B1.16 - Masterchef: cucina avanzata
Come preparare la paella perfetta
Come preparare la paella perfetta

Come preparare la paella perfetta

Cómo hacer la paella perfecta

Aprende a preparar la paella tradicional valenciana con pollo, conejo y un caldo casero.
Impara a preparare la paella tradizionale valenciana con pollo, coniglio e un brodo fatto in casa.

Esercizio 1: Immersione linguistica

Istruzione: Guarda il video e rispondi alle domande correlate.

Parola Traduzione
El caldo Il brodo
Tostado Tostato
Extraer Estrarre
La cebolla picada La cipolla tritata
El azafrán Lo zafferano
Para que no se quemen Perché non si brucino
El sofrito Il soffritto
El tomate triturado Il pomodoro tritato
Las judías verdes I fagiolini
Cocinamos a fuego medio Cuciniamo a fuoco medio
Para hacer la paella perfecta, empieza con un caldo de ave. (Per fare la paella perfetta, inizia con un brodo di pollame.)
Tuesta las carcasas y las alitas de pollo con cebolla roja y tomate. (Tosta le carcasse e le alette di pollo con cipolla rossa e pomodoro.)
Cocina todo durante cuatro horas para extraer todo el sabor. (Cuoci il tutto per quattro ore per estrarre tutto il sapore.)
Para el sofrito, sofríe cebolla picada, pimentón, azafrán y tomate triturado. (Per il soffritto, soffriggi cipolla tritata, paprika, zafferano e pomodoro tritato.)
Cocina hasta que el tomate esté seco. (Cuoci finché il pomodoro non è asciutto.)
Utiliza pollo y conejo, que dorarás primero. (Usa pollo e coniglio, che farai dorare per primi.)
Después añade las judías verdes, el sofrito y el arroz. (Poi aggiungi i fagiolini, il soffritto e il riso.)
Para una paella de cincuenta centímetros, usa doscientos gramos de arroz y un litro de caldo. (Per una paella di cinquanta centimetri, usa duecento grammi di riso e un litro di brodo.)
Cocina a fuego fuerte durante siete minutos; luego añade las carnes y cocina cinco minutos más a fuego medio. (Cuoci a fuoco alto per sette minuti; poi aggiungi le carni e cuoci altri cinque minuti a fuoco medio.)
Para hacer el socarrat, sube el fuego los últimos cinco minutos. (Per fare il socarrat, alza la fiamma negli ultimi cinque minuti.)

1. ¿Para qué se cocina el caldo durante cuatro horas?

(Perché si cuoce il brodo per quattro ore?)

2. Qué ingredientes se usan para hacer el sofrito?

(Quali ingredienti si usano per fare il soffritto?)

3. ¿Cómo se consigue el socarrat al final de la paella?

(Come si ottiene il socarrat alla fine della paella?)