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B1.16 - Masterchef: advanced cooking
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B1.16 - Masterchef: advanced cooking

B1.16 - Masterchef: advanced cooking - Exercises

Masterchef: Fortgeschrittenes Kochen

Exercise 1: Match a word

Instruction: Match each word with its definition.

der Pfeffer: Gewürz, das man oft braucht, um Suppen oder Saucen kräftig zu würzen. (der Pfeffer: Gewürz, das man oft braucht, um Suppen oder Saucen kräftig zu würzen.)
die Zwiebel: Gemüse, das du nicht zu schneiden brauchst, wenn du gefrorene Zwiebeln verwendest. (die Zwiebel: Gemüse, das du nicht zu schneiden brauchst, wenn du gefrorene Zwiebeln verwendest.)
abschmecken: Am Ende probieren und mit Salz oder Pfeffer nachwürzen; du brauchst sparsam zu sein. (abschmecken: Am Ende probieren und mit Salz oder Pfeffer nachwürzen; du brauchst sparsam zu sein.)

Exercise 2: Exam preparation (Audio)

Instruction: Read the text, fill in the gaps with the missing words, and answer the questions below

Newsletter der Kantine: Themenwoche "Masterchef"

Fill in the gaps: braucht, Pilzen, braten, würzen, abschmecken, Pfeffer, Mahlzeit, Essig, gekocht

(Cafeteria newsletter: theme week "Masterchef")

Nächste Woche startet in unserer Firmenkantine die Themenwoche "Masterchef: Advanced Cooking". Jeden Tag gibt es eine neue , die nach Sterneküche-Prinzipien wird, aber alltagstauglich bleibt. Am Dienstag steht ein Nudelgericht mit und Sahne auf dem Plan. Dazu gibt es einen kleinen Rohkostsalat mit Möhre und -Dressing.

Wer zu Hause nachkochen will, findet das Rezept am Ausgang. Wichtig: Die Zwiebel zuerst glasig , dann die Pilze dazugeben und alles kräftig . Am Ende die Sahne unterrühren und mit . Wenn es schnell gehen soll, man die Sauce nicht zu reduzieren - sie schmeckt auch so rund. Bitte melden Sie Allergien vorher an; es kann Spuren von Ei enthalten.
Next week, our company cafeteria is launching the theme week "Masterchef: Advanced Cooking". Every day there will be a new meal cooked according to fine-dining principles, but still suitable for everyday life. On Tuesday, there’s a pasta dish with mushrooms and cream on the menu. There will also be a small raw-vegetable salad with carrot and a vinegar dressing.

Anyone who wants to cook it at home can find the recipe at the exit. Important: First fry the onion until translucent, then add the mushrooms and season everything well. At the end, stir in the cream and season to taste with pepper. If you’re in a hurry, you don’t need to reduce the sauce—it still tastes well-rounded as it is. Please report allergies in advance; it may contain traces of egg.

  1. Welche Schritte im Text sorgen für Geschmack, und welche Arbeit kann man weglassen, wenn es schnell gehen soll?

    (Which steps in the text add flavor, and which task can you leave out if you need it to be quick?)

Exercise 3: Listening

Instruction: Listen to the audio and answer the questions.

Für unser Teamessen heute Abend bereite ich ein Gericht vor, das schnell geht. Zuerst schneide ich Zwiebeln, Möhren und Pilze klein und brate alles in der Pfanne an. Dann koche ich Nudeln und mische sie später unter das Gemüse. Für die Soße schlage ich kurz Eier und gebe Sahne dazu. Das Ganze würze ich kräftig mit Pfeffer und einem Schuss Essig. Bevor wir servieren, möchte ich noch einmal abschmecken, damit die Soße nicht zu sauer wird. Als Nachtisch gibt es Obst, wahrscheinlich Pflaumen.
(For our team dinner this evening, I’m preparing a dish that’s quick to make. First I chop onions, carrots, and mushrooms into small pieces and fry everything in the pan. Then I cook pasta and later mix it in with the vegetables. For the sauce, I briefly whisk eggs and add cream. I season the whole thing generously with pepper and a splash of vinegar. Before we serve, I want to taste it one more time so that the sauce doesn’t become too sour. For dessert there will be fruit, probably plums.)
True False

(The speaker is cooking for a shared meal with colleagues.)

(She makes the sauce only with cream and completely leaves out eggs.)

