B1.17 - Fine dining

The Michelin-starred restaurant

Das Michelin-Stern-Restaurant

Ein Michelin-Restaurant heimlich testen.
Testing a Michelin restaurant secretly.

Exercise 1: Language immersion

Instruction: Recognize the indicated vocabulary in the video and answer the questions.

Word Translation
Das Ein-Sterne-Michelin-Restaurant The one-star Michelin restaurant
Die Sterneküche Fine dining
Der Sternekoch The star chef
Der Gang The course
Die Mandelsuppe The almond soup
Der Geschmack The flavor
Der Seitan The seitan
Der Stern The star
Das Essen The food
Heute testen wir undercover. Hier sind meine Kameras. (Today we’re testing undercover. Here are my cameras.)
Es ist ein Ein-Sterne-Michelin-Restaurant. Das ist Sterneküche, aber anders. (It’s a one-star Michelin restaurant. This is fine dining, but different.)
Der Koch ist einer der jüngsten Sterneköche. Am Ende haben wir, glaube ich, zehn Gänge. (The chef is one of the youngest star chefs. In the end we’ll have, I think, ten courses.)
Sind Sie das? – Genau. (Is it you? – Exactly.)
Herzlichen Glückwunsch zum Stern. (Congratulations on the star.)
Es gibt eine kalte spanische Mandelsuppe. (There is a cold Spanish almond soup.)
Wow. Ich finde sie ein bisschen zu fade. Die Suppe kann mehr Geschmack vertragen. (Wow. I find it a little too bland. The soup could use more flavor.)
Wir haben Seitan. Der ist ganz sanft. (We have seitan. It’s very mild.)
Jetzt wird es interessant. (Now it’s getting interesting.)
Sehr gut. Der Junge ist erst siebenundzwanzig und kocht wirklich gutes Essen. (Very good. The guy is only twenty-seven and cooks really good food.)

Comprehension questions:

  1. (Why are the people testing undercover in this restaurant?)

  2. (How does the person judge the cold Spanish almond soup and why?)

  3. (What is said about the chef and what is the overall assessment of the food?)

Exercise 2: Use the website or the reading text

Instruction: You would like to go out to eat with business partners in Osnabrück and need to quickly choose a suitable menu from a menu card.

Task: Stellen Sie ein Menü aus drei Gerichten zusammen (Vorspeise, Hauptgang, Nachspeise) und begründen Sie Ihre Wahl mit Geschmack und Service, indem und dadurch, dass Sie Details nennen.

(Put together a menu of three dishes (starter, main course, dessert) and justify your choice in terms of taste and service by giving details using indem and dadurch, dass.)

URL: Sterneküche in Osnabrück

In diesem Luxusrestaurant gibt es eine moderne Speisekarte. Alle Gerichte haben ähnliche Größe, deshalb können Gäste mehrere Teller bestellen, teilen oder nacheinander als Menü essen. Die Küche legt Wert auf gute Grundprodukte und regionale Partner.

Als Starter passen hausgemachte Brote wie Sauerteig-Ciabatta mit Olivenöl oder Butter. Bei den Snacks und Vorspeisen gibt es zum Beispiel Cashews, eine leichte Fenchelsuppe sowie geröstetes Salatherz „Caesar Style“.

Als Hauptgänge stehen warme Gerichte wie Gyoza, Spaghetti Carbonara, US Prime Beef oder das klassische Wiener Schnitzel mit Spargel und Sauce Hollandaise zur Auswahl. Danach gibt es Desserts wie Crème brûlée, Sorbet oder Affogato.

Das Lokal wirkt hochwertig, dadurch, dass viele Produkte regional sind und die Weinkarte besondere Auswahl bietet. Ein ausgewogenes Menü entsteht, indem man verschiedene Geschmäcker und Texturen kombiniert und auf guten Service achtet.

Use in your answer: Speisekarte / hausgemachte Brote / Fenchelsuppe / Wiener Schnitzel / danach / indem / dadurch, dass