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B1.16 - Masterchef: cucina avanzata
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B1.16 - Masterchef: cucina avanzata - Esercizi

Masterchef: Fortgeschrittenes Kochen

Esercizio 1: Abbaia

Istruzione: Abbina ogni parola alla sua definizione.

der Pfeffer: Gewürz, das man oft braucht, um Suppen oder Saucen kräftig zu würzen. (der Pfeffer: Gewürz, das man oft braucht, um Suppen oder Saucen kräftig zu würzen.)
die Zwiebel: Gemüse, das du nicht zu schneiden brauchst, wenn du gefrorene Zwiebeln verwendest. (die Zwiebel: Gemüse, das du nicht zu schneiden brauchst, wenn du gefrorene Zwiebeln verwendest.)
abschmecken: Am Ende probieren und mit Salz oder Pfeffer nachwürzen; du brauchst sparsam zu sein. (abschmecken: Am Ende probieren und mit Salz oder Pfeffer nachwürzen; du brauchst sparsam zu sein.)

Esercizio 2: Preparazione all'esame (Audio)

Istruzione: Leggi il testo, riempi gli spazi con le parole mancanti e rispondi alle domande qui sotto

Newsletter der Kantine: Themenwoche "Masterchef"

Compila gli spazi vuoti: Pilzen, Pfeffer, braucht, braten, gekocht, Essig, abschmecken, würzen, Mahlzeit

(Newsletter della mensa: settimana a tema "Masterchef")

Nächste Woche startet in unserer Firmenkantine die Themenwoche "Masterchef: Advanced Cooking". Jeden Tag gibt es eine neue , die nach Sterneküche-Prinzipien wird, aber alltagstauglich bleibt. Am Dienstag steht ein Nudelgericht mit und Sahne auf dem Plan. Dazu gibt es einen kleinen Rohkostsalat mit Möhre und -Dressing.

Wer zu Hause nachkochen will, findet das Rezept am Ausgang. Wichtig: Die Zwiebel zuerst glasig , dann die Pilze dazugeben und alles kräftig . Am Ende die Sahne unterrühren und mit . Wenn es schnell gehen soll, man die Sauce nicht zu reduzieren - sie schmeckt auch so rund. Bitte melden Sie Allergien vorher an; es kann Spuren von Ei enthalten.
La prossima settimana nella mensa della nostra azienda inizia la settimana a tema "Masterchef: Advanced Cooking". Ogni giorno ci sarà un nuovo pasto, cucinato secondo i principi dell’alta cucina, ma che resta adatto alla vita di tutti i giorni. Martedì è in programma un piatto di pasta con funghi e panna. In accompagnamento c’è una piccola insalata di verdure crude con carota e condimento all’aceto.

Chi vuole cucinarlo a casa trova la ricetta all’uscita. Importante: prima rosolare la cipolla fino a farla diventare trasparente, poi aggiungere i funghi e condire bene il tutto. Alla fine incorporare la panna e regolare di pepe. Se deve essere veloce, non è necessario far ridurre la salsa: ha comunque un sapore equilibrato. Per favore segnalate prima eventuali allergie; può contenere tracce di uovo.

  1. Welche Schritte im Text sorgen für Geschmack, und welche Arbeit kann man weglassen, wenn es schnell gehen soll?

    (Quali passaggi nel testo danno sapore e quale operazione si può omettere se deve essere veloce?)

Esercizio 3: Comprensione orale

Istruzione: Ascolta l'audio e rispondi alle domande.

Für unser Teamessen heute Abend bereite ich ein Gericht vor, das schnell geht. Zuerst schneide ich Zwiebeln, Möhren und Pilze klein und brate alles in der Pfanne an. Dann koche ich Nudeln und mische sie später unter das Gemüse. Für die Soße schlage ich kurz Eier und gebe Sahne dazu. Das Ganze würze ich kräftig mit Pfeffer und einem Schuss Essig. Bevor wir servieren, möchte ich noch einmal abschmecken, damit die Soße nicht zu sauer wird. Als Nachtisch gibt es Obst, wahrscheinlich Pflaumen.
(Per la nostra cena di squadra di stasera preparo un piatto che si fa in fretta. Per prima cosa taglio a pezzetti cipolle, carote e funghi e faccio rosolare tutto in padella. Poi cuocio la pasta e più tardi la mescolo con le verdure. Per la salsa sbatto brevemente le uova e aggiungo la panna. Condisco il tutto con abbondante pepe e un goccio di aceto. Prima di servire, voglio assaggiare ancora una volta, in modo che la salsa non diventi troppo acida. Come dessert c’è della frutta, probabilmente prugne.)
Vero Falso

(La parlante cucina per un pasto in comune con colleghe e colleghi.)

(Prepara la salsa solo con la panna e rinuncia completamente alle uova.)