(Before eating, she checks the taste one more time so that the sauce isn’t too sour.)

Exercise 4: Multiple Choice

Instruction: Choose the correct solution

1. Bevor du den Salat servierst, ___ du die Soße mit Essig und Pfeffer noch einmal ab.

(Before you serve the salad, ___ you taste the sauce with vinegar and pepper once again.)

2. In der Pfanne ___ du die Zwiebeln kurz an, damit sie nicht anbrennen.

(In the pan, ___ you briefly fry the onions so that they don't burn.)

3. Gestern ___ wir die Pilze in etwas Sahne, weil es schnell gehen musste.

(Yesterday ___ we fried the mushrooms in a little cream because it had to be quick.)

Exercise 5: Dialogue Cards

Instruction: Practice the conversation with your teacher or fellow students.

1

Feierabendkochen in WG-Küche

Exercise 6: Discussion questions (AI+)

Instruction: Speaking: translate and respond (AI+)

Useful expressions:

Für das Rezept brauche ich ... / Ich versuche, ... zu + Infinitiv, zum Beispiel ... / Am Ende würze ich und schmecke mit Pfeffer und Essig ab.

  1. Du kochst heute für Freunde: Welche Zutaten brauchst du für eine einfache Hauptmahlzeit und was machst du zuerst?
    You’re cooking for friends today: What ingredients do you need for a simple main meal, and what do you do first?

    __________________________________________________________________________________________________________

  2. Erkläre kurz, wie du ein Gericht würzt und abschmeckst, damit es nicht zu salzig oder zu scharf wird.
    Briefly explain how you season and taste a dish so that it doesn’t become too salty or too spicy.

    __________________________________________________________________________________________________________

Exercise 7: Writing correspondence (AI+)

Instruction: Write a reply to the following message appropriate to the situation

Show translation

Hi, hier ist Lara aus dem Kochkurs 😊

Für Freitag (Team-Event) wollen wir doch dieses cremige Pilz-Ragout mit Nudeln machen, oder? Ich kann Pilze, Zwiebeln und Sahne besorgen. Kannst du mir kurz dein Rezept schicken: wie lange du die Pilze brätst, wann du abschmeckst und ob wir noch Essig für einen kleinen Salat brauchen? Und sag bitte auch, was ich nicht extra vorbereiten brauche (z. B. Zwiebeln schon schneiden?).

Danke! Lara

Hi, this is Lara from the cooking class 😊

For Friday (team event) we’re going to make that creamy mushroom ragout with pasta, right? I can get mushrooms, onions, and cream. Could you quickly send me your recipe: how long you fry the mushrooms, when you season it to taste, and whether we still need vinegar for a small salad? And please also tell me what I don’t need to prepare in advance (e.g., should I already chop the onions?).

Thanks! Lara

Useful phrases:

  1. Ich schlage vor, dass wir …

    (I suggest that we …)

  2. Du brauchst … nicht zu …, weil …

    (You don’t need to … because …)

  3. Zum Schluss schmecke ich mit … ab.

    (At the end I season it to taste with … .)

Hi Lara,

ja, genau — Pilz-Ragout mit Nudeln passt super.
Ich mache es so: Zwiebeln klein schneiden und in etwas Butter oder Öl glasig braten. Dann die Pilze dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 8–10 Minuten braten, bis die Flüssigkeit fast weg ist. Danach mit Salz und Pfeffer würzen, einen kleinen Schuss Sahne dazugeben und 3–4 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss schmecke ich noch einmal mit Pfeffer ab.

Für den Salat ist Essig gut, aber du brauchst die Zwiebeln nicht vorher zu schneiden — das mache ich am Freitag. Wenn du willst, bringe ich außerdem Obst für ein kleines Dessert mit.

Bis Freitag! Viele Grüße
[Dein Name]
Hi Lara,

yes, exactly — mushroom ragout with pasta is perfect.
This is how I do it: finely chop the onions and fry them in a little butter or oil until translucent. Then add the mushrooms and fry over medium to high heat for about 8–10 minutes, until the liquid is almost gone. After that, season with salt and pepper, add a small splash of cream, and let it simmer for 3–4 minutes. At the end I season it once more with pepper.

For the salad, vinegar is good, but you don’t need to chop the onions beforehand — I’ll do that on Friday. If you like, I can also bring fruit for a small dessert.

See you Friday! Best regards,
[Your Name]