollo con cebolla roja y tomate. (Röste die Karkassen und die Hähnchenflügel mit roter Zwiebel und Tomate.)
Cocina todo durante cuatro horas para extraer todo el sabor. (Koche alles vier Stunden lang, um den ganzen Geschmack herauszuziehen.)
Para el sofrito, sofríe cebolla picada, pimentón, azafrán y tomate triturado. (Für das Sofrito brate gehackte Zwiebel, Paprikapulver, Safran und passierte Tomaten an.)
Cocina hasta que el tomate esté seco. (Koche, bis die Tomate trocken ist.)
Utiliza pollo y conejo, que dorarás primero. (Verwende Hähnchen und Kaninchen, die du zuerst anbräunst.)
Después añade las judías verdes, el sofrito y el arroz. (Dann gib die grünen Bohnen, das Sofrito und den Reis dazu.)
Para una paella de cincuenta centímetros, usa doscientos gramos de arroz y un litro de caldo. (Für eine Paella mit fünfzig Zentimetern Durchmesser nimm zweihundert Gramm Reis und einen Liter Brühe.)
Cocina a fuego fuerte durante siete minutos; luego añade las carnes y cocina cinco minutos más a fuego medio. (Koche sieben Minuten bei starker Hitze; dann gib das Fleisch dazu und koche weitere fünf Minuten bei mittlerer Hitze.)
Para hacer el socarrat, sube el fuego los últimos cinco minutos. (Um den Socarrat zu machen, erhöhe in den letzten fünf Minuten die Hitze.)

1. ¿Para qué se cocina el caldo durante cuatro horas?

(Warum wird die Brühe vier Stunden lang gekocht?)

2. Qué ingredientes se usan para hacer el sofrito?

(Welche Zutaten werden für das Sofrito verwendet?)

3. ¿Cómo se consigue el socarrat al final de la paella?

(Wie erreicht man am Ende der Paella den Socarrat?)