Exercise 1: Match a word

Instruction: Match each word with its definition.

la etiqueta nutricional: Información del envase que se consulta comparando calorías, grasas y azúcares. (la etiqueta nutricional: Información del envase que se consulta comparando calorías, grasas y azúcares.)
la comida ultraprocesada: Producto industrial con muchos aditivos; consumiéndola con frecuencia se desequilibra la dieta. (la comida ultraprocesada: Producto industrial con muchos aditivos; consumiéndola con frecuencia se desequilibra la dieta.)
el equilibrio nutricional: Reparto adecuado de macronutrientes y micronutrientes para cubrir necesidades diarias. (el equilibrio nutricional: Reparto adecuado de macronutrientes y micronutrientes para cubrir necesidades diarias.)
optar por: Elegir una opción concreta, priorizando alimentos más saludables en el menú. (optar por: Elegir una opción concreta, priorizando alimentos más saludables en el menú.)
limitar: Reducir la cantidad o la frecuencia de consumo sin eliminar totalmente el alimento. (limitar: Reducir la cantidad o la frecuencia de consumo sin eliminar totalmente el alimento.)

Exercise 2: Listening

Instruction: Listen to the audio fragment and indicate whether the following statements are true or false.

Desde que empecé a entrenar por las mañanas, he ajustado mi pauta alimentaria para que sea más balanceada. En la consulta, la dietista me explicó que no basta con contar el aporte calórico; hay que buscar un equilibrio nutricional: suficientes proteínas, carbohidratos de calidad y grasas, preferiblemente insaturadas en vez de saturadas. También me recomendó aumentar la fibra y los micronutrientes y limitar la comida ultraprocesada. En el súper comparo la etiqueta nutricional y opto por opciones bajas en sodio. Para la merienda, suelo sustituir las galletas por yogur natural con fruta, que además es rico en antioxidantes y tiene un índice glucémico más estable.
(Desde que empecé a entrenar por las mañanas, he ajustado mi pauta alimentaria para que sea más balanceada. En la consulta, la dietista me explicó que no basta con contar el aporte calórico; hay que buscar un equilibrio nutricional: suficientes proteínas, carbohidratos de calidad y grasas, preferiblemente insaturadas en vez de saturadas. También me recomendó aumentar la fibra y los micronutrientes y limitar la comida ultraprocesada. En el súper comparo la etiqueta nutricional y opto por opciones bajas en sodio. Para la merienda, suelo sustituir las galletas por yogur natural con fruta, que además es rico en antioxidantes y tiene un índice glucémico más estable.)
True False

(La persona modificó su alimentación después de cambiar su rutina de ejercicio.)

(La dietista aconsejó eliminar por completo los carbohidratos para mejorar la salud.)

(Al hacer la compra, la persona revisa las etiquetas y prefiere productos con poco sodio.)

Exercise 3: Writing correspondence

Instruction: Write a reply to the following message appropriate to the situation

Show translation

Hola, Paula 😊

Estoy intentando organizar el menú de la semana para comer más sano y gastar menos, pero me lío con las etiquetas. He visto varios cereales “fitness” y barritas, pero son bastante ultraprocesados. ¿Te parece si esta semana hacemos una compra más balanceada?

Yo propongo: ensaladas ya preparadas, pechuga de pavo, yogures y pan blanco. ¿Qué cambiarías tú? Si puedes, dime también qué mirar en la etiqueta nutricional (azúcares, fibra, grasas…).

Gracias, Marta

Hi, Paula 🙂

I'm trying to organize the week's menu to eat healthier and spend less, but I'm confused by the labels. I've seen several “fitness” cereals and bars, but they are quite ultra-processed. Do you think we could make a more balanced shopping list this week?

I suggest: ready-made salads, turkey breast, yogurts and white bread. What would you change? If you can, also tell me what to look for on the nutrition label (sugars, fiber, fats…).

Thanks, Marta

Useful phrases:

  1. Podríamos sustituir … por …, porque …

    (We could replace … with … because …)

  2. Yo optaría por … y limitaría … para …

    (I would opt for … and limit … in order to …)

  3. Si miras la etiqueta, fíjate sobre todo en …

    (If you look at the label, pay special attention to …)

Hola, Marta:

Me parece buena idea hacer una compra más balanceada. Yo sustituiría las barritas y los cereales “fitness” por avena, fruta y un puñado de frutos secos, porque aportan más fibra y menos azúcares añadidos. En vez de pan blanco, optaría por pan integral: tiene un índice glucémico más bajo y ayuda a mantener la saciedad.

Las ensaladas preparadas pueden servir algún día, pero limitaría las que llevan salsas industriales y mucho sodio. Mejor comprar verduras frescas y añadirles proteína (pollo, huevos o legumbres). Con los yogures, elegiría natural sin azúcar y, si hace falta, endulzarlos con fruta.

En la etiqueta nutricional fijaría atención en: 1) azúcares por 100 g, 2) fibra (cuanto más, mejor), 3) grasas saturadas (mejor bajas) y 4) sodio. Si te parece bien, hago una lista de la compra y la repartimos.

Paula
Hi Marta:

I think it's a good idea to make a more balanced shopping list. I would replace the bars and “fitness” cereals with oats, fruit and a handful of nuts, because they provide more fiber and less added sugar. Instead of white bread, I'd choose wholemeal bread: it has a lower glycemic index and helps keep you full longer.

Ready-made salads can be useful some days, but I'd limit those that come with industrial dressings and a lot of sodium. It's better to buy fresh vegetables and add protein (chicken, eggs or legumes). For yogurts, I'd choose plain unsweetened ones and, if needed, sweeten them with fruit.

On the nutrition label I would check: 1) sugars per 100 g, 2) fiber (the more, the better), 3) saturated fats (preferably low) and 4) sodium. If that sounds good, I'll make a shopping list and we'll split it.

Paula