(Prima di mangiare, controlla ancora una volta il sapore, in modo che la salsa non sia troppo acida.)

Esercizio 4: Scelta multipla

Istruzione: Scegli la soluzione corretta

1. Bevor du den Salat servierst, ___ du die Soße mit Essig und Pfeffer noch einmal ab.

(Prima di servire l'insalata, ___ ancora una volta la salsa con aceto e pepe.)

2. In der Pfanne ___ du die Zwiebeln kurz an, damit sie nicht anbrennen.

(In padella ___ brevemente le cipolle, così non si bruciano.)

3. Gestern ___ wir die Pilze in etwas Sahne, weil es schnell gehen musste.

(Ieri ___ i funghi in un po' di panna, perché doveva essere veloce.)

Esercizio 5: Carte di dialogo

Istruzione: Esercita la conversazione con il tuo insegnante o i compagni di classe.

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Feierabendkochen in WG-Küche

Esercizio 6: Domande di discussione (IA+)

Istruzione: Parlare: traduci e rispondi (IA+)

Espressioni utili:

Für das Rezept brauche ich ... / Ich versuche, ... zu + Infinitiv, zum Beispiel ... / Am Ende würze ich und schmecke mit Pfeffer und Essig ab.

  1. Du kochst heute für Freunde: Welche Zutaten brauchst du für eine einfache Hauptmahlzeit und was machst du zuerst?
    Oggi cucini per degli amici: quali ingredienti ti servono per un piatto principale semplice e cosa fai per prima cosa?

    __________________________________________________________________________________________________________

  2. Erkläre kurz, wie du ein Gericht würzt und abschmeckst, damit es nicht zu salzig oder zu scharf wird.
    Spiega brevemente come condisci e aggiusti di sale un piatto, in modo che non diventi troppo salato o troppo piccante.

    __________________________________________________________________________________________________________

Esercizio 7: Scrivere corrispondenza (IA+)

Istruzione: Scrivi una risposta al seguente messaggio appropriata alla situazione

Mostra la traduzione

Hi, hier ist Lara aus dem Kochkurs 😊

Für Freitag (Team-Event) wollen wir doch dieses cremige Pilz-Ragout mit Nudeln machen, oder? Ich kann Pilze, Zwiebeln und Sahne besorgen. Kannst du mir kurz dein Rezept schicken: wie lange du die Pilze brätst, wann du abschmeckst und ob wir noch Essig für einen kleinen Salat brauchen? Und sag bitte auch, was ich nicht extra vorbereiten brauche (z. B. Zwiebeln schon schneiden?).

Danke! Lara

Ciao, sono Lara del corso di cucina 😊

Per venerdì (evento del team) volevamo fare quel ragù cremoso di funghi con pasta, vero? Io posso comprare funghi, cipolle e panna. Puoi mandarmi velocemente la tua ricetta: per quanto tempo rosoli i funghi, quando aggiusti di sale e pepe e se ci serve ancora aceto per una piccola insalata? E dimmi anche cosa non devo preparare in anticipo (per es. tagliare già le cipolle?).

Grazie! Lara

Frasi utili:

  1. Ich schlage vor, dass wir …

    (Propongo che noi …)

  2. Du brauchst … nicht zu …, weil …

    (Non devi … perché …)

  3. Zum Schluss schmecke ich mit … ab.

    (Alla fine aggiusto con ….)

Hi Lara,

ja, genau — Pilz-Ragout mit Nudeln passt super.
Ich mache es so: Zwiebeln klein schneiden und in etwas Butter oder Öl glasig braten. Dann die Pilze dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 8–10 Minuten braten, bis die Flüssigkeit fast weg ist. Danach mit Salz und Pfeffer würzen, einen kleinen Schuss Sahne dazugeben und 3–4 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss schmecke ich noch einmal mit Pfeffer ab.

Für den Salat ist Essig gut, aber du brauchst die Zwiebeln nicht vorher zu schneiden — das mache ich am Freitag. Wenn du willst, bringe ich außerdem Obst für ein kleines Dessert mit.

Bis Freitag! Viele Grüße
[Dein Name]
Ciao Lara,

sì, esatto — ragù di funghi con pasta va benissimo.
Io lo faccio così: taglio le cipolle finemente e le rosolo in un po’ di burro o olio finché diventano traslucide. Poi aggiungo i funghi e li rosolo a fuoco medio-alto per circa 8–10 minuti, finché il liquido è quasi evaporato. Dopo condisco con sale e pepe, aggiungo un goccino di panna e lascio sobbollire per 3–4 minuti. Alla fine aggiusto ancora con pepe.

Per l’insalata l’aceto va bene, ma non devi tagliare prima le cipolle — lo faccio io venerdì. Se vuoi, porto anche della frutta per un piccolo dessert.

A venerdì! Un saluto
[Il tuo nome]