B1.16 - Masterchef: gevorderde kooktechnieken

Hijo: Show Mamá, socorro: he quemado la carne a la plancha y huele fatal; mis amigos llegan en media hora, ¿qué puedo hacer?

(Mam, help: ik heb het vlees op de grill verbrand en het ruikt verschrikkelijk; mijn vrienden zijn er over een halfuur, wat kan ik doen?)

Madre: Show Tranquilo, abre la ventana, tira la carne quemada y prepara filetes nuevos; pon menos aceite de girasol y baja un poco la temperatura de la plancha.

(Rustig aan: zet het raam open, gooi het verbrande vlees weg en maak nieuwe biefstukken; gebruik minder zonnebloemolie en zet de grill iets lager.)

Hijo: Show Vale. ¿Y para acompañar, hago patatas fritas o algo más rápido?

(Oké. En als bijgerecht: maak ik friet of iets snellers?)

Madre: Show Haz una ensalada: lava los tomates, pela la cebolla, córtalo todo y aliña con aceite, vinagre y una pizca de sal; así evitas volver a quemarte.

(Maak een salade: was de tomaten, pel de ui, snijd alles en breng op smaak met olie, azijn en een snufje zout; zo hoef je niets meer te bakken.)

Hijo: Show De postre tengo yogur natural y nata; ¿cómo lo preparo para que quede bien?

(Als toetje heb ik naturel yoghurt en slagroom; hoe maak ik dat zodat het goed wordt?)

Madre: Show Bate la nata con un poco de azúcar hasta que espese y ponla encima del yogur; es rápido y queda muy rico.

(Klop de slagroom met een beetje suiker tot hij wat stijf wordt en schep die over de yoghurt; het is snel en lekker.)

Open vragen:

1. ¿Qué errores cometió el hijo al cocinar y cómo le sugiere la madre solucionarlos?

Welke fouten maakte de zoon tijdens het koken en hoe stelt de moeder voor die op te lossen?

2. Imagina que cocinas para invitados: ¿qué plato prepararías y cuál sería la parte más difícil de la receta?

Stel dat jij voor gasten kookt: welk gerecht zou je bereiden en wat zou het lastigste onderdeel van het recept zijn?

Organizador: Show Laura, para el taller había pensado en pechuga de pollo a la plancha y una ensalada completa, ¿te parece bien?

(Laura, voor de workshop dacht ik aan gegrilde kipfilet en een complete salade, vind je dat een goed idee?)

Compañera de trabajo: Show Sí, es rápido y sano; en la ensalada podemos poner lechuga, tomate y huevo duro, y aliñarla con aceite, vinagre y un toque de mostaza.

(Ja, dat is snel en gezond; in de salade kunnen we sla, tomaat en hardgekookt ei doen en op smaak brengen met olie, azijn en een beetje mosterd.)

Organizador: Show También quiero explicar el modo de preparación: cómo pelar patatas sin cortarse y cómo cocer arroz para que no se pegue.

(Ik wil ook uitleggen hoe je het klaarmaakt: hoe je aardappels schilt zonder je te snijden en hoe je rijst kookt zodat hij niet plakt.)

Compañera de trabajo: Show Perfecto; recuerda avisar de que el aceite para freír huevos o patatas debe estar caliente pero no en exceso, para no quemarse ni quemar la comida.

(Perfect; vergeet niet te waarschuwen dat de olie om eieren of aardappels te bakken heet moet zijn, maar niet te heet, zodat je je niet verbrandt en het eten niet aanbrandt.)

Organizador: Show Además compararé leche entera, desnatada y yogur natural para la salsa de yogur, así vemos opciones más ligeras.

(Verder vergelijk ik volle melk, magere melk en naturel yoghurt voor de yoghurtsaus, zodat we lichtere opties kunnen laten zien.)

Compañera de trabajo: Show Buena idea; yo me encargo de la demostración de cómo batir huevos y cómo cortar el pan sin problemas.

(Goed idee; ik zorg voor de demonstratie van het kloppen van eieren en hoe je brood zonder problemen snijdt.)

Open vragen:

1. ¿Qué decisiones toman sobre el menú y por qué eligen esas recetas para el taller?

Welke beslissingen nemen ze over het menu en waarom kiezen ze die recepten voor de workshop?

2. Si en tu empresa organizan un taller similar: ¿qué receta enseñarías y qué ingredientes necesitarías?

Als jouw bedrijf een vergelijkbare workshop organiseert: welk recept zou jij laten zien en welke ingrediënten zou je nodig hebben?